食品胶和工业胶手册PDF电子书下载

目录 1

序言 1

绪论 1

第一节 引论 1

第二节 分类 1

第一篇 天然食品胶和工业胶 6

第一章 琼脂 6

第一节 通论 6

第二节 工业应用 15

第三节 配方 19

第四节 实验室技术 25

附录 日本的琼脂 28

第二章 海藻酸盐 34

第一节 通论 34

第二节 工业应用 64

第三节 配方 67

第四节 实验室技术 85

附录 产品商标指南 87

第三章 鹿角藻胶 92

第一节 通论 92

第二节 工业应用 114

第三节 配方 122

第四节 实验室技术 126

第四章 瓜儿豆胶 129

第一节 通论 129

第二节 工业应用 144

第三节 配方 151

第五章 刺槐豆胶 154

第一节 通论 154

第二节 工业应用 163

第三节 配方 171

第六章 罗望子胶 175

第一节 通论 175

第二节 工业应用 183

第三节 配方 184

第四节 实验室技术 186

第一节 通论 188

第七章 阿拉伯胶 188

第二节 工业应用 201

第三节 配方 212

第四节 实验室技术 218

第八章 剌梧桐胶 221

第一节 通论 221

第二节 工业应用 232

第三节 配方 235

附录 商品名汇编 237

第一节 通论 238

第九章 黄蓍胶 238

第二节 工业应用 257

第三节 配方 268

第四节 实验室技术 281

附录 产品／商标名／术语汇编 282

第十章 果胶 285

第一节 通论 285

第二节 工业应用 295

第三节 配方 300

第四节 实验室技术 309

第二篇 半合成食品胶和工业胶 310

第一章 羧甲基纤维素 310

第二章 羟乙基纤维素 342

第一节 通论 342

第二节 工业应用 360

第三节 配方 367

第四节 实验室技术 373

第三章 淀粉及其改性衍生物 374

第一节 通论 458

第一章 聚丙烯酰胺 458

第三篇 合成食品胶和工业胶 458

第二节 工业应用 469

第三节 配方 478

第四节 实验室技术 480

第二章 聚乙烯醇 488

第一节 通论 488

第二节 工业应用 513

第三节 配方 518

第四节 实验室技术 525