在地食材高值化案例集PDF电子书下载

壹、中文摘要 1

贰、引言 2

参、研究范围与方法 2

肆、研究结果与分析 3

一、总论 3

二、米粮 7

三、莴苣 21

四、醃渍蔬果 37

五、姜 59

六、木耳 69

七、茶叶 77

八、油茶 87

九、肉品 96

十、蛋品 109

十一、渔产 118

十二、日本案例 130

十三、结语 142

伍、附录 144

陆、参考文献 153