食品安全与健康PDF电子书下载
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- 作 者：李穆编著；许光辉，李航，许红基，李舴协编
- 出 版 社：郑州：中原农民出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787807395973
- 页数：269 页
图书介绍：本书主要介绍食品安全问题，如食品包装的安全、酒的真假、茶的真假，如何挑选肉、鱼、菜、水果和中药等方法，以及通过什么方法去除残留农药等。
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《食品安全与健康》目录
一、食品安全卫生 1
二、关于食品包装材料和器具的常识 14
三、常用食物的真伪鉴别 19
四、食品分类 34
五、药物（药品） 36
六、食物 48
七、食物中的营养成分 131
八、食物的数量与质量对人体的影响 186
九、食物中的食品添加剂和配料 202
十、不同人群的饮食结构 236
十一、饮食与疾病 248
读后记 264
参考文献 269
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