家庭日常菜谱PDF电子书下载

一、肉类 1

1．鱼香肉丝 1

2．冬笋里脊丝 1

3．酱爆肉丁 2

4．宫保肉丁 3

5．辣子肉丁 4

6．辣子里脊 4

7．干炸里脊 5

8．炸烹肉段 6

9．番茄肉排 6

10．糖醋排骨 7

11．锅煽肉片 8

12．焦熘肉段 8

13．红烧肉 9

14．回锅肉 10

15．米粉肉 10

16．锅烧肉 11

17．锅贴肉 11

18．酥白肉 12

19．腐乳肉 13

20．茶烧肉 13

21．酸辣酥肉 14

22．古老肉 15

23．扣肉 15

24．赛蟹肉 16

25．红焖时子 17

26．水晶肘子 17

27．酱汁肘子 18

28．红烧丸子 19

29．南煎丸子 19

30．鱼香猪肝 20

31．熘肝尖 21

32．五香酱肝 21

33．炒肚丝 22

34．辣味肚丝 23

35．麻辣肚丝 23

36．青蒜肚片 24

37．番茄肚片 24

38．炒腰花 25

39．油爆腰花 26

40．酱牛肉 26

41．红烧牛肉 27

42．清炖牛肉 28

43．番茄牛肉 28

44．红油牛肉 29

45．土豆烧牛肉 29

46．干炒羊肉丝 30

47．葱爆羊肉 30

48．炖羊肉 31

49．红烧羊肉 32

50．糖醋羊肉 32

二、禽蛋类 34

1．芙蓉鸡片 34

2．番茄鸡片 34

3．锅贴鸡片 35

4．炒鸡丁 36

5．醋熘鸡丁 37

6．辣子鸡丁 37

7．酱爆鸡丁 38

8．宫保鸡丁 39

9．碎末鸡丁 39

10．滑炒生鸡丝 40

11．红焖鸡块 41

12．软炸鸡条 41

13．香酥鸡 42

14．栗子鸡 43

15．清蒸鸡 44

16．怪味鸡 44

17．生炒鸡 45

18．黄焖鸡 45

19．多味鸡 46

20．炸鸡块 46

21．香酥全鸭 46

22．油泼鸭 48

23．太白鸭子 48

24．麻辣鸭块 49

25．酥肥鸭块 50

26．番茄鸭丁 50

27．茶鸡蛋 51

28．鸳鸯蛋 51

29．糖醋荷包蛋 52

30．香椿烘蛋 52

三、海鲜类 54

1．红烧鱼 54

2．红焖鱼 54

3．浇汁鱼 55

4．黄焖鱼 56

5．炝锅鱼 57

6．锅贴鱼 57

7．干烧鱼 58

8．五丝蒸鱼 59

9．清蒸鲢鱼 59

10．煎蒸带鱼 60

11．糖醋带鱼 61

12．醋椒鲤鱼 61

13．糖醋鲤鱼 62

14．家常黄鱼 63

15．红烧头尾 63

16．青椒鱼丝 64

17．青椒鱼片 65

18．番茄鱼丁 65

19．清炒鱼丁 66

20．糖醋鱼条 67

21．酱汁鱼条 68

22．醋熘鱼块 68

23．煎焖草鱼块 69

24．香酥鲫鱼 70

25．糖酥鲫鱼 70

26．香干鲫鱼 71

27．豆瓣鲫鱼 72

28．葱烧鲫鱼 73

29．红烧海参 73

30．清汤海参 74

31．葱烧海参 74

32．三鲜海参 75

33．油焖大虾 76

34．？大虾 76

35．盐水虾 77

36．干烹大虾 77

37．软炸大虾 78

38．软炸虾条 79

39．番茄虾片 79

40．芙蓉虾片 80

41．炸烹虾段 81

42．清炒虾仁 81

43．茄汁虾仁 82

44．豌豆炒虾仁 83

45．煎虾饼 84

46．炒鱿鱼丝 84

47．油爆鱿鱼卷 85

48．炒鳝鱼丝 86

49．炖鳝段 86

50．清炒墨鱼丝 87

四、蔬菜类 88

（一）肉菜 88

1．冬笋肉片 88

2．南肉竹笋 89

3．木樨肉 89

4．酱爆三丁 90

5．烧三丁 90

6．蒜苗肉丝 91

7．蒜黄肉丝 92

8．青蒜肉丝 92

9．炒肉丝芹菜 93

10．牛肉丝炒芹菜 94

11．肉丝炒苦瓜 94

12．干煸苦瓜 95

13．肉丝炒翠衣 96

14．肉丝炒韭菜 96

15．海带炒肉丝 97

16．肉丝菠菜粉 97

17．肉丝绿豆芽粉 98

18．肉丝炒胡萝卜 98

19．肉丝炒扁豆 99

20．肉片焖扁豆 100

21．肉丝炒茄丝 100

22．肉炒茄丁 101

23．肉片烧茄子 101

24．鱼香茄子 102

25．青椒肉丁 103

26．肉片烧菜花 103

27．肉片烧土豆 104

28．肉片烧蘑菇 105

29．肉片炒黄瓜 105

30．肉末烧冬瓜 106

31．菊花白菜 107

32．肉丝白菜 107

33．肉烧白菜 108

34．滑肉白菜 108

35．丸子白菜 109

36．回锅肉白菜 110

37．炸白菜盒 110

38．羊肉丝烩酸菜 111

39．白肉油菜 112

40．香肠炒油菜 112

41．火腿烧油菜 113

42．回锅肉油菜 113

43．红烧肉海带 114

44．炒合菜 115

45．炸茄盒 115

46．酿青椒 116

47．麻婆豆腐 117

48．四喜豆腐 117

49．鸡爪豆腐 118

50．烧冻豆腐 119

（二）素菜 120

1．醋熘白菜 120

2．糖醋白菜 120

3．栗子白菜 121

4．珊瑚白菜 122

5．咖喱白菜 122

6．虾米白菜 123

7．蘑菇白菜 124

8．麻辣圆白菜 124

9．锅煽菠菜 125

10．番茄菜花 125

11．红烧菜花 126

12．素炒茄丝 127

13．素烧茄子 127

14．油焖茄子 128

15．酱焖茄子 128

16．青酱茄子 129

17．酱炸茄子 130

18．虾仁芹菜 130

19．熏干炒芹菜 131

20．虾皮油菜 131

21．海米油菜 132

22．蘑菇油菜 133

23．香菇油菜 133

24．鱼香油菜 134

25．腐竹烧油菜 135

26．红烧冬瓜 135

27．海米烧冬瓜 136

28．辣味笋片 136

29．糖醋莴笋片 137

30．炒土豆丝 137

31．香辣土豆 138

32．木樨瓜片 138

33．蘑菇丝瓜 139

34．香菇烧丝瓜 140

35．鸡蛋炒韭菜 140

36．鸡蛋炒木耳 141

37．糖醋木耳 141

38．鸡蛋炒青椒 142

39．青椒银芽 142

40．烹绿豆芽 143

41．素炒黄豆芽 143

42．干烧扁豆 144

43．素焖扁豆 145

44．熘素丸子 145

45．油焖茭白 146

46．红油茭白 147

47．盐水腐竹 147

48．油焖腐竹 148

49．素烧腐竹 149

50．番茄荸荠 149

51．鱼香豆腐干 150

52．麻辣豆腐 150

53．鲜蘑豆腐 151

54．锅煽豆腐 152

55．烧熘豆腐 152

56．家常豆腐 153

57．番茄豆腐 154

58．酱汁豆腐 154

59．炖白菜豆腐 155

60．雪里蕻炖豆腐 156

五、凉菜类 157

1．酱猪头肉 157

2．肉皮冻 157

3．鸡蛋卷 158

4．酸辣圆白菜 158

5．酸辣白菜 159

6．炝白菜卷 160

7．酸辣莴笋 160

8．炝莴笋 161

9．辣味笋条 162

10．拌莴笋 162

11．油泼莴笋丝 162

12．麻酱莴笋尖 163

13．凉拌芹菜叶 164

14．清爽芹菜 164

15．海米拌干丝 165

16．海米拌芹菜 165

17．什锦豆芽菜 166

18．三色银芽 166

19．香椿拌黄豆芽 167

20．拌嫩香椿芽 167

21．蒜汁豆角 168

22．拌海带 168

23．金钩拌菠菜 169

24．糖拌藕丝 169

25．拌粉皮 170

26．拌素三丝 170

27．糖醋黄瓜条 171

28．蓑衣黄瓜 172

29．姜汁黄瓜 172

30．炝辣黄瓜条 173

31．糖醋黄瓜 173

32．拌番茄黄瓜 174

33．蒜泥拌黄瓜 174

34．糖醋黄瓜卷 175

35．拌蜇皮黄瓜 175

36．凉拌海蜇皮 176

37．拌西瓜皮 176

38．甜辣萝卜干 177

39．拌萝卜丝 177

40．赛香瓜 178

41．蛋酥花生仁 178

42．拌肚丝 179

43．芥末肚丝 180

44．炝腰花 180

45．素什锦 181

46．韭菜花拌豆腐 181

47．香椿豆腐 182

48．小葱拌豆腐 182

49．清拌豆腐 183

50．素拌土豆丝 183

六、湯类 185

1．白菜肉丝汤 185

2．翡翠白玉汤 185

3．肉圆粉丝汤 186

4．氽丸子小白菜 186

5．氽菠菜丸子汤 187

6．氽丸子冬瓜汤 187

7．三鲜冬瓜汤 188

8．丝瓜瘦肉汤 189

9．榨菜里脊汤 189

10．肉片氽黄瓜汤 190

11．酸辣汤 190

12．酸辣豆腐汤 191

13．肉丝豆腐汤 191

14．鲜蘑豆腐汤 192

15．酸菜汤 192

16．木樨汤 193

17．西红柿鸡蛋汤 193

18．海米豆芽汤 194

19．海米萝卜丝汤 194

20．紫菜萝卜汤 195

21．肉丝豌豆汤 196

22．肉丝蛋汤 196

23．三丝汤 197

24．肚丝汤 197

25．蘑菇鸡汤 198

26．银耳鸡汤 198

27．清汤银耳 199

28．鱼圆汤 199

29．鲜鱼汤 200

30．鲫鱼汤 201