农家乐经营实务PDF电子书下载

第一章 农家乐认知 1

工作任务一 认识农家乐 1

工作任务二 农家乐的形成和发展 11

第二章 农家乐市场调查与开办 21

工作任务一 农家乐市场调查 21

工作任务二 筹备农家乐 28

第三章 农家乐经营场所规划 46

工作任务一 农家旅馆及环境设计 46

工作任务二 庭院绿化与美化 52

工作任务三 农家餐厅的建设与装修装饰 56

工作任务四 公共服务设施的设计与建设 59

第四章 农家乐休闲项目设计 64

工作任务一 农业资源运用于休闲活动的特性分析 64

工作任务二 农家乐休闲项目设计原则 75

第五章 农家乐绿色产品开发 88

工作任务一 农家菜肴开发 88

工作任务二 农家商品（土特产）开发 110

第六章 农家乐经营与推销技巧 130

工作任务一 农家乐经营管理 130

工作任务二 农家乐经营方案及策略 135

第七章 农家乐服务 155

工作任务一 农家乐服务礼仪 155

工作任务二 农家乐用餐接待服务礼仪 163

工作任务三 农家乐入住登记和住宿服务 167

工作任务四 农家乐客房清理服务 170

第八章 农家乐经营安全 175

工作任务一 如何规避经营风险 175

工作任务二 如何保障农家乐的经营安全 180

附件一 浙江省“农家乐”餐饮卫生许可条件 186

附件二 浙江省“农家乐”餐饮卫生许可审查评分表 188

附件三 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（三星级）评定申请表 190

附件四 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（四、五星级）评定申请表 191

附件五 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（一、二星级）评定申请表 192

附件六 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评定办法 193

附件七 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评分表 194

参考文献 204

后记 205