医疗保健产品和食品的辐射加工PDF电子书下载

第1章 辐射加工基础知识 1

1.1 射线与物质的相互作用 1

1.1.1 放射性核素 1

1.1.2 γ射线 3

1.1.3 60Co放射源 4

1.1.4 γ射线同物质的相互作用 4

1.1.5 电子束（β射线）与物质的相互作用 7

1.2 放射性专用单位 9

1.3 放射性的探测与测量 11

1.3.1 电离室探测器 11

1.3.2 盖革-米勒（G-M）计数管 12

1.3.3 半导体探测器 13

1.3.4 热释光探测技术 14

1.3.5 辐射灭菌的吸收剂量测量 14

1.4 辐射化学 16

1.4.1 辐射化学的基本特征和基本过程 16

1.4.2 聚合物辐射效应 21

1.4.3 水和水溶液的辐射化学 28

1.4.4 生化物质的辐射化学 34

第2章 辐射加工的装置 39

2.1 γ辐照装置 39

2.1.1 γ辐照装置的发展概况 39

2.1.2 国内概况 40

2.2 γ辐照装置分类 41

2.2.1 按装置中放射源的贮存方法分类 41

2.2.2 按装置的规模大小分类 42

2.2.3 按装置用途分类 42

2.2.4 按防护层结构特点分类 42

2.2.5 按辐照产品输送方式分类 44

2.2.6 按放射源排列方式分类 44

2.2.7 国家标准中γ辐照装置的分类 45

2.3 γ辐照装置组成 47

2.3.1 放射源 47

2.3.2 源架及其操作系统 49

2.3.3 屏蔽防护系统 51

2.3.4 辐照物输送系统 52

2.3.5 控制系统 53

2.3.6 数据管理和监控系统 55

2.3.7 剂量系统 56

2.3.8 安全联锁系统 57

2.3.9 通风系统 59

2.3.10 贮源水井及水处理系统 61

2.3.11 其他 62

2.4 γ辐照装置专项整治的技术要求 62

2.5 辐照用加速器 63

2.5.1 工业辐照用加速器 63

2.5.2 工业辐照用加速器的特点 65

2.5.3 束下传输系统及辐照工艺 70

2.5.4 典型辐照灭菌生产线 74

第3章 医疗保健产品和食品对辐射加工的需求和发展趋势 83

3.1 概况 83

3.2 医疗保健产品辐射灭菌的市场需求 84

3.2.1 医疗保健产品辐射灭菌的市场份额 85

3.2.2 医疗保健产品辐射灭菌的主要应用领域 87

3.3 食品的辐射加工 90

3.3.1 影响食品安全的主要因素 90

3.3.2 食品辐照的现状和差距 91

3.4 宠物饲料的辐射加工 93

第4章 医疗保健产品和食品辐照质量控制的最佳实践 94

4.1 医疗保健产品辐射灭菌和食品辐射加工相关标准简介 94

4.1.1 辐射灭菌的相关标准 94

4.1.2 食品辐照相关标准 95

4.1.3 ISO 11137标准简介 98

4.1.4 关于食品辐照标准简介 104

4.2 辐射加工单位持有的资执 104

4.3 医疗保健产品辐射灭菌质量体系建设 106

4.3.1 质量体系建设的主要环节 106

4.3.2 关于质量体系文件 110

4.4 食品辐照工艺及质量控制 111

4.4.1 加工剂量的设定 112

4.4.2 安装鉴定 112

4.4.3 运行鉴定 112

4.4.4 性能鉴定 113

4.4.5 确认的评审和批准 114

4.4.6 日常加工控制 115

4.5 医疗保健产品辐射灭菌的剂量设定和审核 116

4.5.1 利用生物负载信息设定灭菌剂量——方法1 117

4.5.2 从递增剂量实验中得到的阳性分数的信息确定外推因子的剂量设定方法——方法2 123

4.5.3 证实25 kGy或15 kGy作为灭菌剂量——VDmax方法 128

4.5.4 灭菌剂量审核 133

4.6 辐射加工剂量测量系统 139

4.6.1 剂量测量系统选择的原则 139

4.6.2 剂量计 140

4.6.3 分析仪器的选择、校准和性能验证 141

4.6.4 剂量测量系统的校准 142

4.6.5 60Co源辐射装置剂量测量系统建立 144

4.6.6 电子加速器剂量测量系统 146

4.6.7 量热计剂量测量系统 148

第5章 辐射加工的辐射安全 149

5.1 辐射安全的总要求 149

5.2 γ辐照装置的辐射安全 151

5.2.1 放射源的安全 151

5.2.2 装置的辐射安全 152

5.2.3 装置的安全运行 155

5.2.4 辐射防护与监测 156

5.3 电子加速器辐照装置的辐射安全 157

5.3.1 装置的辐射安全 157

5.3.2 装置的运行安全 158

5.3.3 定期检查和维修 158

5.3.4 辐射防护与监测 159

参考文献 160

附件1 第14届国际辐射加工大会介绍 163

附件2 第15届国际辐射加工大会介绍 167

附件3 第16届国际辐射加工大会介绍 189