巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会PDF电子书下载

写在前面本书调味料量取说明 8

食材变变变：别说你都认识 9

新手下厨你问我答 16

第一篇 巧厨娘家常菜 22

Chapter 01 素菜爽口 22

凉拌香脆豆腐 22

炝拌土豆丝 24

蒜泥茄子 25

凉拌什锦粉丝 26

凉拌黄瓜 27

珊瑚藕片 28

凉拌花生 29

凉拌黑木耳 30

鱼香菠菜 31

干煸四季豆 32

客家煎酿豆腐 34

蚂蚁上树 36

剁椒烧白菜 38

蚝油生菜 39

干锅娃娃菜 40

鱼香茄子煲 42

东北地三鲜 45

香辣菜花 46

蒜蓉蒸丝瓜 47

Chapter 02 吃肉过瘾 48

蒜泥白肉 48

秘制酱肘子 50

清蒸狮子头 52

老妈糖醋排骨 54

椒盐排骨 56

猪肉炖粉条 59

菠萝咕咾肉 60

东北锅包肉 62

梅干菜扣肉 65

农家小炒肉 66

蒜香珍肉 67

四川回锅肉 68

香芋扣肉 70

干锅茶树菇烧肉 71

如意肉丝 72

味噌茄烧肉片 73

蜜汁叉烧 74

金针菇拌肥牛 76

干煸牛肉丝 77

五香酱牛肉 78

金针酸汤肥牛 80

铁板黑椒牛柳 82

东坡羊肉 84

葱爆羊肉 86

塔香三杯鸡 88

特色蒜焖鸡 89

新疆大盘鸡 90

啤酒酱鸭 92

Chapter 03 水产鲜美 93

红烧鱼头豆腐 93

红烧带鱼 94

五香带鱼 95

干烧黄鱼 96

西湖醋鱼 98

老干妈豆豉蒸鱼 100

清蒸鲈鱼 101

葱香浇汁鱼 102

蒜蓉粉丝蒸带子 104

美极虾 105

台湾盐酥虾 106

粤式白灼虾 108

椒盐皮皮虾 109

宫保鱿鱼 110

西蓝花拌鲜鱿 111

香酥鱿鱼 112

葱姜炒花蛤 113

Chapter 04 不辣不爱 114

麻辣豆腐锅 114

红油牛肚丝 116

四川棒棒鸡 118

红油口水鸡 120

重厌辣子鸡 122

麻辣鸡翅 123

香辣啤酒鸭 124

湖南剁椒鱼头 125

重庆麻辣烤鱼 126

四川水煮鱼 128

酸菜鱼 130

四川豆瓣鱼 132

麻辣香锅 134

香辣豉香花蛤 136

Chapter 05 汤煲养生 138

山药养生汤 138

海带豆腐瘦肉汤 139

玉米脊骨汤 140

胡萝卜薯仔煲脊骨 141

酸辣汤 142

芋头排骨酥汤 143

莲藕煲脊骨 144

酸菜粉丝肉丸汤 145

西湖牛肉羹 146

板栗鸡汤 147

福圆鸡汤 148

牛蒡精力鸡汤 149

Chapter 06 家有小宝 150

日式土豆沙拉 150

五彩玉米粒 151

拔丝地瓜 152

西芹百合炒腰果 153

菜脯煎蛋 154

韭黄炒滑蛋 155

三色蒸蛋 156

焦糖牛奶炖蛋 158

蜜汁鸡肉串 159

丝瓜肉末汤 160

奶油玉米浓汤 161

鸡蓉蘑菇汤 162

肉松蛋饼 164

自制黑芝麻糊 166

肉松 167

草莓果冻 168

Chapter 07 私厨秘籍 170

湖南剁椒 170

万用花椒油 171

炼猪油 172

奶白高汤 173

自制湖南烟熏腊肉 174

出油咸鸭蛋 176

第二篇 巧厨娘花样主食 178

Chapter 01 面条爽滑 178

重庆酸辣粉 178

开胃酸辣凉面 179

三丝炒面 180

鸡丝凉面 182

黑椒猪肉炒乌冬面 184

杨凌蘸水面 186

台湾红烧牛肉面 188

关中臊子面 190

番茄意大利面 192

干炒牛河 194

chapter 02 米饭多变 196

扬州炒饭 196

杂蔬炒饭 198

新疆手抓饭 199

台湾油饭 200

腊味煲仔饭 202

台湾卤肉饭 203

韩式烧肉拌饭 204

蛋包饭 206

Chapter 03 糕饼酥香 208

京都肉饼 208

葱油饼 210

鸡蛋灌饼 212

南瓜发糕 214

陕西肉夹馍 216

第三篇 巧厨娘妙手烘焙 220

烘焙工具 220

烘焙材料 225

Chapter 01 饼干酥脆 230

鸡蛋饼干 230

香酥芝士球 232

丹麦曲奇 234

玛格丽特小饼 236

手指饼干 238

蛋白瓜子酥 240

chapter 02 蛋糕细滑 242

香蕉巧克力马芬 242

超润巧克力蛋糕 244

桂圆核桃蛋糕 246

巧克力布朗尼 248

戚风蛋糕 250

千叶纹蛋糕卷 252

黄金海绵蛋糕 254

芒果慕斯蛋糕 256

轻乳酪蛋糕 258

提拉米苏 260

Chapter 03 面包松软 262

红豆面包 262

奶油卷 265

甜甜圈 267

红豆酥菠萝吐司 268

椰蓉卷 270

酥菠萝面包 272

肉松面包卷 274

chapter 04 点心香甜 276

葡式蛋挞 276

香酥苹果派 278

鲜虾培根批萨 280

使用说明拍图片，看视频 282

图片视频连连看 283