美食私人词典PDF电子书下载
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- 作 者:(法)克里斯蒂安·米约著;杨洁,梁陶等译
- 出 版 社:上海:华东师范大学出版社
- 出版年份:2017
- ISBN:9787567566170
- 页数:447 页
A 1
节食(Abstinence) 1
疯狂的餐馆账单(Additions folles) 3
商务午餐(Affaire [Déjeuners d’]) 6
关于“喜欢”(Aimer) 9
激情燃烧的一代(Allumés) 11
催情食品(Amour[Pousse-à-l’]) 14
餐桌上的爱情(Amour à table) 20
小安肚香肠(Andouillette) 25
英国菜肴(Anglaise [Cuisine]) 31
食人肉传统(Anthropophagie) 40
阿皮基乌斯(Apicius) 42
食欲(Appétit) 45
舌尖上的欺诈(Arnaques) 47
香料(Aromes) 57
烹饪与艺术(Art) 61
小旅店老板(Aubergiste) 64
B 67
平庸化(Banalisation) 67
皇家盛宴(Banquet impérial) 70
比利时(Belgique) 77
美好年代(Belle Epoque [La]) 80
饮食与幸福生活(Bilan de bonne vie) 93
小饭馆(Bistrot) 94
保罗·博古斯(Bocuse [Paul]) 97
“小”波尔多(Bordeaux [Petit]) 98
里昂家常饭馆(Bouchon lyonnais) 101
普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse) 105
实惠的饭菜(Bourgeoise [Cuisine]) 108
时尚(Branché) 113
布里亚·萨瓦兰(Brillat-Savarin) 114
C 118
烤鸭(Canard laqué) 118
菜单(Carte [Lire une]) 124
法国什锦砂锅(Cassoulet) 128
鱼子酱(Caviar) 131
玫瑰香槟(Champagne rosé) 136
街边的蘑菇(Champignon des trottoirs) 140
阿兰·夏贝尔(Chapel [Alain]) 142
猫咪美食家(Chat gourmet) 145
主厨去哪儿了?(Chef ?[Ou est passé le]) 146
包菜卷(Chou farci) 149
世界前50 (Cinquante meilleurs du monde [Les]) 151
食客(Client) 154
概念(Concept) 158
宾客的人数(Convives [Nombre de]) 160
保罗·科塞雷(Corcellet [Paul]) 162
躺着,站着,坐着(Couché,debout,assis) 164
美食评论家(Critique gastronomique) 167
吧唧吧唧(Croquer) 174
烹饪(Cuisine) 176
科农斯基(Curnonsky) 181
D 182
装饰(Décor) 182
猜猜你吃的什么(Devine quoi tu manges) 185
手指(Doigts [Avec les]) 186
阿兰·杜卡斯(Duccasse [Alain]) 188
E 192
餐桌上的无聊(Ennui [à table]) 192
西班牙(Espagne) 195
美国(Etats-Unis) 202
杀人的星级(Etoiles qui tuent) 211
F 215
餐厅里的幽灵(Fantomes [Restaurants]) 215
快餐(Fast-food) 217
女主厨(Femmes chefs) 219
农庄菜肴(Fermiers [Produits]) 226
肥肝(Foie gras) 229
饮食商业(Food business) 234
法国食材之源(Francais [Manger]) 237
炸土豆条(Frite) 240
G 242
美食家(Gastronome) 242
世界美食之都(Gastronomie [Capitale mondiale de la)] 243
《高米约》(Gault-Millau) 245
美食家和贪吃者(Gourmet,gourmand) 251
味觉(Gout) 253
格里莫·德·拉雷涅尔(Grimod de La Reynière) 257
米歇尔·格拉尔(Guérard [Michel]) 264
指南(Guides) 270
安德烈·吉约(Guillot [André]) 273
H 283
鳌虾(Homard) 283
牡蛎(Huitres) 286
I 291
印度烹饪(Indienne [Cuisine]) 291
J 298
奶油火腿面包(Jombon-beurre) 298
从耶稣到萨科齐(Jésus à Sarkozy [De]) 301
L 319
海鳌虾(Langoustme) 319
酒闷蒜葱野兔肉(Lièvre à la royale) 322
苗条(Ligne [La]) 324
液体食物(Liquide [Manger]) 324
“山寨”奢侈品(Luxe [Faux]) 326
M 332
马卡龙(Macaron) 332
妓院(Maisons closes) 336
向内侍长致敬(Maitre d’hotel [Eloge du]) 339
红酒与菜肴的“婚姻”(Mariage des vins et des plats) 342
分子烹饪法(Moléculaire [Cuisine]) 347
菜肴词汇(Mots de la faim) 350
音乐(Musique) 352
N 354
创新烹饪(Nouvelle cuisine) 354
O 364
鹅(Oie) 364
猪耳朵(Oreille) 366
雪鵐(Ortolan) 368
熊(Ours) 370
海胆(Oursin) 371
P 373
皇宫(Palais Royal) 373
土豆(Patate) 378
糕点(Patisseries) 382
绘画(Peinture) 384
司鱼厨师(Poisson [Cuisiniers du]) 387
R 396
萨瓦干酪(Reblochon) 396
公共关系(Relations publiques) 400
朗姆酒(Rhum) 401
美食街(Rue [Cuisine de]) 403
S 407
反礼仪(Savoir-vivre [Le contre]) 407
居·萨瓦(Savoy [Guy]) 413
明星体制(Star system) 415
寿司(Sushimania) 418
T 421
塔列朗(Talleyrand) 421
罗马廉价小饭馆(Trattoria romaine) 425
特鲁瓦格罗(Troisgros) 429
文森森林的松露(Truffe du bois de Vincennes) 435
V 439
马克·维拉(Veyrat [Marc]) 439
W 443
阿尔萨斯酒馆(Winstub) 443
Z 446
去他的吧!(Zut!) 446
- 《美食追逐大比拼 减法》(韩)杨胜贤文 2016
- 《汉语成语词典》宋永培,端木黎明编著 2017
- 《美食家》王艳责任编辑;(中国)陆文夫 2019
- 《《金瓶梅词话》《醒世姻缘传》《聊斋俚曲集》语言词典》徐复岭编著 2018
- 《拉鲁斯小学英语图解词典》(法国)法国拉鲁斯出版社 2019
- 《中华科学技术大词典 人文科学卷》黄行编;白春礼总主编 2019
- 《英汉大词典》张柏然著 2017
- 《汉藏英化学对照词典》确生主编 2018
- 《土力学及基础工程实用名词词典》龚晓南著 2019
- 《简明京剧词典》北京戏曲艺术职业学院 2018