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糖尿病饮食宜忌速查
糖尿病饮食宜忌速查

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医药卫生

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  • 作 者:张晔主编;于建敏副主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787557834128
  • 页数:239 页
图书介绍:饮食治疗在糖尿病的治疗过程中起着至关重要的作用,《糖尿病饮食宜忌速查》以“饮食原则”为中心,以“宜吃什么、忌吃什么”为重点,从对糖尿病的积极作用、对并发症的积极作用、巧妙搭配、食用禁忌、降糖烹调方法五个方面,深度解析了92种宜吃食物、13种辅助降糖中药,并为您推荐了104道适合糖尿病患者经常食用的菜谱。31种忌吃食物让您的饮食控制更有针对性。还根据六种常见并发症的特点,提供了详细的饮食原则和宜吃食物、忌吃食物,帮助您有效控制和预防并发症。
《糖尿病饮食宜忌速查》目录

第一章 了解糖尿病 12

什么是糖尿病 12

糖尿病的诊断标准 13

什么是血糖 14

这十大信号警告你,糖尿病可能来了 15

糖尿病的四大类型 17

糖尿病终身为伴,控制不好会出现并发症 18

糖尿病并发症对人体的危害 19

了解病因,阻断发病源头 21

糖尿病的三级预防 23

饮食控制是所有糖尿病治疗的基础 24

别陷入糖尿病的十大误区 25

第二章 糖尿病日常饮食法则 28

糖尿病饮食“黄金法则” 28

糖尿病患者必知的降糖烹饪妙招 31

避免五件事,餐后血糖不蹿高 34

糖尿病饮食不必谈“糖”色变 35

食品交换法丰富你的菜篮子 36

计算每日所需总热量 39

第三章 营养素宜忌 42

维生素B1 预防微血管病变 42

维生素C 增强胰岛素功能 43

维生素E 保护胰岛β细胞 44

钙 促进胰岛素的正常分泌 45

镁 提高胰岛素敏感性 46

锌 促进胰岛素原的转化 47

硒 微量元素中的胰岛素 48

膳食纤维 延缓食物消化吸收 49

钠 增加血糖浓度 50

饱和脂肪酸 导致血脂升高 50

第四章 家常食材饮食宜忌 52

谷物类 52

主食应该怎么吃 52

主食里多加点粗粮 52

豆类是制作混合主食的法宝 52

匀主食,巧加餐 53

主食干一点,血糖上升慢 53

如何煮粥、喝粥对血糖影响小 53

主食晾凉再吃更有助控血糖 54

每天吃多少主食 54

看图参考主食重量 55

玉米·提高胰岛素的利用率 56

小米·预防肾细胞代谢紊乱 57

薏米·提高糖尿病患者的免疫力 58

黑米·降低葡萄糖的吸收速度 59

燕麦·使餐后血糖缓慢上升 60

荞麦·改善葡萄糖耐量 61

莜麦·提高胰岛素原的转化率 62

绿豆·降低餐后血糖 63

黄豆·改善胰岛素敏感性 64

黑豆·改善糖耐量异常 65

红小豆·维持餐后血糖稳定 66

糯米·生糖指数高 67

油炸主食·升高血糖 67

蔬菜类 68

蔬菜应该怎么吃 68

每天摄入蔬菜500克,防肥胖、稳血糖 68

多种颜色的蔬菜换着吃 68

深绿色蔬菜占一半,控糖更有力 68

大部分蔬菜可生吃可熟吃 69

低热量蔬菜可当加餐 70

进食淀粉多的蔬菜,要减少主食量 70

营养不流失的蔬菜烹调妙招 70

看图了解蔬菜的量 71

白菜·让胰岛β细胞免受自由基侵害 72

生菜·有助于减少胰岛素的用量 73

菠菜·有利于血糖保持稳定 74

油菜·促进对葡萄糖的利用 75

苋菜·降低胰岛素的用量 76

芹菜·阻碍消化道对糖的吸收 77

韭菜·促进血液循环、降低血糖 78

绿豆芽·控制体重、降胆固醇 79

茼蒿·具有调节血糖的作用 80

蒜薹·延缓葡萄糖的吸收 81

四季豆·促进胰岛素分泌 82

空心菜·含胰岛素样成分 83

丝瓜·缓解肺燥、胃燥 84

冬瓜·降脂、防肥胖 85

苦瓜·修复胰岛β细胞 86

黄瓜·抑制糖类转化 87

南瓜·帮助胰岛β细胞合成胰岛素 88

茄子·有助于减少胰岛素的用量 89

番茄·提高胰岛素质量 90

洋葱·刺激胰岛素的合成及释放 91

莴笋·胰岛素的激活剂 92

芦笋·促进细胞对葡萄糖的利用 93

豌豆苗·维持胰岛素功能 94

菜花·促进糖原合成 95

西蓝花·减少葡萄糖吸收 96

紫甘蓝·促进胰岛素分泌 97

白萝卜·降血糖,防便秘 98

胡萝卜·清除自由基 99

西葫芦·调节糖代谢 100

木耳·改善胰岛分泌功能 101

银耳·增强胰岛素降糖活性 102

香菇·修复胰岛β细胞 103

山药·避免胰岛素分泌过剩 104

茭白·改善胰岛素的敏感性 105

魔芋·增加血液中胰岛素的含量 106

青椒·修复胰岛β细胞 107

百合·易使餐后血糖升高 108

甜菜·含糖量高 108

芋头·不利于血糖的控制 109

香椿·加重肝火 109

肉类 110

肉类应该怎么吃 110

红肉可提高免疫力、防贫血 110

鸡鸭禽肉低脂高蛋白,不易造成脂肪堆积 110

哪种肉都别过量,否则易致肥胖和心脑血管疾病 110

以周为单位,不同种类的肉交替吃 111

动物内脏要少吃或不吃 111

鸡肉·补虚、稳血糖 112

乌鸡·提高应激适应能力 113

鸽肉·稳定血糖水平 114

鸭肉·促进葡萄糖利用 115

鹌鹑·辅助治疗糖尿病 116

兔肉·低脂肪、控体重 117

牛肉·升高血清中胰岛素水平 118

驴肉·改善胰岛功能 119

鸡心·胆固醇含量高 120

鹅肝·易引起糖尿病并发症 120

猪肝·加重脂质代谢紊乱 121

猪蹄·高热量、高脂肪 121

水果类 122

水果类应该怎么吃 122

根据血糖情况决定能否吃水果 122

水果最好当加餐,两餐之间吃 122

每天能吃多少水果 122

尽量吃完整水果 123

能喝果汁吗 123

90千卡热量相当于吃多少水果 123

苹果·调节机体血糖水平 124

山楂·使血糖维持正常水平 125

石榴·稳定血糖 126

草莓·不会引起血糖的剧烈波动 127

李子·促进组织对葡糖糖的利用 128

樱桃·促进胰岛素分泌 129

橘子·促进组织对葡萄糖的利用 130

菠萝·减少对胰岛素依赖性 131

杨桃·维持血管健康 132

木瓜·增强糖尿病患者体质 133

无花果·抑制血糖上升 134

西瓜皮·改善烦渴症状 135

猕猴桃·有效调节糖代谢 136

桑葚·保护胰岛β细胞 137

橙子·改善糖尿病的口渴症状 138

柚子·增加胰岛素分泌量 139

柠檬·稳定餐后血糖 140

火龙果·促进葡萄糖分解 141

橄榄·预防感染 142

番石榴·保护胰岛β细胞 143

香蕉·引起血糖迅速升高 144

甘蔗·含糖量过高,不利于控制血糖 144

大枣·含糖量高且会造成胃肠不适 145

黑枣·迅速升高餐后血糖 145

柿子·不利于血糖控制 146

甜瓜·不适于糖尿病肠胃虚寒的患者 146

葡萄·迅速升高血糖 147

桂圆·加重糖尿病患者阴虚火旺的症状 147

金橘·迅速升高血糖 148

榴莲·迅速吸收,升高血糖 148

荔枝·加重胰岛素抵抗 149

杨梅·加重糖尿病并发胃炎患者的病情 149

水产类 150

水产类应该怎么吃 150

鱼类可避免血脂升高,预防心脑血管疾病 150

鱼类尽量清蒸或清炖 150

鱼身上最美味营养的几大部分 150

吃了豆制品可以少吃鱼和肉 151

海带·延缓血糖吸收 152

紫菜·增强胰岛素敏感性 153

裙带菜·促进胰岛素分泌 154

扇贝·防止胰岛β细胞氧化破坏 155

鳝鱼·稳定血糖 156

泥鳅·防止酮症酸中毒 157

鲫鱼·促使胰岛素正常分泌 158

海参·抑制血糖升高 159

墨鱼·促进脂肪转化为血糖 160

鲍鱼·胆固醇含量高 160

河虾·易致动脉血管粥样硬化 161

螃蟹·不利于心脑血管健康 161

其他 162

醋·促进糖尿病患者体内糖类的排出 162

黄酱·减轻胰岛素抵抗 163

香油·防治糖尿病慢性并发症 164

葵花子油·避免脂肪沉积 165

橄榄油·改善代谢 166

大蒜·提高人体葡萄糖耐量 167

生姜·减少糖尿病并发症的发生 168

绿茶·有效预防和治疗糖尿病 169

螺旋藻·提高胰岛功能 170

白砂糖·不利于控制血糖水平 171

猪油·引发高血压、冠心病等并发症 171

黄油·引起动脉粥样硬化 172

鸡蛋黄·增加胆固醇 172

啤酒·易致昏迷 173

白酒·损伤肝肾 173

中药 174

枸杞·增加胰岛素敏感性 174

人参·促进糖代谢和脂肪代谢 175

西洋参·降糖、降脂 176

玉竹·修复胰岛β细胞 177

黄连·降低血糖 178

葛根·减轻胰岛素抵抗 179

桔梗·缓解咽干口渴 180

黄芪·双向调节血糖 181

淮山药·增加胰岛素的分泌 182

茯苓·恢复自身胰岛素功能 183

灵芝·促进胰岛素分泌 184

玉米须·促进肝糖原的合成 185

芡实·预防糖尿病性骨质疏松 186

第五章 糖尿病并发症饮食宜忌 188

糖尿病并发高血压 188

糖尿病并发血脂异常 192

糖尿病并发视网膜病变 196

糖尿病并发肾病 200

糖尿病并发冠心病 204

糖尿病并发便秘 208

糖尿病并发痛风 212

附录 216

运动疗法 216

病情自我监测 219

不同能量的食谱 222

食物生糖表 232

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