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每日药膳治未病 2

第1章 药膳的基础观念 8

药膳的基础观念① 8

正视身体，顺应自然 10

药膳的基础观念② 10

顺应季节，选择食材 10

春 避免肝脏过度活化的当季蔬菜 10

夏·梅雨 促进水分代谢与消化吸收的食材 11

秋 搭配酸味与甘味食材，润泽身体 12

冬 温暖身体、补充生命力的食材 13

药膳的基础观念③ 14

顺应体质，保健养生 14

了解你的体质 14

气虚体质 三餐规律，温热饮食 16

气滞体质 保持食量，增加食材种类 17

血虚体质 多吃干果、坚果与猪肝，补血效果好 18

血瘀体质 温暖身体、促进血液循环的食物为首选 19

水滞体质 避食生冷，小口慢饮 20

药膳的基础观念④ 22

了解食材功效，摄取均衡营养 22

注意五大要素，保持身体健康 22

药膳饮食的均衡搭配 24

第2章 药膳食材账 26

干燥食材 26

红枣 健胃整肠，稳定情绪 27

红花 活血化瘀，调理月经 28

枸杞 护眼，滋养强身，预防老化 29

茴香 温暖身体，健胃整肠 29

百合 镇咳止嗽，舒缓焦虑情绪 30

高丽参 消除身心疲劳，滋养强身 31

八角 改善腹部虚寒与食欲不振 31

金针菜 改善气血水循环，消除水肿与贫血 32

姜黄 纾解郁闷心情，抑制疼痛与出血 33

辣椒 改善虚寒引起的肩膀酸痛与关节痛 33

肉桂 改善虚寒引起的腹痛与痛经 34

黑木耳 净化血液，预防生活习惯病 35

白木耳 滋养强身，呵护美肌 35

黑芝麻 增强体力，抗衰老 36

白芝麻 滋润身体，改善肌肤粗糙与便秘 36

核桃 抗老化，滋养强身 37

栗子 改善腰腿无力与耳鸣 37

松子 润泽肌肤毛发，改善干咳与便秘 38

花生 在干燥季节中滋润身体 39

银杏 止咳化痰，改善呼吸问题 39

山楂 解决过食油腻造成的消化不良 40

杏仁 止咳，舒缓喉咙不适，滋润肠道与肌肤 41

莲子 改善焦虑与失眠，稳定情绪 42

荞麦 改善消化不良与紧张呕吐感 42

薏仁 利水消肿，消除肿疱与色斑 43

黍米 抑制打嗝，调理肠胃不适 44

黑米 消除慢性疲劳，防老抗衰 44

糯米 改善食欲不振与慢性疲劳 45

粟米 促进消化，减轻水肿 45

绿豆 治疗口腔炎与暗疮，预防中暑，消除水肿 46

红豆 改善水肿消除肿疱 47

黄豆 消除疲劳，促进排汗与排尿 47

黑豆 滋养强身，预防生活习惯病 48

羊栖菜 改善脱发与肌肤干燥，预防贫血 49

海蜇皮 预防高血压，消除水肿 49

海带 缓解肌肉僵硬，改善子宫肌瘤与便秘 50

海苔 止咳化痰，缓解喉咙问题 51

裙带菜 软坚散结，改善甲状腺问题 51

四季药膳茶 52

春 茉莉玫瑰花茶 52

夏·梅雨 苦瓜绿茶、薏仁乌龙茶 53

秋 青紫苏菊花茶 54

冬 桂花红茶 54

蔬菜 56

洋葱 疏通血管，预防生活习惯病 57

番茄 润喉止渴，疏散身体郁热 58

茄子 促进消化，消除水肿 58

黄瓜 消解蓄积在体内的热气与喉咙干渴 59

苦瓜 消解夏季暑热，治疗肿疱与口腔炎 60

青椒 消除忧郁，调理肠胃 61

冬瓜 消除夏季暑热与恼人的水肿 62

南瓜 改善夏季冰冷症，消除倦怠感与食欲不振 63

独活 缓解感冒初期症状与腰腿虚寒 64

油菜花 消炎消肿，改善暗疮与肿疱 65

竹笋 止咳化痰，改善慢性便秘与腹泻 66

卷心菜 促进消化，改善胃痛与胸闷 67

芦笋 润喉止渴，消除疲劳 67

芹菜 消除焦躁情绪，缓解忧郁和晕眩 68

西蓝花 预防老化，改善虚弱体质 69

青江菜 改善体寒，促进血行 69

茼蒿 预防口臭，改善焦虑与失眠多梦 70

小松菜 祛热消暑，缓解焦虑 71

菠菜 改善气色，滋润肌肤 71

大白菜 退烧解热缓解宿醉 72

生姜 适合感冒初期与食欲不振时 73

韭菜 消除疲劳，改善腰腿虚冷 74

葱 祛除寒气，缓解感冒与腹泻 74

豌豆 消除水肿与湿疹，改善食欲不振 75

蚕豆 促进食欲健胃整肠 76

四季豆 在暑湿天气里调养身体 76

毛豆 改善肠胃虚弱与便秘，预防高血压 77

芜菁 缓解因脾胃虚寒引起的疼痛与消化不良 77

菊花 改善疲劳与充血等眼睛问题 78

白萝卜 缓解喉咙不适与消化不良，预防感冒 79

胡萝卜 改善眼睛干涩与视力低下 80

牛蒡 清除体热，缓解热结便秘 81

莲藕 改善慢性腹泻与异常出血 82

玉米 改善食欲不振与肠胃不适 83

大蒜 改善气血循环，补充精气活力 84

薤白 祛除寒气，纾解压力 85

山药 预防老化滋养强身 86

马铃薯 缓解胃痛、便秘，消除肌肉疲劳 87

芋头 滋养强身，促进消化吸收 88

红薯 提振食欲，改善虚弱体质 88

香菇 提振食欲，促进消化 89

舞茸 预防肥胖，提升免疫力 90

绿豆芽 改善口腔炎症，预防中暑，消除水肿 90

艾草 缓解虚寒疼痛，改善异常出血与痔疮 91

紫苏 调整肠胃功能，缓解花粉症 92

茗荷 促进血液循环，改善痛经与月经不调 93

鸭儿芹 纾解忧郁，增进食欲 93

薄荷 缓解面部潮热与眼睛充血 94

欧芹 提振情绪，恢复食欲 95

芫荽 促进食欲消除饭后胀气 95

药膳粥饭 96

气虚体质枸杞粥 96

气滞体质青紫苏饭 97

血虚体质红枣粟米粥 98

血瘀体质红花虾炒饭 98

水滞体质绿豆薏仁饭 99

水果 100

草莓 缓解干咳与喉咙痛，改善消化不良 101

荔枝 滋润干燥肌肤，美发，抗衰老 102

葡萄柚 消除胃灼热不适，缓解宿醉 103

菠萝 改善中暑，消除水肿 103

蓝莓 改善眼睛疲劳，抗老化 104

奇异果 对糖尿病引起的喉咙干渴有效 104

桃子 润肠养颜，消除便秘 105

梅子 预防中暑，消除疲劳，调整肠胃 106

樱桃 消除关节肿胀，预防肌肤老化 107

杏子 缓解中暑症状，改善呼吸器官疾病 107

枇杷 缓解压力引起的咳嗽与口渴 108

香蕉 预防肠道干燥，缓解宿醉 109

西瓜 疏散体热，消除水肿 109

香梨 平喘止咳，具有芳疗作用 110

无花果 调整肠胃健康，促进通便 111

柿子 滋润肺部，缓解喉咙干渴 112

石榴 止泻止血，改善肺部功能 112

梨 滋润喉咙，缓解宿醉 113

葡萄 消除疲劳，缓解水肿 114

酪梨 改善肝脏功能，控制胆固醇 114

柑子 止咳化痰，增进食欲 115

柚子 缓解宿醉，消除胃部不适 116

苹果 调理肠胃不适，稳定情绪 116

药膳酒 117

气虚体质美容酒 117

气滞体质百合陈皮酒 118

血虚体质红枣酒 118

血瘀体质红花酒 119

水滞体质薏仁酒 119

鱼·肉 120

牡蛎 缓解压力，消除慢性疲劳 121

蛤蜊 促进血液循环，提升水分代谢 122

蚬 消除水肿与面部潮红，缓解宿醉 122

文蛤 润喉止渴，消除水肿 123

扇贝 滋养强身，改善眩晕 124

鱿鱼 预防动脉硬化，改善月经不调与贫血 125

章鱼 预防高血压、动脉硬化与腰腿老化 126

螃蟹 净化血液，预防生活习惯病 126

虾 增添精力，改善眩晕与腰腿虚冷 127

鳗鱼 维持眼睛健康，缓解身体困倦感 128

鲣鱼 改善睡眠，增强气力 129

鲑鱼 改善肠胃虚寒，促进血液循环 129

竹荚鱼 预防失智症、白内障，提升免疫力 130

鲔鱼 改善贫血，恢复体力，预防老化 131

星鳗 缓解视疲劳与肩膀疼痛，消除下半身水肿 131

鸡肉 提振食欲，改善虚弱体质 132

鸡肝 缓解眼睛疲劳，改善贫血 133

鸡胗 改善胃弱、腹胀与消化不良 133

猪肉 改善肌肤老化与肠澡便秘 134

猪蹄 促进乳汁分泌，改善肌肤干燥与皱纹 135

牛肉 强健腰膝，改善全身无力 135

鸭肉 滋润身体，消除水肿 136

羊肉 改善手脚发凉与身体虚冷疼痛 136

四季药膳汤 137

春 芹菜文蛤汤 137

夏·梅雨 冬瓜玉米须汤、蚕豆马铃薯冷汤 138

秋 菠菜金针汤 140

冬 海带黑木耳汤 141

调味料·其他 142

酱油 引出食物鲜味增进食欲 143

盐 消除肠胃滞塞感，化痰止呕 144

胡椒 改善虚寒腹痛，提升食欲 144

米醋 促进血液循环，消肿溃坚 145

蜂蜜 促进消化吸收，滋润肠道与肌肤 146

味噌 缓解热眩晕与发热，改善水分代谢 146

红糖 有助于产后恢复体力，缓解异常出血 147

香油 改善习惯性便秘，缓解积食腹痛 148

花椒 祛除寒气，缓解疼痛 149

酒 促进血液循环，温暖身体 149

咖啡 稳定情绪，消除不安与失眠 150

红茶 温暖身体，润喉止渴 150

乌龙茶 燃烧脂肪，预防肥胖 151

绿茶 疏散体内热气，提神醒脑 151

玫瑰花 改善痛经与更年期障碍 152

茉莉花 缓解忧郁与焦躁，改善失眠与多梦 152

牛奶 养五脏，润肠道，滋养肌肤与秀发 153

优格 呵护肌肤，提升免疫力 153

乳酪 改善体质，滋润肌肤与黏膜 154

奶油 治疗口腔炎，滋润肌肤与肠道 154

鸡蛋 滋养强壮，改善虚弱体质 155

豆腐 预防口臭，缓解眼睛充血与口渴 156

纳豆 促进血液循环，预防血栓 157

药膳调味料DIY 158

缓解肩膀疼痛与痛经 红花药膳酱油 158

缓解花粉症 紫苏酱 159

消除疲劳 陈皮醋 159

缓解压力 药膳辣油 160

第3章 中医的基础观念 162

中医的基础观念① 162

中医不等于中药 164

中医的基础观念② 164

改善自觉症状的建议 168

中医的基础观念③ 168

女性的养生之道 男性的养生之道 170

用语解说 170

症状分类索引 172