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Chapter 1 简便快捷的开胃小吃各式串烧 10

鱼橄榄干酪串金枪鱼鳄梨山药串辣椒虾小番茄串甜瓜生火腿串无盐干酪三明治 12

香醋秋葵 13

健康羹汤 14

酸奶油大豆羹朗姆酒风味南瓜羹白葡萄酒风味鳄梨羹长棍面包吐司 16

意式番茄吐司鲑鱼酱吐司大蒜吐司奶油干酪蜂蜜吐司干酪烘饼 18

明太子土豆 19

特制冷豆腐 20

黄瓜榨菜民族风豆腐面汁寒天番茄豆腐热那亚沙司青豆豆腐黄油酱油西葫芦茄子拌豆腐西班牙式凉菜汤 22

金枪鱼罐头拌菜花 24

酱汁卷心菜 25

嫩叶菜面包沙拉 26

烤面包片夹奶酪火腿三明治 28

烤面包片夹奶酪火腿三明治加煎蛋 29

酒蒸蛤仔 30

沙锅扇贝梅干 31

热汤 32

梅子酱西葫芦 34

芥末拌黄瓜茄子 35

易保存的小吃腌泡汁渍物 36

渍大葱渍口蘑杏鲍菇渍砂肝西芹渍洋葱牛舌红酒渍物 38

红酒渍蔬菜红酒渍扇贝鸡脯Column① 干酪与葡萄酒的搭配 40

Chapter 2 做法稍复杂的主食民族风鲷鱼片 44

地中海沙拉 45

醋渍竹？鱼 46

里昂风味沙拉 48

杂烩蔬菜 49

西班牙煎蛋卷 50

奶酪烤土豆泥 51

沙丁鱼卷 52

蒜爆大虾 54

肉末烤南瓜 55

香熘肉片 56

印度辛辣风味排骨 58

牛奶炖鸡肉 59

薄荷风味越南烤肉 60

香草烧羊肉 62

煎鲑鱼 64

蘑菇烩饭 65

酸米饭 66

戈尔贡佐拉干酪通心粉 68

狂野番茄辣椒水管面 69

馅饼 70

肉馅饼帕尔马干酪馅饼地瓜馅饼芝麻馅饼Column② 作为装饰点缀的香草和香料 72

Chapter 3 招待客人的美味料理葡萄酒冻 76

红葡萄酒冻白葡萄酒冻鞑靼金枪鱼扇贝 78

陶罐肉末蔬菜 79

蔬菜冻 80

填馅番茄 82

卷心菜千层酥 84

烧白肉鱼 85

疯水鱼 86

简单蔬菜炖肉 88

大豆炖排骨 89

鸡蛋蘑菇蛋糕 90

泥炉烤鸡 92

腌渍猪肉 93

普罗旺斯海鲜汤 94

红酒煮牛肉 96

杂烩菜饭 98

喝了红酒后消除口中甜味的成人点心生巧克力 100

焦糖香蕉 101

红茶冰 102

简单提拉米苏 103

Column③ 整理装盘 104

提升红酒品味的讲座 106