天津卫美食PDF电子书下载

应时到节 河海两鲜 2

吃鱼吃虾，天津为家 2

让人“不顾性命”的河豚与西施乳 4

鲜香难挡说鲙鱼 6

朝中贡品小黄花 8

呼之欲出的罾蹦鱼 9

老百姓爱吃家熬鱼 11

香烹河刀鱼 12

对虾·晃虾·青虾·虾酱 13

大吃琵琶虾 16

海蟹，吃出天津品格来 18

原汁原味的“八大馇” 20

老店名吃与做派 22

“八大成”饭庄与二荤馆 22

鲁菜勃兴与登瀛楼 26

真素楼：素菜第一家 29

狗不理包子 31

十八八街麻花 35

耳朵眼炸糕 37

烤鸭店：全聚德·正阳春 39

以粤菜著称的宏业菜馆 42

会芳楼名菜扒海羊 44

玛瑙野鸭 45

天合居里烹美味 47

周家食堂周家鱼 49

天盛号的酱肉 50

周到的服务 51

打知字与应外台 54

津沽特色美味 58

经典的八大碗与烧肉 58

隆冬四珍：银鱼·紫蟹·铁雀·韭黄 60

奢华的一品官燕 64

四大扒：从扒海参说到扒白菜 65

天津高汤数第一 67

菊花锅与什锦锅 68

坛子肉与“虎皮”肘子 69

酱园：套油·小菜·香干·面筋 71

独流老醋与焖鱼 74

青麻叶白菜与“卫青萝卜” 76

果仁张·崩豆张·七十二样酥崩豆 78

春节食俗 82

迎年进行曲 82

吉祥蜜供与年糕 86

初一饺子：期盼好运的风俗 89

初二捞面：从“四碟”说到长寿面 92

初三合子：赚钱得利多 94

个大馅好摇元宵 96

招财进宝蒸“刺猬” 98

余粮满囤喝鱼汤 99

二月二煎焖子 100

家常便饭滋味浓 104

清清淡淡炒荤素 104

肥卤鸡与油炸蚂蚱油炸鱼 105

烙饼“穷人美” 108

蒸饺讲究“三七面” 109

稀饭·面汤·热馄饨 110

“百味”折箩菜 113

臭豆腐“臭美” 114

窝头·菜团子·小咸菜 115

方言说吃 118

与吃有关的“妈妈例儿” 121

街头巷尾的小吃 124

花色馃子·煎饼馃子·锅巴菜·素卷圈 124

面茶·茶汤·杏仁茶 128

吃不完的烧饼 131

盆糕·切糕 134

“天津”甘栗传美名 136

梅汤·果干汤·大碗茶 138

大梨糕·熟粝糕·模子糕 140

豆根糖·酸末糕·金钩梨·大米花 142

柿子赛糖罐儿 145

唱卖药糖独一份 146

丁大少爷蘸糖堆儿 149

五香果仁大瓜子 152

津味糕点 156

脍炙人口的“八件儿” 156

满汉全席中的茶点 158

宴席中的什大酥 160

盘香糕·云片糕 162

五月端午吃粽子 163

提浆月饼与南味月饼 165

让人怀旧的月饼模子 167

“高档”点心渣 169

点心签儿记录时代 170

天津糕干“万全堂” 173

祥德斋·桂顺斋 175

金字招牌稻香村 177

南味名店冠生园 180

老天津的西餐 182

“番菜”入津 182

百年老店起士林 186

号称“全津第一西餐”的大华饭店 190

名店名吃 193

师夷长技，中菜西吃 198

咖啡醉人 200

冰淇淋的情调 202

“可乐”最先落户天津城 204

西点与面包 206

利顺德饭店的菜单 208

名人与津味美食 212

关于乾隆爷的传说 212

清代知府作家记美食 215

李鸿章的“全家福” 217

荣庆酬酢在天津 219

末代皇帝享美食 220

交通总长传授醋椒鱼 222

孙传芳与“果仁张”的故事 224

胡蝶爱吃糖炒栗子 225

张爱玲的天津情缘 226

还珠楼主与祥顺合水果店 228

梁实秋妙说肉包子 230

张中行与天津小吃 232

汪曾祺钟情青萝卜 234

裘盛戎爱吃曹记驴肉 235

新凤霞眼中的“傻二哥” 236

马三立：“这回我可就吃胖啦！” 238

侯宝林难忘津味 240

后记 241