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1 引言 1

参考文献 3

2 乙醇加工副产品在肉牛日粮中的应用 4

2.1 历史上玉米产量的提高 4

2.2 育肥肉牛的蛋白质补充 5

2.3 酒糟作为育肥饲料 6

2.3.1 湿酒糟及其可溶物 6

2.3.2 干酒糟及其可溶物 8

2.3.3 湿酒糟及其可溶物的改进 9

2.3.4 酒糟的消化代谢 10

2.3.5 胴体特性和肉质 11

2.3.6 粗饲料水平和来源 13

2.3.7 谷物加工 14

2.3.8 高粱酒糟的饲用价值 15

2.3.9 副产品的复合物 16

2.3.10 硫含量 17

2.3.11 饲喂酒糟和大肠杆菌脱落 17

2.4 利用酒糟饲喂以饲草为主的肉牛 20

2.4.1 肉牛的生长表现 20

2.4.2 小母牛的发育 23

2.4.3 玉米秸秆 23

2.5 WDGS的贮存 23

2.6 副产品经济 24

2.7 乙醇工业的新型副产品 27

2.8 小结 28

参考文献 28

3 乙醇加工副产品在奶牛日粮中的应用 34

3.1 乙醇加工副产品的营养组分 34

3.2 泌乳牛使用酒糟的效果 36

3.3 饲喂DGS对乳成分的影响 38

3.4 DDGS和WDGS的比较 39

3.5 DGS的适宜添加量 39

3.6 犊牛、育成牛、干奶牛对DGS的利用 40

3.7 放牧牛对DGS的利用 40

3.8 其他乙醇加工副产品 40

3.9 DGS潜在的问题 42

3.10 小结 43

参考文献 43

4 乙醇加工副产品在猪日粮中的应用 47

4.1 蒸馏副产品在猪日粮中的应用 47

4.2 蒸馏副产品的营养和能量组成以及消化率 48

4.2.1 碳水化合物含量及消化率 48

4.2.2 氨基酸的消化率 49

4.2.3 磷的消化率 50

4.2.4 乙醚浸出物的消化率 50

4.2.5 能量的消化率 51

4.3 蒸馏副产品在猪日粮中的使用 51

4.3.1 母猪日粮中蒸馏副产品添加量 51

4.3.2 断奶仔猪日粮中蒸馏副产品的添加量 52

4.3.3 育肥猪日粮中蒸馏副产品的添加量 52

4.4 小结 54

参考文献 55

5 乙醇加工副产品在家禽日粮中的应用 58

5.1 DDGS对家禽的能量和营养成分含量及其生物利用率 60

5.1.1 能量 60

5.1.2 氨基酸 62

5.1.3 磷 65

5.1.4 其他矿物元素 66

5.1.5 类胡萝卜素 66

5.2 酒糟及其可溶物在家禽饲料中的应用 66

5.2.1 禽蛋生产（蛋鸡） 66

5.2.2 禽肉生产（肉鸡和火鸡） 68

5.2.3 家禽饲料中使用DDGS对环境的影响 69

5.3 使用DDGS配制家禽饲料 70

5.3.1 DDGS在家禽饲料中使用的可能实际限制 71

5.4 小结 73

参考文献 74

6 乙醇加工副产品在国际大市场中的商品价值 78

6.1 DDGS的美国市场 78

6.2 美国饲料用谷物的出口 80

6.3 美国DDGS出口 81

6.4 欧盟 82

6.5 日本、韩国和中国台湾 84

6.6 加拿大和墨西哥 85

6.7 小结 86

参考文献 87

7 美国乙醇加工副产品的“小份额”市场前景 88

7.1 DDGS市场潜力的估算 90

7.2 南美地区 91

7.3 中美洲和加勒比海地区 93

7.4 东南亚 93

7.5 北非 94

7.6 前苏联 95

7.7 “小份额”市场的总需求及其他问题 96

7.8 小结 97

参考文献 98

8 畜禽日粮营养水平和成本计算 100

8.1 计算机的应用 100

8.2 如何应用原料营养价值和成本计算表 104

8.3 定义 114

9 谷物酒糟市场的运输和保障 115

9.1 DDGS的运输特点 116

9.2 DDGS的替代运输模式 117

9.3 DDGS运输模式的构成情况 118

9.4 DDGS的分析模型结果 124

9.5 运输方式的市场份额：卡车与铁路 127

9.6 DDGS运输业的发展预期 128

参考文献 128

10 乙醇加工副产品质量控制与新技术 130

10.1 DDGS养分含量和消化率的变异 130

10.1.1 玉米养分含量的变化影响DDGS的营养成分 132

10.1.2 谷物残渣中可溶物添加比例的变化影响DDGS的营养成分 132

10.1.3 谷物残渣中可溶物的添加比例影响DDGS的养分消化率 133

10.1.4 DDGS的颜色对氨基酸消化率的影响 134

10.1.5 DDGS中的有效磷 135

10.2 潜在的污染物或抗营养因子 135

10.2.1 霉菌毒素 135

10.2.2 硫 136

10.2.3 氯化钠 136

10.2.4 抗生素残留 136

10.3 影响DDGS质量的物理特性 136

10.3.1 流动性 136

10.3.2 颜色 137

10.3.3 气味 138

10.3.4 容重、粒度和pH 138

10.3.5 制粒 138

10.3.6 保质期 138

10.3.7 吸湿性 139

10.4 提高玉米加工副产品质量和一致性的潜力 139

10.5 DDGS质量特性的总结 139

10.6 新的分馏技术＝新的玉米副产品 140

10.6.1 分馏的基本常识 140

10.6.2 新分馏技术生产的玉米副产品的一般营养成分 141

10.6.3 新玉米分馏副产品在畜禽中的潜在饲用价值 141

10.7 总结：分馏玉米副产品在畜禽饲料中的使用 144

参考文献 144

图1.1 美国食品与农业政策研究所（FAPRI）2008年8月对美国DDGS产量、消费量以及出口量的预测 2

图1.2 DDGS价格／玉米价格 2

图2.1 不同水平WDGS配合干轧玉米（DRC）、高水分玉米（HMC）或蒸汽压片玉米（SFC）饲喂育肥阉牛的饲料效率 15

图2.2 WDGS水平对肉牛体内O157：H7大肠杆菌定植的影响 19

图2.3 WDGS水平对未接种或接种大肠杆菌疫苗的牛体内O157：H7大肠杆菌定植的影响 19

图2.4 DDGS补充物对生长肉牛平均日增重（ADG）的影响 22

图2.5 饲喂价格为玉米70％（5.50美元／蒲式耳）的WDGS，乙醇厂到育肥场的距离为0、30英里、60英里和100英里时对经济效益的影响 25

图2.6 饲喂WDGS的价格为玉米价格5.50美元／蒲式耳（干物质基础）的90％、75％和60％，乙醇厂到育肥场的距离为60英里时对经济效益的影响 26

图2.7 饲喂WDGS的价格为玉米价格（4.50美元／蒲式耳、5.50美元／蒲式耳、6.50美元／蒲式耳和7.50美元／蒲式耳）的70％，乙醇厂到育肥场的距离为60英里时对经济效益的影响 26

图2.8 乙醇厂到育肥场的距离为60英里时对经济效益的影响 27

图5.1 DDGS的氮校正表观代谢能和氮校正真代谢能值 61

图5.2 DDGS的亮度（L＊值）和氮校正真代谢能值（TMEn）的关系 62

图5.3 酒精糟及其可溶物的亮度（L＊值）和赖氨酸消化率的关系 64

图5.4 饲喂添加高达69％玉米DDGS日粮的蛋鸡的氮摄入和排泄 69

图5.5 饲喂含0或10％DDGS日粮的蛋鸡的氨排放 70

图6.1 美国饲料出口 80

图6.2 芝加哥附近的期货交易所的玉米、豆粕和芝加哥DDGS价格周报（以美元计） 81

图6.3 美国DDGS和玉米面筋对欧盟的出口 83

图6.4 美国DDGS对日本、韩国和中国台湾的出口 84

图6.5 美国DDGS对加拿大和墨西哥的出口 85

图7.1 在爱荷华州东北部和伊利诺伊州DDGS和玉米价格走势（2007年2月～2008年6月） 89

图7.2 美国DDGS从1996年到2007年的出口数据 89

图7.3 2006～2007年玉米国内自给量、净进口量以及从美国进口的量 92

图7.4 2006～2007年豆粕国内自给量、净进口量和从美国进口的量 92

图8.1 使用5％干酒糟的肉仔鸡日粮的综合报告 101

图8.2 使用10％干酒糟的猪配合日粮的综合报告 102

图8.3 使用40％干酒糟的肉牛日粮的综合报告 103

图8.4 计算器的原料数据库页面 106

图8.5 计算器的饲料价值页面 107

图8.6 添加了40％干酒糟的日粮的饲料组成情况 108

图8.7 当前营养水平条件下的日粮成本（210美元／t） 109

图8.8 根据输入程序的数值进行的初步计算 110

图8.9 手动调整饲料原料后的第二步计算 111

图8.10 输入日粮名称和批重后对原料干酒糟的价格估计 112

图8.11 第一步到第六步中使用示例的综合报告 113

图9.1 玉米及谷物酒糟运输流向 119

图9.2 实施普查的美国各州 119

图9.3 不同畜禽消耗DDGS的市场预期 124

图9.4 2010年美国各州DDGS产量预测 126

图10.1 可消化赖氨酸（％）和颜色（L＊,b＊）的回归 134

表2.1 不同比例的湿酒糟及其可溶物作为蛋白质和能量饲料对犊牛生长性能的影响 7

表2.2 饲喂不同水平的湿酒糟及其可溶物对育肥阉牛生长性能的影响 7

表2.3 湿酒糟及其可溶物的整合分析预测肉牛生长性能和胴体特性 8

表2.4 湿酒糟及其可溶物或者DDGS对育肥牛生长性能的影响 9

表2.5 日粮中DDGS添加水平对育肥阉牛生长性能的影响 9

表2.6 干酒糟及其可溶物的整合分析预测肉牛的生长性能和胴体特性 10

表2.7 饲喂含有不同水平MWDGS的阉牛育肥料对犊牛生长性能的影响 10

表2.8 湿谷物混合物对育肥阉牛生长性能的影响 11

表2.9 饲喂WDGS或者补充玉米油对阉牛十二指肠内容物中脂肪酸含量的影响 12

表2.10 三种低于或等于正常水平NDF的粗饲料对育肥牛生长性能的影响 13

表2.11 三种不同加工方法的玉米与30％WDGS混合饲喂对阉牛生长性能和胴体特性的影响 14

表2.12 WDGS和湿玉米蛋白饲料的50∶50混合物和饲草的不同添加水平对周龄阉牛的影响 16

表2.13 饲喂84d本地干草（CP=8.7％）与玉米补充物或DDGS补充料的犊牛两个增重水平性能表现 20

表2.14 不同处理对采食量、NDF消化率、瘤胃pH值以及采食量模式的影响 21

表2.15 饲喂补充尿素的日粮（可降解摄入蛋白质占NRC推荐量的0、33％、67％、100％或133％）对肉牛生长性能的影响 21

表2.16 DDGS添加水平对生长肉牛采食量的影响 22

表3.1 DDGS和可溶蒸馏物的营养成分 35

表3.2 饲喂DGS对干物质采食量、奶产量、乳脂及乳蛋白含量的影响 36

表4.1 玉米、高粱以及从玉米和高粱生产的蒸馏副产品的化学成分 48

表4.2 玉米、高粱及其蒸馏副产品中的氨基酸在回肠中的标准消化率 49

表4.3 在玉米和由玉米生产的蒸馏副产品中磷的浓度和磷的消化率 50

表4.4 玉米和由玉米与高粱生产的蒸馏副产品中能量的浓度 51

表5.1 玉米籽实和生产燃料乙醇的副产品的化学组成（在饲喂基础上） 59

表5.2 玉米籽粒和生产燃料乙醇的副产品的氨基酸真（或标准）消化率 63

表5.3 玉米、生产燃料乙醇产生的玉米副产品以及豆粕的氨基酸组成（赖氨酸＝100％） 70

表5.4 在粗蛋白、总氨基酸或真可消化氨基酸基础上使用或不使用玉米酒糟及其可溶物（DDGS）配制蛋鸡料举例 72

表6.1 美国DDGS的消费潜力 79

表6.2 美国2号玉米出口——选定的市场份额 81

表6.3 美国DDGS出口 82

表6.4 家畜存栏和DDGS潜在的出口市场 84

表7.1 关于不同家畜DDGS的用量的总结 90

表7.2 南美DDGS的潜在需求 91

表7.3 中美洲和加勒比海地区对DDGS的需求 93

表7.4 2007年东南亚对DDGS的潜在需求 94

表7.5 2007年北非对DDGS的潜在需求 95

表7.6 2007年前苏联对DDGS的潜在需求 95

表7.7 各个地区DDGS潜在需求和市场渗透率的总结 96

表9.1 2004～2007年调查地区玉米、乙醇和畜产品的分布情况 115

表9.2 各种运输方式的设备装载能力、每周所需的装载设备和每吨所需的费用 117

表9.3 2005年和2007年干谷物酒糟的运输方式 118

表9.4 实施调查地区往年及估测的玉米年产量及地区份额 120

表9.5 实施调查地区往年及估测的干法粉碎工艺的乙醇年产量及地区份额 120

表9.6 实施调查地区往年及估测的谷物酒糟年产量及地区份额 121

表9.7 实施调查地区的牛、猪、禽存栏数比例及DDGS的利用率 121

表9.8 每头家畜家禽每年摄入的玉米及DDGS的估计值 122

表9.9 DDGS在不同畜禽每年的市场占有率及消耗量的计算 123

表9.10 分析模型的有效性与DDGS在2004～2010年的产量、消耗量、出口量的估测结果 124

表9.11 调查地区各州DDGS的年度净产量状况 125

表9.12 美国DDGS产量最大过剩及最大欠缺的州 126

表9.13 2007年DDGS在畜禽的使用率及不同规模的畜群饲喂1卡车DDGS所需的天数 127

表9.14 不同运输方式的年度分布比例及载货量 128

表10.1 美国32个来源的DDGS样本的营养成分（100％干物质基础）平均值和范围 130

表10.2 美国32个来源的DDGS和6个来源的豆粕样本的营养成分变异（变异系数）对比 131

表10.3 影响源自乙醇工业的玉米副产品营养成分的因素 131

表10.4 玉米养分含量的总体均值、最小值和最大值 132

表10.5 DDGS（100％干物质基础）的营养含量及其变异 132

表10.6 4种添加不同百分比可溶物的DDGS的平均脂肪和蛋白质含量 133

表10.7 DDGS生产中增加谷物残渣中可溶物的添加量对颜色、营养含量、TMEn（家禽）和氨基酸消化率的影响（100％干物质基础） 133

表10.8 酸洗不溶氮（ADIN）和色值对饲喂三种不同来源DDGS混合物的猪的生长性能的影响 134

表10.9 残渣中可溶物的添加比例对DDGS颜色特征的影响 137

表10.10 34种DDGS的粒度、容重和pH 138

表10.11 美国饲料成分协会推荐的DDGS水分、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的分析方法 139

表10.12 新玉米分馏酒糟副产品的养分组成 141

表10.13 DDGS、高蛋白DDGS、脱水玉米胚芽和玉米麸皮的养分含量和家禽的消化率 142

表10.14 7种玉米粉碎副产品的以粗蛋白百分比表示的蛋白组分含量的比较 143