茶业经营管理学PDF电子书下载

第一节　茶业经营管理学 1

一　茶业的概念 1

二 茶业经营管理学的范围 1

第一章　茶业经营管理概论 1

三 茶业经营管理学的任务 2

第二节　茶业经营管理的重要性 3

一 茶业三位一体的历史必然性 3

二 茶业经营管理具有两重性 4

三 茶业经营管理的性质 5

第三节　茶业经营管理的实践性 7

一　茶业经营管理的走向 7

二 茶业经营管理的内容大纲 8

三 国营茶业经营要加强管理 10

一　茶业经营方针与茶业企业的成败 11

第四节　茶业经营多样化 11

二　茶叶生产为主，多种经营 12

第五节　茶业综合经营的必要性 13

一 农茶、工茶、商茶综合经营概念 13

二 茶业综合经营的必然性 14

三　我国实行茶业综合经营的必要性 16

四 茶业综合经营的性质 17

五 茶业综合经营的作用 18

第六节　茶业综合经营的组织形式 19

一 乡镇茶业企业为基础 19

二 走向以农茶为主体的联营公司 20

三　茶业综合经营公司的内容和原则 21

一　茶业经营计划管理要求 23

第一节　计划管理的必要性 23

第二章　茶业经营的计划管理 23

二　茶业经营计划体系 24

三 茶业经营计划内容 26

四 茶叶生产有计划按比例发展 28

五　茶业计划管理原则 29

六 茶业计划管理方案 31

第二节　经济管理概论 35

一　经济管理涵义 35

二　茶业联营企业经济管理的职能 36

三 茶业联营企业经济管理的性质 37

四 茶业联营企业经济管理的作用 37

第三节　经济管理现代化 39

一　经济管理的演变 39

二　新中国茶业经济管理 40

三　茶业经济管理现代化 41

第三章　农茶经营管理概论 43

第一节　茶场经营管理要科学化 43

一 我国茶叶生产经营现状 43

二 农茶科学理论基础 44

第二节　茶场的建立 44

一　建场原则 44

二　建场程序 45

三 开辟茶园 46

四 农茶实践的技术措施 48

五　合理密植快速成园 50

六 管好旧老茶园，改造低产荼园 53

一 农茶技术管理必须改革 54

二　修剪技术改革措施 54

第三节　农茶三结合的技术管理 54

三　修剪理论与实践 55

四　施肥技术密切结合修剪 56

五　采摘技术密切结合修剪与施肥 56

第四章　农茶经营管理技术概论 57

第一节　茶业综合经营管理技术措施 57

一　茶业综合经营管理的必要性 57

二 茶业综合经营管理拟定大纲 57

三 利用农茶自然条件的重要性 58

四 自然资源的利用措施 59

第二节　茶业区划与茶叶生产发展 60

一　茶业区域划分概说 60

二　茶业区划的内容与要求 62

三 茶业区划的方法 65

第三节　茶场劳动管理 67

一　茶场劳动管理概述 67

二 劳动力的合理利用 69

第四节　茶场生产工具的管理 71

一　生产工具管理的重要意义 71

二 茶场的生产工具管理 72

三　茶业机具的配备 73

四　机具的合理利用 74

第五节　茶场物资管理 76

一　物资管理的任务 76

二　物资定额管理 76

三　物资管理的实施 80

第六节　产品成本管理 83

一　成本管理的概念 83

二　产品成本计划 84

三　产品成本控制 85

四　产品成本核算 87

第七节　茶场技术管理 92

一 农茶技术管理的作用 92

二　茶业的技术开发 94

三　茶业的技术规范 96

四　茶业的技术革新 98

第五章　茶业集约经营 101

第一节　茶业集约经营概说 101

一　茶业集约经营概念 101

二 茶业集约经营是发展的历史必然趋势 101

三　我国茶业集约经营的重要意义 102

第二节　茶业集约经营的途径 103

一　茶业集约经营的方式 103

二　提高茶业集约化水平 104

第三节　级差茶地收益 106

一　级差茶地收益的概念 106

二　级差茶地利益的分配 108

三 茶叶价格与级差茶地收益分配 110

第六章　工茶经营管理概论 112

第一节　茶厂经营管理技术措施 112

一　茶厂概念 112

二　茶厂经营管理必要性 113

三　茶厂管理的二重性 113

四 茶厂管理的重要作用 115

五　茶厂经济效益 117

第二节　茶厂经营管理现代化 119

一　茶厂经营管理概念 119

二 六大茶类起源简史 120

三 茶类与制茶技术的关系 121

一　绿茶类炒制的技术管理 122

第三节　六大茶类传统制法 122

二　黄茶类炒制的技术管理 123

三 黑茶类炒制的技术提要 124

四 白茶类制法的技术摘要 127

五 青茶类制法的技术摘要 129

六 红茶类制法的技术摘要 132

第四节　毛茶加工主要技术措施 135

一　毛茶加工概念 135

二　毛茶加工技术规程 136

三　毛茶加工技术操作 137

四 湿热与压造技术措施 141

一　物资管理 143

第七章　茶场经营管理 143

第一节　鲜叶加工厂经营管理 143

二　杀青技术管理 146

三　萎凋技术管理 149

第二节　茶场与茶厂联营 152

一 场办厂要以场为主的原则 152

二　组织管理 153

三 场办厂的管理体制 155

四　茶厂自主权 156

五　场办厂的内部管理 157

六　合理组织生产过程 158

七 生产能力的核实与平衡 159

第三节　茶业的劳动管理 160

二 茶场（厂）的劳动定额 161

一　劳动管理的意义 161

第八章　毛茶加工厂经营管理 168

第一节　生产管理概说 168

一　茶厂管理的主要任务 168

二　茶叶生产管理的任务 169

三　生产管理的指导原则 172

第二节　制茶技术管理 178

一　制茶技术概念 178

二　茶厂技术管理的重要性 178

三　车间技术管理 180

四　在制品管理 186

五　半成品管理 190

一　产品质量管理的意义 192

二　技术检验内容 192

第三节　产品质量管理 192

三　提高产品质量 193

第四节　制茶设备管理 194

一　茶厂设备管理概述 194

二　茶厂机器设备管理 195

三　茶厂机器设备选择 197

四　制茶机器设备管理技术 199

五　制茶机器设备改造 205

第五节　茶厂财务管理 210

一　财务管理的任务 210

二 固定资金管理 212

三　流动资金管理 216

四 专用资金管理 219

五 成本管理 220

第一节　商茶经营管理概述 228

一 商茶经济管理的客观必要性 228

第九章 商茶经营管理 228

二 商茶经济管理的职能 230

三　商茶经济管理的性质 231

四 商茶经济管理的任务 233

第二节　商茶经济管理的基本原则 236

一　商茶经济管理纲要 236

二 民主集中制原则 236

三　责任制原则 238

四 经济、行政和法律等方法相结合原则 241

第三节　商茶组织管理 244

一　商茶组织管理的基本原则 244

二　商茶的组织系统 248

三　茶业组织管理机构要改革 249

四 城市零售商茶网的分布 252

五 农村零售商茶网的分布 255

第四节　商茶供应管理 258

一　商茶组织管理概述 258

二　茶叶商品分配与调拨 259

三　茶叶商品供应 261

四　茶叶商品储存 264

第五节　茶叶商品运输管理 270

一　茶叶运输管理的重要性 270

二　组织茶叶运输方法 271

三　选择运输方式 272

四 使用运输工具要合理 274

五　茶叶运输计划 275

第六节　茶叶销售管理 278

一　茶叶销售管理的重要性 278

二 茶叶市场需要预测 280

三　茶叶商品销售业务管理 283

四 商茶企业的服务质量 287

五　茶叶商品销售计划 290

第十章　制茶全面质量管理 294

第一节　全面质量管理概说 294

一　质量管理意义 294

二　质量管理的概念 294

三 全面质量管理与检验质量的管理 297

四　质量保证与保证体系 298

五　全面质量管理循环化 301

第二节　制茶全过程质量管理 302

一　全过程质量管理内容 302

二　物料付制质量管理 303

三　工序质量管理 304

一　标准化基本概念 310

第三节　茶业的标准化 310

二　制茶业标准化 313

三　茶叶商品标准的基本内容 315

第四节　茶业计量工作 318

一　茶业计量管理的机构与职能 318

二　制订计量管理制度 320

三 完善计量检测手段 322

第五节　制茶过程的质量管理 324

一　制茶质量管理的基本内容 324

二 原物料付制的质量管理 326

三　工序质量管理 328

四 工序质量管理计划的编制 332

五　工序质量管理的基本工作 334

参考文献 337