家庭滋补美味汤PDF电子书下载

西湖药菜汤 15

莼菜鸡丝汤 15

（一）春天汤谱 15

奶油生菜丝浓汤 16

绣球莼菜汤 16

菠菜肉末汤 17

菠菜汤 17

奶油菠菜泥子汤 18

菜泥奶油汤 18

翡翠白玉汤 18

苏式菠菜泥子汤带鸡蛋 19

牛奶菠菜泥子汤 19

鲜陈白菜汤 20

鸡火白菜汤 20

罗汉火锅 21

清汤白菜卷 21

渍菜火锅 22

三鲜砂锅 22

白菜汤 23

乡下浓汤 24

蔬菜泥子汤 24

西红柿鸡蛋汤 25

番茄木须汤 25

包菜豉汁豆腐汤 25

番茄虾仁浓汤 26

番茄刀豆清汤 26

奶油番茄汤 27

番茄奶油汤 27

奶油鸡丝番茄蘑菇汤 28

奶油鸡圆番茄汤 28

葡萄牙式奶油番茄汤 29

奶油蔬菜番茄汤 29

奶油龙虾鱼片番茄汤 29

菜花泥子汤 30

蛋蓉菜花汤 30

奶油冬苋汤 31

红苋豆腐汤 31

奶油菜花汤 31

土豆汤 32

三样汤 32

雪菜肉片汤 32

土豆泥子汤 33

大葱土豆丁汤 33

土豆面片汤 34

土豆面蛋汤 34

土豆肉丸子汤 35

鸡茸土豆球汤 35

德式小肠土豆汤 36

元蛤巧达汤 36

山药豆腐汤 37

意式蔬菜浓汤 37

酸辣冬瓜汤 38

三鲜汤 38

冬瓜汤 38

开洋冬瓜汤 39

广皮炖冬瓜 39

火夹冬瓜汤 40

雪菜冬瓜汤 40

苦瓜豆腐汤 41

肉片冬瓜汤 41

蚌肉冬瓜汤 41

丝瓜油条汤 42

黄瓜木耳汤 42

红清汤 43

红菜汤带奶渣盒 43

西瓜盅 43

春天红菜汤 44

奶油红菜汤 44

葱头汤 45

莫斯科式红菜汤 45

乌克兰式红菜汤 45

葱头咖喱牛肉丁汤 46

惆洋葱汤 46

突尼斯式薄荷蛋白汤 47

大蒜黄萝卜生菜清汤 47

法式葱头烙汤 47

榨菜鸡蛋汤 48

满天星汤 48

砂锅鲜菜 49

清水菜头卷 49

榨菜笋丝汤 49

清汤卧果 50

雪花汤 50

鸡蛋汤 50

番茄蛋花汤 51

煎泡蛋汤 51

番茄煎蛋汤 52

番茄泡蛋汤 52

汆木耳肉片汤 53

西红柿鸡蛋汤 53

鸡蛋黄花汤 53

蛋花鸡汤 54

葱花蛋汤 54

蛋黄菜花汤 55

蛋黄三鲜汤 55

三鲜蛋饺汤 56

鸡蛋豆腐汤 56

清汤鸽蛋 57

番茄皮蛋汤 57

（一）冷菜 58

春季家宴菜谱 58

凤尾鸽蛋汤 58

奶油鹤鹑蛋汤 58

2．拌干丝 59

1．果汁肉干 59

4．琥珀核桃 60

3．皮蛋糕 60

6．虾肉蛋卷 61

5．浸鸡 61

8．回酥长鱼 62

7．梳子黄瓜 62

9．松子鱼米 63

1．炒风属虾 64

（二）热菜 64

10．卤鸡腿 64

2．金钱里脊 65

4．蝴蝶海参 66

3．炝虎尾 66

5．龙须桂鱼 67

6．干贝鸭子 68

8．瓜姜鱼丝 69

7．扒四素 69

9．水晶虾饼 70

11．冬笋片炒菜心 71

10．海带酥鸡 71

2．火腿白菜炖汤 72

1．蟹粉狮子头 72

（三）汤 72

1．萝卜丝酥饼 73

（四）点心 73

2．核桃露丸子 74

1．六菜一汤 75

3．扬州炒饭 75

拌腰片 76

椒麻鸡 76

咖喱牛肉块 77

麻酱拌扁豆 77

锅咾白菜 78

炸肉卷 78

江米烧麦 79

2．六菜一汤 80

清汤银耳 80

豆豉炒腊肉 81

酱汁鱼条 81

金银鹿肉 82

辣味金针菇 82

冬瓜扣肉 83

蒸菜花球 84

鸭子什锦汤 85

熘鸽蛋饺 85

五香酱牛肉 86

3．八菜一汤 86

海米拌芹菜 87

油烟青虾 87

酥炸香肉 88

拌松花 88

烹嫩鸡块 89

炒兔肉丝 89

炸白菜盒 90

虾饺 91

汤锅羊肉 92

糖醋排骨 93

蛋黄鱼片 93

4．八菜一汤 93

糖醋豌豆 94

豌豆炒腊肉 94

叉烧鸡 95

冬笋鹿肉丝 95

滑炒虾仁 96

醋溜白菜 97

炸蛋饺 98

五香鱼 99

5．十菜一汤 99

醋椒鸭架汤 99

拌肚丝 100

水晶西红柿 101

盐水胗肝 101

清蒸鲤鱼 102

朝鲜辣白菜 102

清炸子鸡 103

软炸羊肉 104

生炒牛肉丝 104

韭菜炒掐菜 105

清汤海参 106

三鲜蒸饺 106

青菜米汤 108

素烧银针汤 108

（二）夏季汤谱 108

开水白菜 109

酸辣笋瓜汤 109

绿豆冬瓜汤 110

甜椒南瓜汤 110

黄瓜三丝汤 111

小豆节瓜汤 111

西瓜羹 112

三鲜苦瓜汤 112

落葵清汤 113

鲜莲西瓜盅 113

嫩豇豆汤 114

草菇莴笋汤 114

番茄青豆汤 115

番茄皮蛋汤 115

三鲜青豆汤 116

酸菜芋头汤 117

豆浆莴笋汤 117

蚕豆羹 118

豌豆粉丝汤 118

鲜奶芦笋汤 119

素慈笋汤 119

芙蓉发菜汤 120

白菜藕丸汤 120

百合莲花汤 121

口蘑竹苏汤 122

魔芋冰粉 122

蜜橘银耳 123

冬菇茭白汤 123

枇把冻 124

银耳羹 124

姜葱豆腐汤 125

猴头芙蓉汤 125

甘笋酸梅汤 126

槐花豆腐汤 126

桔味醒酒汤 127

藕片汤 127

鸡蛋柿子汤 128

杏冷汤 128

水果冷汤 128

冬菜三丝汤 129

鲜鲜汤 129

荔枝红枣汤 129

葵菜豆腐汤 130

桂花芋头汤 131

香菇冬瓜汤 131

酸辣干丝汤 132

折耳根汤 132

火腿冬瓜汤 133

什锦琼脂 133

豆瓣滑肉汤 134

火腿鞭笋汤 134

藕煨排骨汤 135

芽菜肉片汤 135

丝瓜猪肉汤 136

苦瓜牛肉汤 137

苦瓜丝汤 137

苦笋肉丸汤 138

莲米里脊汤 138

烧舌尾汤 139

紫菜猪心汤 139

刀豆炖猪肾 140

酸辣肚丝汤 141

冬瓜炖小肚 141

马蹄猪肺汤 142

花仁蹄筋汤 142

菊花羊肝汤 143

兔头葵菜汤 143

苡米蛇丁汤 144

蜗牛炖肉汤 144

双菇蛇肉汤 145

慈姑鸡汤 146

西瓜鸡 146

花生鸡脚汤 147

茄子炖鸡汤 148

椰子鸡球汤 148

鸡蒙黄花汤 149

鸡粥蒲菜 149

鸡血豆腐羹 150

晶头鸭块汤 151

苡米鸡汤 151

萝卜鸭肫汤 152

鸭皮抄手汤 153

鸭头白菜汤 153

荷花鸭汤 154

鸭掌清汤 155

鸭舌汤 155

鸽子羹 156

汆鸭心汤 156

菊花雏鸽汤 157

柠檬乳鸽汤 157

黄瓜蛋汤 158

银耳鸽蛋汤 158

黄花蛋汤 159

雪花鱼羹 160

荷花铺蛋汤 160

米汤水煮鱼 161

菊花鱼丸汤 162

青荷鳅鱼汤 162

酸菜鲫鱼汤 163

泡菜鱼丝汤 163

1．家庭烧嫩鸭 164

（一）冷菜 164

夏季家宴菜谱 164

3．松子卤冬菇 165

2．蒜茸猪手 165

4．蚝油凤爪 166

6．葱油拌蜇皮丝 167

5．叉烧 167

8．拌黄瓜 168

7．东江盐烙鸡 168

（二）热菜 169

10．拌橄榄菜 169

9．芹菜鱿鱼丝 169

2．咕？鸡 170

1．白灼基围虾 170

3．蚝油牛肉 171

5．葱油鲩鱼 172

4．蛇羹 172

6．绉纱肘子 173

8．广式炒虾仁 174

7．植物扒四宝 174

10．脆皮乳鸽 175

9．碧绿牛柳 175

11．青菜心草菇 176

2．砂锅冬茹炯河鳗 177

1．虫草鸭子汤 177

（三）汤 177

1．虾扇烧卖 178

（四）点心 178

3．什锦饭堡 179

2．芝麻糊 179

叉烧肉 180

1．六菜一汤 180

豆腐皮拌菠菜 181

糟蒸鸭膀 181

炸核桃鸡 182

香辣牛肉条 182

炝菠菜 183

酸辣蛋花汤 184

开花馒头 184

炝腰花 185

2．八菜一汤 185

酱汁鸭肝 186

凉拌麻辣牛肉 186

清蒸鲥鱼 187

芝麻菠菜 187

炸花椒鹅 188

炸菠菜松 189

氽虾仁 189

开口笑 190

酱牛肉 191

3．十菜一汤 191

首蓿汤 191

水晶虾仁 192

卤猪舌 192

拌洋白菜 193

凉拦三丝木耳 193

裹炸全鸭 194

陈皮辣味牛肉 195

滑炒鲜蘑肉片 196

海带炖肉 196

蜜三刀 197

炒蒿子秆儿 197

奶汤熬鲤鱼 198

卤肚 199

4．六菜一汤 199

拌萝卜海蜇丝 200

拌鱿鱼 200

炸芝麻鸡 201

滑蛋牛肉片 201

炝菜花 202

氽墨斗鱼花 203

拔丝小汤圆 203

陈皮牛肉 204

5．八菜一汤 204

蜜汁火腿 205

卤肠 205

紫香芥 206

炸卷筒鸡 207

烩虾仁 208

素炒海带丝 209

银耳鸽蛋 209

肉粽子 210

6．十菜一汤 211

鲇鱼菜汤 211

芥末鸡 212

蒜泥白肉 212

酱萝卜头 213

拌牛肚领 213

生拌辣椒 214

锅烧红糟鸭块 215

香菇鲫鱼 215

熘荸荠虾仁 216

怪味海带 217

蛋松 217

咖喱酥 218

鹤鹿同春 219

开洋萝卜丝汤 220

萝卜丝汤 220

（三）秋季汤谱 220

清汤萝卜燕菜 221

西红柿萝卜汤 222

醋椒五丝汤 222

萝卜丝蛋汤 222

小罐牛肉清汤 223

奶油萝卜 223

虾米紫菜萝卜汤 223

华盛顿牛舌汤 224

培根蔬菜块清汤 224

胡萝卜泥子汤 224

莲藕绿豆汤 225

英式麦宜斯托郎汤 225

冰糖莲子 226

酿莲藕猎手汤 226

八珍醒酒汤 227

西湖鲜莲汤 227

荠菜蛋花汤 228

荠菜地栗汤 228

八宝果羹汤 228

菊花酒锅 229

菊花火锅 229

菊花生片锅 230

雪羹汤 231

海蜇猪骨汤 231

素高汤 232

鸡汁海底松 232

青豆泥浓汤 233

肉丝黄豆汤 233

煨黄豆汤 233

番茄豆芽汤 234

白玉如意汤 234

黄豆芽猪血汤 235

黄豆芽蘑菇汤 235

黄豆芽豆腐汤 235

酸辣汤 236

豆腐海带汤 236

番茄豆腐汤 237

姜葱豆腐汤 237

发菜豆腐汤 237

豆腐火锅 238

五香豆腐干汤 238

砂锅豆腐海米 239

砂锅豆腐火腿 239

豆皮酸辣汤 240

砂锅冻豆腐 240

奶汤蒲菜 241

腐竹白果糖水 241

什锦砂锅 242

银丝富贵汤 242

什锦酒锅 243

豌豆瓣泥子汤 244

豌豆瓣汤 244

豌豆泥奶油汤 245

酸辣豆花汤 246

酸菜青元汤 246

奶油白豆泥浓汤 247

清凉绿豆汤 247

三丝豆苗汤 247

巴力米牛尾汤 248

鸡汤大米 248

冰汁西米 249

醉八仙 249

鸡汤面条 250

奶油通心粉蔬菜丁浓汤 250

粟米浓汤 250

鲜面包汤 251

意大利式浓汤 251

菠菜泥子面包汤 252

鱼蓉油条汤 253

银耳鹤鹑蛋汤 254

枸杞雏鸽汤 254

全鸡清汤 255

砂锅熊掌 255

鸡片氽汤 256

黄瓜鸡片汤 256

清汤鸡块 256

鸡杂黄瓜汤 257

酸辣鸡丝粉皮 257

豆腐鸭架汤 258

清炖鸭汤 258

肉丝鸡蛋汤 259

冬笋鹅掌汤 259

鸭血豆腐汤 259

1．蒜泥白肉 260

（一）冷菜 260

秋季家宴菜谱 260

3．棒棒鸡 261

2．干煸大椒 261

5．辣白菜 262

4．陈皮油爆虾 262

7．姜米黄瓜 263

6．三色鱼条 263

9．拌豆亩 264

8．椒麻肫花 264

1．青椒鸡丁 265

（二）热菜 265

10．酱牛肉 265

2．鱼香肉丝 266

4．鸡汁鱼肚 267

3．合川鱼片 267

5．干烧鲫鱼 268

6．锅烧肘子 269

8．干烧虾仁 270

7．四味素烩 270

9．宫保鸡丁 271

11．鸳鸯菜心 272

10．香酥鸭子 272

2．清汤冬菇 273

1．酸辣汤 273

（三）汤 273

2．担担面 274

1．橘羹西米 274

（四）点心 274

1．六菜一汤 275

3．红油水饺 275

红油肚片 276

陈皮鸭心 276

五丁鳜鱼 277

兰花豆腐干 277

冰糖甲鱼 278

虾肉月饼 279

素炒蕹菜 279

海米冬瓜汤 280

梅花鲍鱼 281

牛肉干 281

2．八菜一汤 281

川椒炝黄瓜 282

酸辣海蜇 282

豆苗扒全鸭 283

清蒸人参甲鱼 284

镶油菜 285

干菜烧肉 285

香蕉锅炸 286

麻辣鸡片 287

3．十菜一汤 287

芋艿汤 287

葱？小鲫鱼 288

五香鸭胗 288

姜汁蟹肉 289

灯笼大虾 289

黄豆焖牛肉 290

罐焖肉 290

滑熘鲍鱼球 291

素炒豇豆 292

兰花鸽蛋 292

鲜肉月饼 293

特色套菜 294

菠萝汤 294

2．鲜果拌塘藕 295

1．水晶鸭舌掌 295

（一）组合三拼菜 295

（二）雀巢爆牛蛙 296

3．南腿孔雀尾 296

（四）凤丝烩瑶柱 297

（三）青蟹溜黄蛋 297

1．冰冻盐水蹄 298

（一）组合三拼菜 298

特色套菜二 298

（二）杏栗滑三生 299

3．炸香酥鹌鹑 299

2．姜汁炝黄瓜 299

（四）燕窝鸽蛋汤 300

（三）酥炸五步蛇 300

1．凉拌苦瓜丝 301

（一）组合三拼菜 301

特色套菜三 301

3．镇江水晶肴肉 302

2．水晶金钟鸡 302

（三）干贝酿冬瓜 303

（二）虾肉面包筒 303

（四）上汤柴把鸡 304

花椒鱼丁 305

椒油鱼丝 305

怪味龙鳞 306

果汁鱼条 306

芹黄炝鱼丝 307

芽菜鳅鱼 308

麻辣鳅鱼 308

辣味蟹腿 309

青椒酥虾 309

姜汁海螺片 310

西芹虾球 311

椒麻墨鱼龙 311

酸辣蚬子 312

蒜香蛏子 312

辣子牛蛙腿 313

麻酱海参 313

酱牛肉 314

灯影牛肉 315

毛牛肉 316

卤牛肉 316

麻辣牛肉干 317

香葱拌肚丝 318

蒜泥毛肚卷 318

怪味肠鼓 319

糖醋排骨 319

糊辣佛手腰 320

口蘑清汤 321

冬锅 321

（四）冬季汤谱 321

口蘑锅巴汤 322

芙蓉口蘑 322

口蘑奶油汤 322

鲜陈草菇汤 323

鲜蘑豆腐汤 323

黄芪猴头汤 324

奶油鲜蘑汤 324

砂锅凤脯猴蘑 325

清汤银耳 326

竹荪莲蓬汤 326

茉莉银耳 327

冰糖银耳 327

银耳香菇枣汤 328

银耳莲子汤 328

银耳余鸡片 329

银耳乌龙汤 329

杨枝桂耳汤 330

益寿银耳汤 330

榆耳竹荪汤 331

木耳毛豆羹 331

奶油百合汤 332

百合芦笋汤 332

木耳鸡蛋汤 332

笋衣奶汤 333

绍兴汤 333

奶油百合鱼片浓汤 333

清汤蒲笋 334

雪菜冬笋汤 334

奶油芦笋汤 335

芦笋蘑菇汤 335

清炖凤尾笋汤 335

奶油芦笋鸡丝浓汤 336

奶油鸡圆芦笋浓汤 336

野参群鲜汤 337

奶油龙须菜汤 337

龙须菜奶油汤 337

五加参飞龙酒锅 338

鸡汤燕窝 339

清汤燕菜 339

鸡茸燕窝 340

冰糖燕窝汤 340

奶油芦笋鸡丝浓汤 341

奶油鸡圆芦笋浓汤 341

奶油鸡丝鹅肝汤 341

鸡豆花 342

奶油鸡丝蘑菇番茄汤 342

白菜鸡汤 343

鸡汤素菜汤 343

鸡丝豌豆汤 343

茨菇全鸡汤 344

核桃泥鸡块汤 344

鸡蒙豆尖 345

双色鸡丸汤 345

高加索鸡片汤 346

鸡汤蘑菇豌豆 346

鸡肉泥子面包汤 347

德式鸡肉菜花大米汤 347

拔丝丹凤汤 348

咖喱鸡丁白饭浓汤 348

湖南大边炉 349

四喜火锅 350

砂锅全鸡 351

三鲜砂锅 351

四生锅子 352

奶油鸡杂汤 353

砂锅人参鸡 353

欢聚一堂 354

凤衣雪耳汤 354

鸡杂通心粉清汤 354

什锦西式浓汤 355

鸡杂鸡块汤 355

黄瓜鸡杂拌汤 356

花生鸡脚汤 356

炖鸡杂汤 357

冬瓜鸡杂汤 357

列宁格勒黄瓜鸡杂汤 357

乌鸡白凤汤 358

晃子汤 358

淡菜猪蹄汤 359

黄豆猪蹄汤 359

腌汆 359

大排蘑菇汤 360

猪脚茭白汤 360

排骨冬瓜汤 361

白果小排汤 361

竹笋肝膏汤 362

马铃薯排骨汤 362

猪肝菠菜汤 363

番茄肝膏汤 363

腰花木耳汤 364

美味腰片汤 364

猪肝豌豆苗汤 364

清炖肚子汤 365

冬菜腰片汤 365

莲子肚片汤 366

厚肩肚片汤 366

花三鲜汤 367

豆苗猪肝汤 367

肉什锦冷汤 368

火腿鱼丁奶油汤 368

火腿鸡脯海带丝汤 369

扣三丝汤 369

火腿猪骨冬瓜汤 370

火腿冬瓜汤 370

1．羊糕 371

（一）冷菜 371

冬季家宴菜谱 371

2．三丝拌粉皮 372

4．酱蹄花 373

3．京式海蜇皮 373

5．酥鱼 374

7．荷香童子鸡 375

6．炝腰花 375

9．开洋炝芹菜 376

8．芥末鸭掌 376

1．糟溜牡丹鱼片 377

（二）热菜 377

10．麻辣鸭膀 377

2．油爆双脆 378

3．炸八块 379

5．干蒸加级鱼 380

4．葱焅海参 380

6．家庭烤鸭 381

8．炸凤尾竹节虾 382

7．鸡油四宝 382

9．串烤里脊 383

10．德州扒鸡拼生菜 384

1．双味汽锅 385

（三）汤 385

11．糟烩冬笋 385

（四）点心 386

2．醋椒鳊鱼汤 386

2．荷花酥 387

1．拔丝山药 387

1．六菜一汤 388

3．炸酱面 388

冬笋炒腊肉 389

白切羊肉 389

辣子鸡丁 390

腌圆白菜 390

火腿炒蛋 391

八宝粥 392

芙蓉菜卷 392

冬笋雪菜肉丝汤 393

凉拌兔肉丁 394

酱羊肉 394

2．八菜一汤 394

拌雪菜 395

芹菜炒腊肉 395

葱油鸡 396

鸡茸炖甲鱼 397

滑熘虾仁菜花 398

网油鹅肝 398

肉末粥 399

鲜玉米汤 400