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软饮料生产与家庭自制冷饮PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:胡增颐编著
- 出 版 社:北京:金盾出版社
- 出版年份:1990
- ISBN:7800221490
- 页数:168 页
目录 1
第一章 绪论 1
一、软饮料的分类 1
二、软饮料市场概况 3
三、科研成果与技术进步 4
第二章 酸味料与甜味料 6
一、酸味料 6
二、甜味料 7
第三章 香精、色素、防腐剂 11
一、食用香精 11
二、食用色素 15
三、食品防腐剂 18
第四章 软饮料的原料水 21
一、水源、杂质、水质要求 21
二、除去水中悬浮杂质的方法 24
三、除去水中溶解杂质的方法 26
四、水的消毒 29
第五章 包装容器和材料 30
一、玻璃瓶 30
二、皇冠盖 32
三、金属罐 33
四、塑料瓶 34
六、外包装 35
五、复合材料包装 35
第六章 碳酸饮料 36
一、汽水的分类和水的处理 36
二、水的碳酸化 38
三、糖浆的制备 40
四、汽水配方的设计和成本核算 43
五、糖浆和碳酸水的调合与灌装 47
六、汽水产品的反常现象及其克服方法 48
第七章 果汁饮料 50
一、果汁饮料的分类 50
二、果汁生产的基本过程 51
三、果汁饮料的生产 57
第八章 菜汁饮料 63
一、概述 63
二、番茄汁的生产 64
三、提高酸度的菜汁 66
四、不提高酸度的菜汁 66
第九章 乳品饮料 67
一、乳品饮料的种类和原料 67
二、咖啡乳饮料 68
三、果汁乳饮料 69
四、酸乳饮料 70
五、乳酸菌饮料 73
第十章 豆奶饮料 74
一、营养物质与抗营养物质 75
二、豆奶风味的改善和提高 76
三、豆奶生产的基本过程 77
四、豆奶生产线 81
第十一章 固体饮料 82
一、固体饮料的现状 82
二、果香型固体饮料 84
三、蛋奶型固体饮料 90
四、其它类型固体饮料 95
二、运动饮料的成分 97
一、概述 97
第十二章 运动饮料 97
三、等渗运动饮料 101
四、运动饮料的配方 102
第十三章 矿泉水 105
一、矿泉水的定义 105
二、矿泉水的分类 107
三、矿泉水市场概况 109
四、天然矿泉水生产工艺 110
五、人工矿泉水生产工艺 111
六、饮用矿泉水的水质评价 113
第十四章 家庭自制冷饮 115
一、果露水 116
二、果汁露 117
三、保健伏茶 118
四、自制汽水 120
五、汤类饮料 122
六、美味果汁 123
七、乳饮料 124
八、冰棒 125
九、冰糕 126
十、雪糕 127
十一、冰淇淋 128
十二、果子冻 130
一、杀菌方法 131
第十五章 杀菌和检验 131
二、软饮料的杀菌 132
三、冷饮食品卫生标准 132
四、倾注法检验细菌总数 133
五、细菌总数的快速测定方法 136
六、发酵法检验大肠菌群 138
七、成品的理化检验 142
附录 147
一、饮用天然矿泉水标准 147
二、汽水标准 154
三、食品添加剂使用卫生标准 160
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018
- 《工作-家庭支持氛围影响机制的实证研究》刘崇瑞 2019
- 《好妈妈的家庭作业辅导课》单婷婷著 2019
- 《法国家庭法精要 第17版》陈妮责任编辑;石雷译;(法国)科琳·雷诺-布拉尹思吉 2019
- 《探索与创新 苏霍姆林斯基家庭教育思想解读与实践》郑建业著 2018
- 《家庭急救知识图解》彭飞,席淑华,邵小平主编 2020
- 《森林鱼童书 国际大奖绘本 家庭树》(美)尼娜·兰登 2018
- 《本草纲目家庭读本 第2版》庞德湘 2019
- 《孩子需要家庭仪式感》(德)梅兰妮·葛列瑟,(德)艾克·霍佛曼 2020
- 《神奇图解 小学英语阅读100篇 家庭篇》龚明霞 2018
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
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- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《西单大杂院-北京老舍文学院首届中青年作家高研班学员小说作品集》北京老舍文学院编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《国之重器出版工程 云化虚拟现实技术与应用》熊华平 2019