大众菜谱 美味鸡鸭鹅肉600款PDF电子书下载

一、鸡肉系列 1

黄焖鸡翅 1

叉烧鸡翅 2

烩鸡翅 2

烤鸡翅 3

糟鸡翅 3

酥炸鸡翅 4

魔芋鸡翅 5

番茄鸡翅 5

茄汁鸡翅 5

栗子鸡翅 6

陈皮鸡翅 7

杏桃鸡翅 7

栗子凤翅 8

椒盐凤翅 8

红油鸡翅 8

夹心凤翅 9

香糟嫩鸡翼 10

芥末酱鸡翼 10

柱侯鸡翼 10

酒醉鸡翼（白醉） 11

龙衣凤翼 12

陈皮凤翼 12

卤鸡三件 13

酥炸凤翼 13

酱味鸡腿 14

烤咖喱鸡腿 15

烤鸡大腿 15

酱爆甜鸡腿 15

焖三鲜鸡腰 16

红焖鸡腰 16

芙蓉鸡腰 17

清汤鸡腰 17

虾子烧鸡腰 18

高丽鸡腰 18

大鸡肉饼 19

卤肾肝 19

锅贴金钱鸡饼 20

煨鸡饼 20

烤鸡肉饼 21

炸桃酥凤饼 22

炸鸡肉饼 22

涟水鸡糕 23

鸭肝馅鸡肉饼 23

白汁绿叶鸡糕 24

鸡丝卷 25

炸麻酥鸡糕 25

鸡肉泥子卷 26

如意鸡卷 26

炸芝麻鸡球 27

滑熘鸡球 27

鸡茸球 28

鸡蓉丸子 29

清汤鸡丸 29

原蒸鸡酥丸子 30

三色芙蓉丸子 30

茭白鸡泥夹 31

炸鸡盒 31

三层鸡塔 32

清炸胗肝（一） 33

百花芙蓉 33

熘菊花肫 34

清炸胗肝（二） 34

高加索炒鸡肫 35

天椒炒腊鸡肫 35

焦炸鸡肫花 36

川椒肫球 37

酸辣鸡肫花 37

柱侯豉椒鲜肫球 38

柱侯鲜肫球 38

赤明香 39

炝菊红 39

广东咸肫肝 40

盐水肫肝 40

卤肫肝 41

栗子煨肝肫 41

山东卤肫肝 42

卤肫肝（红卤） 42

煎肫肝 43

炒什锦 44

椒麻什件 44

口蘑烩鸡腰 45

烩鸡腰 45

大同脆皮鸡 46

芥脑烩鸡腰 46

五香脆皮鸡 47

脆皮糯米鸡 48

脆肉片皮鸡 49

琵琶鸡 50

片皮红衣鸡 50

葱醋鸡 51

葫芦鸡 51

椒盐米鸡 52

芝麻鸡 52

椒麻雏鸡 53

椒盐八宝鸡 54

梧州纸包鸡 55

奶油蒲笋棒子鸡 55

网油荷包鸡 56

麻酱布袋鸡 57

五香曲红鸡 57

泡椒滑炒鸡 58

萝卜干拌鸡丝 58

两地口福鸡 59

巴蜀九味鸡 60

农家尖椒鸡 60

香菇溜鸡片 61

芽菜碎米鸡 61

银耳烧鸡 62

竹荪鸡丝 62

木耳风味鸡 63

木耳拌鸡 63

椿芽家常鸡 64

椿芽炒鸡片 64

鸡泥金针菇 64

三杯鸡 65

泉水鸡 65

钵钵鸡 66

肚子烧鸡 67

辣子鸡 67

烧鸡公 68

干锅鸡 68

回锅鸡 69

芋儿烧鸡 70

两地口福鸡 70

巴蜀九味鸡 71

少妇鸡 72

脆椒鸡 72

芽菜碎米鸡 73

椒香糍粑鸡 73

半汤鸡 74

红苕烧鸡 75

山椒熘鸡 75

排骨鸡 76

山椒泡凤爪 77

银耳烧鸡 77

什景泡坛 78

月母子药膳鸡 78

泡菜凤冠 79

菠萝炸鸡腿 80

红袍凤冠 80

葵花煮鸡片 81

五柳炸鸡 81

木耳炒鸡片 82

纸包鸡丝片 82

蟹肉炒鸡片 83

竹笙炒鸡片 83

香炸糯米鸡 84

炸手撕鸡 85

酒浸肥鸡 85

炸三丝鸡卷 86

酥炸鸡腿 86

炸古钱鸡饼 87

松炸鸡条 87

炸芝麻鸡卷 88

炸吐司鸡 88

炸纸包鸡 89

菊花炸鸡 89

炸八块 90

干炸鸡条 90

锅烧鸡 91

炸胗肝 91

雪棉鸡腰 92

酱炸熟鸡丝 92

炸鸡腿 93

酥炸鸡脯 93

炸荔枝鸡球 93

纸包鸡 94

炸柠檬鸡翅 94

香炸仔鸡 95

炸熟鸡丝 95

炸鸡签 95

杏仁鸡饼 96

炸面包鸡盒 96

炸网油胗肝 97

炸蒲棒鸡 97

宫爆鸡丁 98

炸菊花鸡 98

爆龙凤丁 99

辣子鸡丁 99

核桃炒鸡丁 100

滑炒鸡丁 100

韭黄炒鸡丝 101

鸡皮炒蛤蜊 101

鸡片油豆腐 102

滑炒鸡丝青椒 102

荠菜炒鸡片 103

雪梨鸡丝 103

鸡丝掐菜 103

烧鸡腿菜心 104

元宝蛋 104

冬菇鸡饼 104

鸡茸西兰花 105

鸡茸油菜心 105

煎烧松仔鸡 106

靠凤宝 106

葱烧鸡腿 106

孔雀鸡贝 107

软煎鸡肝 107

蒸墨鱼鸡 108

凤眼丸子 108

三片鸡肝糕 109

酒蒸全鸡 109

蒸香菇鸡翅 110

蒸火腿鸡 110

干蒸鸡 110

蒸鸡块丸子 111

蒸冬瓜鸡块 111

小笼鸡片 112

馄饨鸡 112

炖鸡翅 113

坛子鸡 113

沙锅凤丸 113

烩两鸡丝 114

烩鸡丝鲜豌豆 114

三色鸡羹 115

酸辣鸡丝粉皮 115

烩鸡茸蚧肉 115

琥珀松花 116

咸鸭蛋拌豆腐 116

溏心皮蛋拌酸姜 117

咸鸭蛋蒸豆腐 117

葫笋鸡腿 118

白扒鸡条 118

红扒鸡 118

葵花扒鸡 119

扒芙蓉鸡片 119

扒鸡茸菜心 120

烤鸡肉串 121

八宝脱骨鸡 121

冬笋焖胗 122

栗子鸡块 122

油浸仔鸡 123

香菇焖鸡胗 123

烤原汁鸡 124

烤鸡腿 124

煮鸡大米饭 125

烤小鸡 125

烤奶汁鸡肉饼 126

奶汁鸡胗肝 126

罐焖鸡 127

煎蛋红汁鸡 127

葱汁鸡 127

咖喱鸡 128

罐焖鸡胗肝 128

炸烤仔鸡 129

油炸肉心蛋 130

煮小鸡 130

生熏仔鸡 131

拌三丝 131

拌鸡片蜇头 131

辣味鸡肠 132

红油鸡片 132

芥末鸡片 132

拌香鸡 133

炝兰豆鸡丝 133

水晶鸡 134

拌鸡脯 134

炝银芽鸡丝 135

拌鸡丝黄瓜 135

上海香酥鸡 136

香酥笋鸡 136

酱鸡腿 136

芝麻酥鸡 137

鱼香蛋酥鸡 138

干炸仔鸡 139

软炸鸡 139

紫酥鸡 139

酥炸鸡 140

炸虎头鸡 140

酥炸生果鸡 141

炸芝麻鸡 142

炸八块鸡 142

网油炸鸡 143

炸芝麻桃仁鸡 143

罗马炸鸡 144

烧鸡 145

叉烧鸡 146

油浸嫩鸡 147

锅烧整鸡 147

油淋鸡 148

油浸仔鸡 148

油淋庄鸡 149

油淋仔鸡 149

杭州油淋鸡 150

香油撕鸡 151

百珍油淋鸡 151

香酥鸡（一） 152

香油拉鸡 152

香酥鸡（二） 153

豉汁炒鸡翼球 154

姜芽炒鸡片 154

熘鸭肝 155

炒鸭肝 155

二、鸭肉系列 155

番茄熘鸭肝 156

滑熘鸭肝 156

葱辣鸭肝 157

京熘鸭肝 157

面包鸭肝 158

软炸鸭肝 159

清炸鸭肝 159

烧鸭肝 159

炸鸭肝酥 160

炸鸭肝卷 160

肝裹网油炸 161

芝麻鸭肝（一） 162

雪花鸭肝 162

榨菜鸭肝汤 163

芝麻鸭肝（二） 163

咸鸭胗 164

冬菜鸭肝汤 164

腊鸭肫 165

腊味肫 165

芜湖腊味鸭肫 166

盐水肫（一） 167

南京鸭肫干 167

盐水鸭肫 168

盐水肫（二） 168

盐水肫球 169

盐水胗花 169

腌五香鸭胗 170

盐水兰花肫 170

原盅鸭胗 171

椒香鸭肫 171

芹黄鸭肫花 172

汆双脆 172

香菇鸭肫 173

烧鸭胗 173

陈皮鸭胗 174

五香鸭肫 174

卤鸭肫 175

冬笋鸭肫糊 175

生炒肫片 176

糟鸭肫 176

油爆双脆 177

鲜熘鸭肫 178

盐爆鸭胗花 178

炒菊红（一） 179

玉珠彩肫球 179

炒菊红（二） 180

凉拌肫肝 181

清炸肫仁 181

酱香苦瓜鸭 182

石烹鸭肠 182

双椒鸭条 183

火爆鸭肠 184

啤酒鸭 184

川椒生炒鸭 185

咸蛋鸭卷 186

芽菜扣鸭 186

香辣鸭心 187

爆炒玲珑 188

陈皮鸭心 188

腊鸭肝 189

汆鸭心汤 189

腊凤眼润 190

凤眼润 190

焖鲜蘑鸭肝沙司 191

黄焖鸭肝 191

晚香玉焖肝片 192

鸭肝鲜蘑托司 192

葱辣鸭肝 193

烧龙眼鸭肝 193

酱汁鸭肝（一） 194

葱卤鸭肝 194

糟蒸鸭肝 195

糟鸭肝 195

酱汁鸭肝（二） 195

粉蒸葫芦鸭 196

酒醉鸭肝 196

奇味鸭 197

香酥鸭腿 198

鱼香回锅鸭 198

松榴鸭腿 199

番茄扒鸭腿 200

番茄鸭腿 200

椒盐鸭块 201

怪味鸭块 201

烧酿鸭掌 202

烧鸭掌 202

烩鸭掌（一） 203

鸡皮烧鸭掌 203

烩鸭掌（三） 204

烩鸭掌（二） 204

拌鸭掌（二） 205

拌鸭掌（一） 205

冻鸭掌 206

凉拌鸭掌 206

明珠鸭掌 207

鸭掌冻 207

清蒸鸭掌 208

琥珀掌 208

姜汁鸭掌 209

清汤鸭掌 209

蚝油鸭掌 210

红油鸭掌 210

椒麻鸭掌（二） 211

椒麻鸭掌（一） 211

芥末鸭掌（一） 212

咖喱鸭掌 212

麻辣鸭掌 212

芥末鸭掌（二） 213

熘鲜蘑鸭掌 214

柱侯鸭掌 214

金鱼鸭掌 215

百花酿鸭掌 216

三鲜鸭掌 216

鸭掌香菇球 217

竹笙扒鸭掌 217

卤鸭脚 218

烧鸭掌包 219

广州腊鸭脚 219

蜗鸭掌包 220

卤鸭脚包 221

腊鸭脚包 221

烧鸭脚扎 222

腊鸭脚翼 223

烧鸭脚包和烧鹅脚扎 223

麻辣鸭膀 224

红卤鸭膀 224

广州腊鸭翼 225

穿心鸭翼 225

富贵土豆鸭 226

青椒鸭舌 226

锅煎鸭 227

金沙鸭舌 227

红味酸汤鸭 228

炝锅鸭掌 229

星椒鸭肠 229

干妈豆豉舌 230

薯仔煎鸭脯 231

魔芋烧鸭 231

杏仁菜心脯鸭 232

京都酱红鸭 232

北菇疏菜扒鸭掌 233

笋丝烩红鸭丝 234

芝麻菠萝鸭脯 234

菜心扒光鸭 235

糖醋煮鸭块 235

笋丝炒鸭片 236

荔茸各色烧鸭 236

生炸全鸭片 237

柱侯酱蒸光鸭 237

虾蟹烩大鸭 238

菠萝酸子姜炒鸭片 238

冬菇油鸭 239

蟹肉荔枝鸭 239

菜心糯米莲子鸭 240

菜心肾球大鸭 241

疏菜虾胶鸭 241

威化姜葱鸭 242

凤果冬菇鸭脯煲 243

油炸生根鸭脯 243

姜葱炒鸭片 244

竹笙柴把鸭肉 244

发菜肘子郊菜扒鸭 245

菠菜香菇鸭 246

鹌鹑蛋红梅鸭 246

梅花肾球大鸭 247

笋花红梅光鸭 247

糖醋果汁大鸭 248

蚝油鹅掌 249

三、野鸭鹅肉系列奶油鹅丁煲 249

凉拌仔鹅（二） 250

凉拌仔鹅（一） 250

黄瓜干拌鹅肠 251

剁椒拌鹅肠 251

栗子烧野鸭 252

荠菜野鸭片 252

出骨野鸭 253

葱烧野鸭 253

陈皮野鸭 254

拆烩野鸭 255

红烧野鸭 255

丁香野鸭 256

香烹野鸭 257

香酥野鸭 257

冬笋扣野鸭 258

葵花野鸭 258

鸽蛋焖野鸭 259

猪肉焖野鸭 260

胡葱野鸭 260

肉饼野鸭 261

炸芝麻野鸭 262

软炸鸭脯 262

菠萝炸野鸭 263

桃仁炸野鸭 263

炸浇野鸭卷 264

炒米野鸭羹 265

烤野鸭 265

象眼野鸭托 265

雪菜野鸭汤 266

淡菜炖野鸭 267

章鱼炖野鸭 267

鸽蛋焖野鸭 268

虫草炖野鸭 269

炒鸽片 270

四、鸽肉系列 270

川椒煸乳鸽 271

五香鸽子 271

瓦罐天麻鸽 272

竹筒粉蒸鸽 272

香菇乳鸽 273

啤酒乳鸽 273

水晶乳鸽 274

人参乳鸽 274

元鱼炖乳鸽 274

茄辣鸽脯 275

黄油鸽卷 275

银芽炒鸽丝 276

乳鸽四宝 276

八宝糯米鸽 277

糊辣鸽片 277

熏炸乳鸽 278

松仁鸽米 278

铁板明虾鸽脯 279

母子相会 279

蜜枣乳鸽 280

大蒜乳鸽 280

香橙乳鸽 280

香炸鸽心串 281

家常银丝乳鸽 281

两色乳鸽串 282

芙蓉鸽柳 282

五香扒鹌鹑 283

油煎鹌鹑 283

五、鹌鹑系列 283

脆皮鹌鹑 284

烤鹌鹑 285

走油鹑脯 285

红油鹌鹑 286

五香鹌鹑 286

松仁鹑脯 287

百花鹌鹑 287

香酥鹌鹑 288

油焖鹌鹑 289

油煎鹌鹑 289

肉炒鹌鹑 290

六、斑鸠、麻雀系列炒鸠松 291

生炒斑鸠 292

炸熘斑鸠 292

热炝斑鸠 293

煎酿斑鸠 293

杏仁斑鸠羹 294

冬菇斑鸠汤 294

白梅鹧鸪片 295

五香卤斑鸠 295

烧焖雁块 296

燕窝鹧鸪粥 296

五香禾花雀 297

炸禾花雀 297

栗子焖黄雀 298

炸铁雀 299

铁扒禾花雀 299

红焖麻雀 300

炸溜铁雀 300

麻雀双味 301

生炒麻雀 301

辣味雀丁 302

彩雀归巢 303

熘麻雀脯 303

熘麻雀 304

怪味麻雀 304

荔枝炖麻雀 304

沙锅野鸡 305

炖野鸡 305

七、其他野味系列 305

滑炒野鸡丝 306

爆野鸭丁 307

奶油山鸡片 307

鸽蛋焖野鸭 308

芦笋炖野鸭 308

麻辣火鸡条 309

宫煲火鸡丁 309

焗野鸡 310

清炖二鸡 310

荠菜山鸡片 311

滑炒野鸡丝 311

豆苗野鸡片 312

雪冬山鸡 312

麻辣野鸡 313

煮野鸡 313

玉兰野鸡片 314

叉烧野鸡 315

涮野鸡肉 315

雪梨野鸡 315

沙锅野鸡 316

翡翠火鸡片 317

雪花火鸡片 317

糖醋火鸡 318

葱爆火鸡片 318

油淋火鸡膀 319

蒜泥火鸡片 319

火鸡色拉 319

麻辣火鸡条 320

花生炸鸡片 321

火鸡春卷 321

香酥火鸡腿 322

干贝鸡丝金银球 322

串炸鸡脯 323

卷筒火鸡 323

芝麻鸡角 324

珍珠鸡排 324

棒棒火鸡 325

火鸡三味汤 325

蛋黄火鸡肉丸 326

金钟冻鸡 326

酿五星鸡 327

圆环鸡 327

蛟龙凤衣（虾茸酿鸡皮） 328

喇叭鸡片 328

柳叶珍珠鸡脯 329

雪花珍珠鸡卷 330

红焖珍珠鸡 331

辣味珍珠鸡丁 331

沙锅珍珠鸡 332

软炸珍珠鸡卷 332

网油珍珠鸡卷 333

葡汁沙鸡 334

烧沙鸡 334

煮沙鸡 335

清烹沙鸡 335

酱五香沙半鸡 336