商品学基础与应用PDF电子书下载

上篇 商品学基础 1

第一章 商品质量 1

第一节 商品质量是商品学的中心内容 1

第二节 商品质量概念 2

第三节 商品质量的形成和影响因素 4

第二章 工业品商品的成分和性质 10

第一节 工业品商品的化学成分 10

第二节 日用工业品商品的性质 13

第三章 食品营养和卫生 23

第一节 食品营养成分 23

第二节 食品卫生 41

第四章 商品标准和标准化 45

第一节 标准、标准化、商品标准的概念 45

第二节 标准化基本原理及标准的制定 47

第三节 标准的分类和分级 50

第四节 商品标准的内容 57

第五节 标准的实施管理 59

第五章 商品包装 61

第一节 商品包装的意义和功能 61

第二节 商品包装材料 65

第三节 商品包装分类和包装方法 71

第四节 商品包装标志和包装装潢 77

第五节 商品包装条码 83

第六节 食品包装标签 86

第六章 商品分类与代码 90

第一节 商品分类的意义和分类原则 90

第二节 国际通用商品分类 92

第三节 我国工农业产品分类与代码 95

第一节 商品检验概念及检验分类 104

第七章 商品检验 104

第二节 抽样 106

第三节 商品检验方法 111

第四节 检验误差及数据处理 117

第五节 商品质量分级 120

第八章 市场商品质量评价 123

第一节 商品的性能因素 123

第三节 商品的经济因素 123

第二节 商品的社会因素 125

第九章 商品质量管理基础 128

第一节 商品全面质量管理 128

第二节 质量体系管理 132

第一节 国家质量监督工作的形式 145

第十章 商品质量管理实施 145

第二节 市场商品质量监督管理 146

第三节 假冒伪劣商品监督管理 148

第四节 商品质量责任和损害赔偿 150

第五节 产品质量认证 153

第一节 进出口商品检验任务与检测方式 153

第十一章 国际贸易商品检验与质量监督管理 163

第二节 港台地区的检验概况 167

第三节 国外商检工作概况 168

第十二章 保护消费者合法权益 170

第一节 消费、消费者概念 170

第二节 消费者的合法权益 172

第三节 消费者权益的保护 175

第四节 消费者组织及国外消费者保护情况 177

第一节 工业品商品的养护 183

第十三章 商品贮存与养护 183

第二节 食品贮藏 194

下篇 商品学应用 202

第一章 纺织纤维 202

第一节 天然纤维 202

第二节 化学纤维 217

第三节 纺织纤维种类的鉴别 235

第二章 纺织品 237

第一节 纱线 237

第二节 织物的形成 240

第三节 织物染色和后整理 244

第四节 纺织品的品种 250

第一节 服装的功能及对面料性能的要求 271

第三章 服装 271

第二节 服装造型与色彩 276

第三节 服装号、型 279

第四章 革制品 284

第一节 天然革及制品 284

第二节 人造革及制品 297

第三节 合成革及制品 300

第五章 塑料制品 304

第一节 塑料的分类和制品组分 304

第二节 主要塑料品种及性能 309

第三节 塑料品种的感官鉴别方法 326

第六章 茶叶 329

第一节 鲜茶叶的采摘与制茶 329

第二节 茶叶的分类与品质特点 331

第三节 茶叶质量鉴定 336

第四节 茶叶的特性与保管 341

第一节 酿酒原理和酒的分类 343

第七章 酒 343

第二节 白酒 345

第三节 啤酒 349

第四节 黄酒和果酒 354

第五节 国外名酒介绍 359

第一节 烟叶 361

第二节 烟制品的分类 363

第三节 卷烟 364

第四节 烟制品特性与保管 369

第九章 家用电器 371

第一节 电冰箱 371

第二节 洗衣机 376

第三节 空调器 381

第八章 烟制品 381

第四节 电视机 384

第五节 微波炉、电饭锅、电烤箱 386

第十章 化肥 392

第一节 化肥的特点和分类 392

第二节 化肥主要品种及质量 396

第三节 几种化肥简易鉴别方法 404

第四节 化肥的贮存 405

第十一章 农药 407

第一节 农药的分类 407

第二节 农药的剂型 408

第三节 农药的的作用机理 410

第四节 农药的毒性及质量要求 411

第五节 农药常见品种 414

第六节 火药的使用及安全 419