![国外低热食品加工新技术](https://cover.qianqiantushu.cc/24/s6951cb3.jpg)
![国外低热食品加工新技术](https://cover.qianqiantushu.cc/24/s6951cb3.jpg)
国外低热食品加工新技术PDF电子书下载
- 电子书积分:13 积分如何计算积分?
- 作 者:王学悦,王朝峰,罗兴林等译著
- 出 版 社:北京:中国广播电视出版社
- 出版年份:1992
- ISBN:7504318329
- 页数:355 页
第一章 低热或无热甜味剂及其填料 1
第一节 低热量糖浆调制技术 1
第二节 无糖甜味剂制品 9
第三节 高纯度低热量聚右旋糖的预加工及其应用 25
第四节 具有微晶表观的低热量甜味剂 68
第五节 低热量甜味剂疏松填料 76
第二章 低热冷饮食制品 82
第一节 用无酵母致死因子的麦芽浸提物制取低热啤酒 82
第二节 制取低热啤酒 101
第三节 低热量啤酒的配制技术 113
第四节 低乙醇啤酒的加工方法 118
第五节 低热冰冻大众饮料 125
第六节 低脂肪蛋奶冻型若古特(酸奶)制品及其制作方法 133
第七节 含低热低脂低糖果品的酸奶制品及其制作方法 147
第八节 低糖啤酒的酿造方法 159
第三章 低热小食品的制作技术 168
第一节 低热膨化小食品的加工技术 168
第二节 减热量花生酱的制作技术 174
第三节 低热涂抹食品的加工方法 193
第四节 低热果仁的调制技术 199
第五节 低热量低脂肪花生酱 209
第四章 低热糖果制作技术 214
第一节 减热量减脂肪巧克力糖食制品 214
第二节 低热量无糖硬糖果制品 224
第三节 减热量口香糖及其制作方法 229
第四节 天然水果糖的生产工艺 243
第五章 其他低热食品 252
第一节 优质低热糕点的制作技术 252
第二节 低热量高纤维面包的制作技术 264
第三节 适于低脂食品成形加工水果或蔬菜块的干混合调料 276
第四节 食物制品中有效热量的减低方法 286
第五节 低热量甜混合料及其加工制品 294
第六节 控制热量吸收的食品技术 334
第七节 减少脂肪含量的干酪生产方法 347
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《全国校外艺术课堂新形态示范教材系列 少儿钢琴表演曲集》唐冠祥编著 2019
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》(中国)杨克勤,王宝庆 2019
- 《幼儿园区域活动新思考》黄玉娇,周霞编著 2019
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《2020考研英语大趋势 历年真题完形+翻译+新题型精讲精练》商志 2019
- 《天水师范学院60周年校庆文库 新工科视域下的工程基础与应用研究》《天水师范学院60周年校庆文库》编委会编 2019
- 《新工业时代 世界级工业家张毓强和他的“新石头记”》秦朔 2019
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《上班族出走 90年代生涯新主张 事业与休息的平衡观》廖和敏著 1996
- 《断陷湖盆比较沉积学与油气储层》赵永胜等著 1996
- 《课堂上听不到的历史传奇 世界政治军事名人 初中版》顾跃忠等编著 2015
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《莎士比亚全集 2》(英)莎士比亚著,朱生豪等译 2002
- 《虚拟流域环境理论技术研究与应用》冶运涛蒋云钟梁犁丽曹引等编著 2019
- 《液固旋流分离新技术》中国化工学会组织编写;汪华林等著 2019
- 《奶制品化学及生物化学》(爱尔兰)福克斯(FoxP.F.)等 2019
- 《教师新观念》王丽琴主编;吕萍,朱爱忠,严红等编委 2019
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《绅士阶层与中国现代文学》罗维斯著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018