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导论 1

一、有机分析的发展 1

二、有机分析发展现状及趋势 1

三、有机分析化学的学科性质与特点 2

四、有机分析的一般步骤 3

第一章 物理常数的测定 5

第一节 熔点的测定 5

一、熔点的测定方法 5

二、影响熔点测定的因素 10

三、熔点与分子结构的关系 10

第二节 沸点的测定 11

一、沸点的测定方法 12

二、沸点的校正 13

三、沸点与分子结构的关系 14

第三节 相对密度的测定 15

一、相对密度的测定方法 15

二、相对密度与分子结构的关系 17

第四节 折射率的测定 18

一、阿贝折射仪的工作原理和构造 18

二、折射率的测定方法 20

三、折射率与分子结构的关系 21

第五节 旋光度的测定 22

一、旋光度的测定方法 22

二、比旋光度的计算 23

第六节 黏度的测定 24

一、黏度的测定原理 24

二、黏度的测定方法 25

思考题与习题 27

参考文献 27

第二章 有机元素定量分析 28

第一节 碳、氢的测定 28

一、测定原理 28

二、样品的燃烧分解和其它元素干扰的消除 29

三、仪器装置 30

四、数据处理 31

第二节 氮的测定 32

一、杜马法 33

二、克达尔法 34

第三节 硫、卤素的测定 36

一、氧瓶燃烧法 36

二、离子选择性电极法 40

三、微库仑法 41

第四节 有机元素定量分析的自动化仪器分析方法 42

一、测定原理 42

二、测定过程 43

三、数据处理 44

思考题与习题 44

参考文献 45

第三章 有机官能团定量分析 46

第一节 有机官能团定量分析概述 46

一、官能团定量分析的特点 46

二、官能团定量分析的一般步骤 46

第二节 不饱和度的测定 47

一、催化加氢法 47

二、卤素加成法 49

三、炔键氢的测定 51

第三节 含氧化合物的测定 52

一、羟基化合物的测定 52

二、羰基化合物的测定 58

三、羧基和酯的测定 61

第四节 含氮化合物的测定 64

一、胺类化合物的测定 64

二、硝基化合物的测定 67

第五节 糖类化合物的测定 70

一、单糖的测定 70

二、双糖的测定 72

三、多糖的测定 73

第六节 氨基酸和蛋白质的测定 73

一、氨基酸的测定 73

二、蛋白质的测定 74

思考题与习题 76

参考文献 77

第四章 柱色谱 78

第一节 色谱分析概论 78

一、色谱和色谱分析 78

二、色谱法分类 78

三、色谱分析的特点 80

第二节 柱色谱的基本原理 80

一、柱色谱概述 80

二、柱色谱的基本原理 81

第三节 柱色谱的基本设备 85

一、色谱柱 85

二、吸附剂 86

三、流动相 90

四、有机物分子结构与柱色谱的关系 91

第四节 柱色谱的实验技术 91

一、色谱柱的选择 91

二、装柱 92

三、加样 92

四、淋洗和接收 93

五、显色 93

六、柱色谱操作中应注意的问题 94

思考题与习题 95

参考文献 96

第五章 薄层色谱 97

第一节 薄层色谱概述 97

第二节 薄层色谱原理 98

一、薄层色谱的分类 98

二、薄层色谱的基本原理 98

第三节 薄层色谱分析条件的选择 100

一、样品的性质 100

二、薄层色谱的固定相及载体 100

三、薄层色谱的流动相 103

四、薄层色谱分析条件的综合选择 104

第四节 薄层色谱的实验技术 105

一、薄层板的种类及制备 105

二、点样 107

三、展开方式 107

四、显色方法与技术 109

五、薄层色谱在农业科学中的应用 110

思考题与习题 111

参考文献 111

第六章 现代分离技术 112

第一节 固相萃取 112

一、固相萃取的原理 112

二、固相萃取的实验设备及用途 118

三、固相萃取的实验技术 120

四、固相微萃取简介 122

第二节 超临界流体萃取 127

一、超临界流体萃取的基本原理 128

二、超临界流体萃取的基本过程与装置 130

三、超临界流体萃取的影响因素 132

四、超临界流体萃取的特点 135

五、超临界流体萃取技术的应用 136

第三节 膜分离 137

一、概述 137

二、膜分离装置及操作过程 140

三、膜分离的应用 149

思考题与习题 150

参考文献 150

第七章 气相色谱 152

第一节 气相色谱概述 152

一、气相色谱的特点 152

二、气相色谱的分类 153

第二节 气相色谱仪 153

一、气路系统 153

二、进样系统 154

三、分离系统 154

四、温控系统 154

五、检测系统 155

六、记录系统 155

第三节 气相色谱的工作原理 156

一、色谱的一些基本术语 156

二、气相色谱的基本理论 158

第四节 气相色谱的固定相 161

一、固体固定相 162

二、合成固定相 163

三、液体固定相 164

四、填充柱的制备 168

第五节 气相色谱条件的选择 168

一、分离系统的选择 169

二、载气系统的选择 169

三、温度系统的选择 169

四、进样条件的选择 170

第六节 毛细管气相色谱法简介 170

一、毛细管气相色谱柱 171

二、毛细管色谱柱的特点 171

三、毛细管气相色谱系统 172

第七节 现代色谱（气相色谱、高效液相色谱）的定性、定量分析 172

一、色谱的定性分析 172

二、色谱的定量分析 174

三、现代色谱分析的应用 178

思考题与习题 178

参考文献 180

第八章 高效液相色谱 181

第一节 高效液相色谱概述 181

一、高效液相色谱的特点 181

二、高效液相色谱分类及工作原理 182

第二节 高效液相色谱仪 183

一、输液系统 183

二、进样系统 185

三、分离系统 185

四、检测系统 186

五、数据处理系统 187

第三节 高效液相色谱的流动相和固定相 187

一、高效液相色谱的流动相 187

二、高效液相色谱的固定相 189

第四节 高效液相色谱的定性定量分析 192

一、样品的预处理 192

二、高效液相色谱方法的确立 192

三、色谱分离条件的选择 193

四、高效液相色谱分析方法的应用 193

思考题与习题 194

参考文献 194

第九章 毛细管电泳 195

第一节 毛细管电泳的基本原理 195

一、基本概念 195

二、毛细管电泳分离的基本原理 196

第二节 毛细管电泳仪及应用 197

一、仪器的基本结构 197

二、毛细管电泳的工作条件选择 197

三、毛细管电泳的特点 199

第三节 胶束电动毛细管色谱简介 199

第四节 毛细管电泳的应用 200

一、手性化合物分离 200

二、中草药药物成分的分离分析 201

三、环境监测与分析 201

四、蛋白质和DNA的分析 201

五、单细胞分析 201

思考题与习题 202

参考文献 202

第十章 紫外光谱 203

第一节 波谱分析概论 203

一、电磁波的基本性质 203

二、分子吸收光谱与能级跃迁 205

第二节 紫外光谱的基础知识 206

一、紫外光谱和电子跃迁 206

二、紫外光谱的表示方法 208

三、紫外光谱中的常用术语 209

四、吸收带的种类 210

五、紫外光谱仪 211

第三节 有机化合物的特征吸收 213

一、影响有机化合物紫外光谱的主要因素 213

二、不同有机化合物的特征吸收 217

第四节 紫外光谱在有机化合物结构分析中的应用 223

一、紫外光谱提供的有机化合物结构信息 223

二、未知有机化合物结构定性分析 224

三、应用举例 229

四、有机化合物定量分析 230

思考题与习题 231

参考文献 232

第十一章 红外光谱 233

第一节 红外光谱的基础知识 233

一、红外光与红外光谱 233

二、分子的振动方式 234

三、红外谱图的吸收带、强度与影响吸收峰的因素 236

第二节 红外光谱仪 239

一、双束红外光谱仪 240

二、傅里叶变换红外光谱仪 240

第三节 常见有机化合物的红外光谱 241

一、烷烃 241

二、烯烃和炔烃 243

三、芳香烃 245

四、醇和酚 248

五、醚 249

六、胺类 250

七、羰基化合物 252

八、硝基化合物 257

九、卤代烃 258

十、其它含杂原子化合物 259

第四节 红外光谱在有机化合物结构分析中的应用 259

一、有机化合物的结构鉴定 259

二、定量分析 263

三、红外光谱与气相色谱联用技术 264

思考题与习题 265

参考文献 269

第十二章 核磁共振波谱 270

第一节 核磁共振的基础知识 270

一、原子核的自旋和磁性 270

二、自旋核在静磁场中的进动和自旋取向 271

三、核的跃迁和电磁辐射 273

四、屏蔽效应及影响因素 273

第二节 氢核磁共振（1H NMR） 277

一、化学位移 277

二、峰面积与氢核数目 283

三、自旋-自旋偶合和偶合常数 284

四、1H NMR谱测定技术 292

五、1H NMR谱的解析 293

第三节 碳核磁共振（13C NMR） 295

一、化学位移 296

二、自旋-自旋偶合及偶合常数 296

三、常见13C NMR谱的类型及其特征 298

四、13C NMR谱的测定技术 299

五、13C NMR谱解析的程序 301

第四节 二维谱简介 303

一、J分解谱 304

二、化学位移相关谱 305

三、多量子维谱 307

思考题与习题 307

参考文献 308

第十三章 质谱 310

第一节 质谱的基本原理 310

一、质谱的基本原理 310

二、质谱的表示方法 310

三、质谱仪 311

第二节 质谱中的主要离子 312

一、分子离子 312

二、同位素离子 313

三、碎片离子 313

四、亚稳离子 314

五、多电荷离子 314

第三节 离子的开裂类型 314

一、简单开裂 314

二、重排开裂 316

三、复杂开裂 316

第四节 有机化合物的质谱 317

一、碳氢化合物 317

二、醇和酚类化合物 319

三、醚类化合物 320

四、酮和醛类化合物 321

五、酸和酯类化合物 321

六、胺和酰胺类化合物 322

七、卤化物 322

八、含硫化合物 322

第五节 质谱的解析程序 323

一、质谱图解析的一般步骤 323

二、低分辨质谱法和高分辨质谱法 325

第六节 质谱联用技术 328

一、气相色谱-质谱联用 328

二、液相色谱-质谱联用 328

思考题与习题 329

参考文献 331