第十五届国际制冷大会论文译丛 下PDF电子书下载

C2-3　蛋白经过一段冷藏后比粘度和紫外线吸收的下降 1

D 1

D 2

C 2

D 3

C2-4　卵白朊冻结使等电聚焦曲线变化 3

C2-8　六个品种的苹果在气调贮藏和冷藏中的变化 7

C2-9　土垠湿度对苹果质量和储存性能的影响 11

C2-10　对于在不同成熟度时采收和在不同条件下贮藏的苹果进行的生物化学和酶学的研究 15

C2-12　气调库贮藏肉和家禽的经验 20

C2-14　受冷害引起生理病害的水果内的有机酸 25

C2-19　冷却方法与包装对于烧烤的冷却禽的贮存期的影响 30

C2-20　气调贮藏巴伦西亚桔子 35

C2-25　长期贮藏食用葡萄的研究成果 41

C2-26　根据易腐食品冷藏时的自然重量损失确定平均贮藏期 44

C2-27　冻结食品的表面氧化 55

C2-28　低温贮藏中费用与利益之间的关系 58

C2-29　采摘后用钙和其他化学品处理对苹果贮藏期出现的病伤的影响 64

C2-31　气调贮藏延长“红玫瑰”李子的贮藏期 71

C2-32　PH值对冻鱼解冻过程中NAD和ATP的降解所造成的汁液流失的影响 76

C2-37　冻结沙丁鱼的稳定性试验 82

C2-51　气调贮藏草莓的质量效果 87

C2-52　液氮和接触法冻结的鱼在冷藏时脂类的变化 92

C2-63　予处理对冻结甜瓜质量的影响 98

C2-64　不同的处理方法对桔子冷藏的影响 102

C2-66　快速冷却猪白条肉和真空包装猪肉在冷藏期间肌肉组织结构变化的研究 105

C2-67　在冷藏条件下对鸡肉质量的研究 108

C2-68　冷却和冻结肉质量的客观评价 112

C2-72　不同的予处理方法对桔子冷藏的影响 119

C2-78　周期性地提高空气中二氧化碳含量来冷藏梨 125

C2-86　钙处理对苹果在贮藏间质量的影响 130

C2-90　食用葡萄冷藏的生化变化和最适工艺 133

C2-105　对“拿破仑”、“奥哈尼丝”和“阿历多”葡萄在冷藏期间物理特性及其变化的研究 137

C2-124　钙和生长激素对冷藏期间苹果和梨出现软斑的作用 143

C2-126　用水冷却梨的气调贮藏 146

C2-133　通过改善空气与产品的热交换来提高冻结器的效率—新发明的冻结软嫩产品的流床式冻结器 149

C2-143　贮存条件对柑桔类水果的影响 156

D1-1　对极热带气候条件下冷库设计的一些设想 162

D1-4　单层冷库的空气幕工况 173

D1-5　贮藏香蕉的多层大型冷库 181

D1-6　罗马尼亚经营园艺产品的冷藏链的发展 186

D1-10　猪肉冻结和贮藏的新方法 192

D1-11　新一代自动化冷库 195

D1-12　苹果在气调贮藏时的水份损失 201

D1-13　南非商业冷库的苹果和梨 208

D1-14　冷库制冷和电气装置及隔热层新的经济做法 213

D1-16　大块食品的快速冻结 217

D1-18　高压静电下深冷液喷淋冻结工艺 222

D1-19　用高频感应进行食品解冻 227

D1-24　使用带轮子筐架的活动贮藏系统 233

D1-26　用二氧化碳作为冷库及工业系统的制冷剂 240

D1-27　冷库设计和建造中的能量问题 245

D1-30　波兰气调库设计新趋向 249

D1-31　气密间的减压与增压保护装置 252

D1-32　经济的隔热层厚度 258

D1-33　冷库的能量消耗和总制冷弗 264

D1-34　土垠加热系统的尺寸 269

D1-35　冷库的电能消耗与冷间容量大小的关系 276

D1-40　冷库用空气幕的最佳设计 278

D1-47　用流态法强化冻结水果疏菜的理论基础 283

D1-50　日本大型冷库中采用组装式制冷系统 288

D1-51　白条肉的解冻隧道 292

D1-53　冷库的火险及其予防 296

D1-54　确定冷库特性，降低其造价 300

D1-61　运用近年来的实践经验谈冻结食品的新趋向 305

D1-62　意大利冷库 308

D1-1　铁路冷藏车隔热结构老化的理论探讨和试验 311

D2-2　长途系列机械冷藏汽车的最优化问题 320

D2-3　集装箱内相对湿度的探讨 335

D2-4　苏联铁路冷藏车的控制和调节系统 343

D2-6　花卉冷藏运输的改进 349

D2-7　铁路冷藏车内的气候条件和减少干耗的可能性 355

D2-9　在新鲜易腐食品运输中对空气循环的改进 362

D2-10　用无冷源保温集装箱运冻结货物—短期运输的合理方法 371

D2-17　食用葡萄的长距离运输及予冷 379

D2-19　铁路—公路活动车体—陆运易腐食品的未来方法 383

D3-3　用冷凝器热平衡法测定船舶冷藏货舱的传热系数K 386

D3-6　在带液氮系统的集装箱中冷却和运输黑海西鲱 390

D3-8　冷藏船上空气冷却器选择的最佳化 392

D3-14　托盘装香蕉的运输和催熟 399

D3-15　微处理机的遥控技术在船舶冷藏系统中的应用 411

D3-17　船舶冷藏集装箱堆码系统的经验确定 416