《盐田卤块的生产》目录
一、生产设备 3
(一)晾卤和储卤设备 3
前言 3
(二)熬制卤块设备 4
(一)原料来源 8
(二)泄苦卤操作 8
二、原料来源和晾卤过程 8
(三)晾卤操作 9
(四)晾卤季节 11
(五)雨天作业 11
三、熬制卤块和产品保管 12
(一)准备工作和劳动力的配备 12
(二)熬制卤块操作方法 12
(三)产品的保管 14
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