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绪论 1

第一章 环境与健康概论 9

第一节 环境与人 9

第二节 环境污染及其对健康的影响 12

第三节 环境污染对健康的危害 15

第四节 环境污染的防治措施与污染物的健康危险度评价 19

第二章 社区环境与健康 23

第一节 大气与健康 23

第二节 水质与健康 26

第三节 住宅与健康 30

第四节 地方病 33

第三章 饮食与健康 39

第一节 人体需要的主要营养素 39

第二节 各类食物的营养价值 52

第三节 合理营养与膳食指导 57

第四节 特殊人群的营养 60

第五节 食品污染与腐败变质 64

第六节 食物中毒 67

第四章 职业环境与健康 76

第一节 职业性有害因素与职业性损害 76

第二节 职业性化学因素的危害与控制 79

第三节 职业性物理因素的危害与控制 87

第四节 职业人群健康监护与职业病管理 92

第五章 临床预防服务与社区卫生服务 96

第一节 临床预防服务 96

第二节 社区卫生服务 98

第三节 健康相关行为及其行为干预 101

第四节 社区居民健康档案的建立与管理 104

第五节 社区老年保健 107

第六章 社会心理环境与健康 112

第一节 社会环境与健康 112

第二节 社会心理因素与健康 117

第三节 家庭与健康 120

第七章 常见非传染性疾病的预防与控制 125

第一节 慢性病的预防和控制 125

第二节 意外伤害的预防和控制 131

第三节 医源性疾病的预防和控制 134

第八章 突发公共卫生事件及应急策略 138

第一节 突发公共卫生事件概述 138

第二节 群体性不明原因疾病的应急处理 142

第三节 急性化学中毒的应急处理 143

第四节 电离辐射损伤的应急处理 145

第九章 医学统计学基本原理与方法 148

第一节 医学统计学方法概述 148

第二节 统计表与统计图 150

第三节 计量资料的统计描述 153

第四节 计数资料的统计描述 162

第五节 计量资料的统计推断 165

第六节 计数资料的统计推断 172

第十章 流行病学方法 179

第一节 流行病学概述 179

第二节 疾病的分布 181

第三节 描述性研究 186

第四节 分析性研究 193

第五节 实验性研究 200

第十一章 卫生体系与卫生管理 205

第一节 卫生系统与公共卫生体系 205

第二节 医疗保险与我国医疗保障体系 206

第三节 公共卫生监测 207

第四节 全球卫生保健策略与我国卫生改革 210

第十二章 实习指导 217

实习一 膳食调查及评价 217

实习二 食物中毒案例分析 220

实习三 计量资料的统计描述 222

实习四 计量资料的统计推断 223

实习五 计数资料的统计描述 225

实习六 计数资料的统计推断 226

实习七 病例对照研究资料分析 227

附录A 生活饮用水水质基本卫生标准（GB 5749—2006） 229

附录B 常见食物营养成分表（食部100g） 233

附录C 中国居民膳食能量和蛋白质的参考摄入量（RNI）及脂肪供能比 241

附录D 中国居民膳食常量和微量元素的RNI 243

附录E 中国居民膳食维生素（V）的RNI 244

附录F 我国法定职业病目录 245

附录G 标准正态曲线下的面积 247

附录H t界值表 249

附录I 百分率的可信区间 250

附录J x2界值表 251

主要参考文献 252