一学就会的家常菜PDF电子书下载

PART 1 常见食材下饭菜 12

土豆 12

土豆口蘑炖鸡 12

乡村土豆泥 12

爽口土豆丁 13

辣味煎土豆 13

醋熘土豆丝 13

豇豆 14

泡豇豆 14

菊花豇豆 14

鱼香豇豆 15

泡豇豆炒黄鱼 15

豇豆炒鸡丝 15

白菜 16

酸辣白菜 16

鲜蒸白菜心 16

醋香白菜 17

橙汁辣白菜 17

柠檬拌白菜 17

红油拌白菜 17

油菜 18

油菜蚕豆瓣 18

香菇扒油菜 18

油菜鸡汤 19

美味油菜心 19

蒜香油菜 19

韭菜 20

韭菜炒鸡蛋 20

核桃拌韭菜 20

海螺炒韭菜 21

韭菜炒香干 21

韭菜皮蛋炒肉末 21

菠菜 22

辣椒拌菠菜 22

芝麻拌菠菜 22

麻酱菠菜卷 23

莲子烩菠菜 23

肉酱菠菜 23

螺肉拌菠菜 24

花生酱菠菜 24

菠菜蛋黄泥 24

炸菠菜脯 24

西蓝花 25

炝炒西蓝花 25

碧绿凤尾虾 25

豆腐皮 26

豆腐皮扣蹄筋 26

豆腐皮春卷 26

豆腐皮炒里脊丝 27

茄汁豆腐皮卷 27

豆腐皮蒸鳕鱼 27

冬瓜 28

冬瓜虾卷 28

冬瓜片蒸芥蓝 28

素烧冬瓜 29

草菇虾仁冬瓜 29

冬瓜海鲜汤 29

黄瓜 30

家常拌黄瓜 30

素鸡黄瓜 30

麻辣凉粉黄瓜 31

黄瓜莴笋拌海米 31

柠檬黄瓜条 31

鲜虾黄瓜烙 31

西红柿 32

草菇炒西红柿 32

西红柿烧荸荠 32

西红柿羹 33

西红柿鱼肉沙拉 33

洋葱西红柿汤 33

芋头烧西红柿 33

芹菜 34

芹菜炒熏干 34

芹菜拌干丝 34

芹菜猪肝煲 35

芝麻拌芹菜 35

芹菜拌腐竹 35

大蒜木耳拌芹菜 35

茄子 36

红烧茄子 36

紫茄海鲜 36

酸菜茄子脯 37

鱼香茄子 37

酿茄斗 37

苦瓜 38

苦瓜藕丝 38

苦瓜炒荸荠 38

酿苦瓜 39

碎肉炒苦瓜 39

酱味苦瓜 39

冰镇苦瓜 39

莴笋 40

干锅莴笋 40

嫩姜拌莴笋条 40

凉拌莴笋丝 41

鱼腥草炒莴笋丝 41

香辣莴笋 41

豉香莴笋片 41

南瓜 42

南瓜焖饭 42

冰糖南瓜 42

素酿南瓜 43

蜜枣南瓜煲鸡汤 43

南瓜百合浓浆 43

胡萝卜 44

胡萝卜竹荪煲 44

胡萝卜炒芦笋 44

胡萝卜菠菜粥 45

胡萝卜炒牛肉 45

胡萝卜鳗鱼煲 45

胡萝卜橘子奶 46

胡萝卜甘薯球 46

胡萝卜水果泥 46

胡萝卜肉丸粥 46

豆腐 47

虾酱豆腐 47

鸡汁豆腐 47

豆腐炖鲜鱼 48

香菜拌油豆腐 48

泡菜炖豆腐 48

豆腐球 48

芝麻豆腐 49

什锦豆腐 49

芹菜豆腐羹 49

干烧臭豆腐 49

香菇 50

三色香菇肉 50

山野双珍 50

麻仁卤香菇 51

香菇杂烩 51

酥肉香菇炖鸡汤 51

金针菇 52

什锦金针菇 52

龙须菜拌金针菇 52

金针菇拌绿豆芽 53

金针菇拌凉粉 53

金针菇枸杞煮肥牛 53

金针菇炒双耳 53

黑木耳 54

散花木耳 54

百叶炒木耳 54

双耳木瓜汤 55

木耳香葱爆河虾 55

白果炒木耳 55

爽口黑木耳 55

双耳爆草虾 56

木耳黄花鸡 56

木耳炒墨鱼 56

茶树菇 57

茶树菇烧五花肉 57

茶树菇母鸡汤 57

鸡蛋 58

鸡蛋炒苦瓜 58

蛋炒蟹 58

花式蒸蛋 59

蛋黄炖肉 59

鸡蛋炒虾 59

肉臊蒸滑蛋 59

鸭肉 60

软炸鸭条 60

红烧鸭肉 60

玉米鸭脯 61

啤酒鸭 61

大枣老鸭汤 61

猪肉 62

东坡肉 62

红煨五花肉 62

鸡腿菇炒腊肉 63

芝麻烧肉 63

青蒜炒腊肉 63

干豇豆烧肉 63

牛肉 64

牛肉焖黄豆 64

牛肉火锅粉 64

酱牛肉 65

辣炒牛肉 65

茶香牛肉 65

粉蒸牛肉 65

羊肉 66

连锅羊肉 66

枸杞子炖羊肉 66

红焖羊肉煲 67

羊蝎子 67

红焖羊排 67

鱼羊烩鲜汤 68

白萝卜煲羊肉 68

板栗大枣烧羊肉 68

鸡肉 69

天麻炖鸡汤 69

莲子百合鸡汤 69

白切鸡 70

香辣鸡片 70

糯米蒸凤翅 70

泡椒鸡片 70

鸡丝白玉粥 71

荷叶包鸡 71

棒棒鸡 71

红豆煲乌鸡 71

鲤鱼 72

香葱烧鲤鱼 72

清焖荷包鲤 72

豆腐干鲤鱼 73

干烧鲤鱼 73

鲤鱼豆腐汤 73

海带 74

芹菜梗拌海带丝 74

黄豆炒海带结 74

萝卜海带条 75

海带决明降压汤 75

椒香海带丝 75

带鱼 76

辣炒带鱼 76

煎带鱼 76

木瓜烧带鱼 77

煎蒸带鱼 77

盐酥白带鱼 77

麻辣带鱼 77

黄鱼 78

干蒸黄鱼 78

清蒸小黄鱼 78

墨鱼 79

墨鱼黄瓜拌虾仁 79

脆香墨鱼 79

鱿鱼 80

酱汁鱿鱼 80

多彩鱿鱼丝 80

鱿鱼卷炒肉末 81

芥蓝鲜鱿鱼 81

五味鱿鱼 81

PART 2 家庭养生保健菜 84

养心护心菜 84

素炒万年青 84

葱白大米粥 84

素炒什锦 84

大蒜烩肥肠 85

鸡丝养心粥 85

凉拌银丝 85

橙香玉米虾 85

益气养血菜 86

南瓜粥 86

葡萄干粥 86

花生大枣炖猪蹄 86

山楂瘦肉汤 87

五香猪肝 87

葱油黄鱼 87

缓解疲劳菜 88

黑芝麻甜奶粥 88

爆炒山药肉片 88

玉米笋炒猪肚 88

素炒空心菜秆 89

苹果杏仁银耳汤 89

杏仁拌三丁 89

火腿炒豆苗 89

活血化瘀菜 90

莲子银耳山药汤 90

苹果沙拉 90

椒麻绿豆芽 90

荸荠胡萝卜汤 91

葱白大蒜汤 91

桂花糯米藕 91

松子香蘑 91

保肝护肝菜 92

羊肝炒菠菜 92

蒜苗炒豆腐干 92

西红柿玉米汤 92

酸菜豆干炒豆仁 93

碎末拌菠菜 93

飘香藕片 93

强身健体菜 94

肉末韭菜豆干 94

泡椒萝卜片 94

牛腩双瓜汤 94

红烧鱼块 95

红烧平菇 95

冬笋牛柳 95

三色百叶 95

补肾壮阳菜 96

金栗小汤圆 96

香菜牛腩 96

香油腰子汤 96

百叶结猪腰汤 97

荷兰豆炒腰花 97

雀巢白果虾仁 97

安神促眠菜 98

小米大枣粥 98

肉蓉玉米羹 98

鸡蛋燕麦粥 98

烧蝴蝶面 99

胡萝卜拌双花 99

麻辣油麦菜 99

减压减乏菜 100

鸡蛋拌豆腐 100

甘薯小窝头 100

凉拌豇豆 100

清炒双花 101

水果面包粥 101

银花山楂蜂蜜汤 101

锅巴炒绿豆芽 101

生津润燥菜 102

什锦水果糊 102

橙汁山药条 102

玉米大米姜汁粥 102

芥蓝鱼脯 103

红酒浸雪梨 103

蒜香杭椒金针菇 103

健脾养胃菜 104

萝卜薏米粥 104

鸡肝银杞汤 104

黑木耳拌笋丝 104

肉酱茄子 105

核桃仁炒鸭肉 105

芋头扣肉 105

干椒炒泡菜 106

奶香麦片粥 106

皮蛋豆腐汤 106

雪菜黄鱼 106

丝瓜蒸排骨 107

葱油蒸鲈鱼 107

山药枸杞羊肉汤 107

蜜枣菜干乌鸡汤 107

健脑益智菜 108

豆苗蛋炒饭 108

核桃仁拌芹菜 108

红绿花生 108

蛋丝拌韭菜 109

香菜爆虾肉 109

三味白鲳鱼 109

祛痘排毒菜 110

山楂蜜枣浸山药 110

甘蓝沙拉 110

凉拌菠菜蛋皮 110

菠萝拌苦瓜 111

柠檬拌黄瓜西红柿 111

凉拌苦瓜 111

乌发亮发菜 112

花生黄豆煲猪蹄 112

葱油金针菇 112

黑豆粥 112

花旗参煲银耳 113

猕猴桃拌海带丝 113

双黑米浆 113

乌发芝麻粥 113

减肥消脂菜 114

苦瓜菊花 114

腌萝卜干 114

红烧苦瓜 114

芹菜山楂粥 115

脆笋老虎菜 115

苹果百合炒洋葱 115

凉拌双丝菠菜 115

PART 3 八大菜系招牌菜 118

川菜 118

川椒白菜 118

芝麻肉丝脆 118

麻辣小龙虾 118

回锅肉 119

酱爆里脊 119

干煸牛肉丝 119

巴蜀田螺 119

口水鸡 120

莴笋煮牛肉 120

酸辣臊子蹄筋 120

鱼香滑肉 121

夫妻肺片 121

宫保鸡丁 121

甜椒肉丝 122

仔姜炒羊肉 122

鱼香牛肝 122

担担面 122

砂锅腊鱼 123

麻婆豆腐 123

川式小炒肉 123

干煸四季豆 123

湘菜 124

炒湖南腊肉 124

青红椒炒腊肉 124

剁椒蒸芋头 124

萝卜干炒腊肉 125

蒜薹烧大肠 125

粉丝山蕨菜 125

长沙臭豆腐 125

东安子鸡 126

剁椒鱼头 126

湖南红烧肉 126

豉椒划水鱼 127

紫龙脱袍 127

酸辣鸡丁 127

鲁菜 128

五花肉烧冻豆腐 128

木樨肉 128

爆炒肚片 128

豉椒肉丝 129

腐竹茶树菇炖鸡 129

焦熘肥肠 129

扒牛肉条 130

坛子肉 130

腐乳扣肉 130

肉丝拌拉皮 131

菠萝咕噜肉 131

葱姜香菜爆肚丝 131

徽菜 132

安徽卤舌 132

菊花冬笋鸡丝 132

腐乳爆肉 132

风味口水鸡 133

全家福 133

翠堤春晓 133

双脆锅巴 134

徽州丸子 134

干炸网子肉 134

酥糊里脊 135

马鞍鳝 135

瑶柱萝卜 135

闽菜 136

橘烧巴 136

醉排骨 136

荸荠鸡丁 136

金钱肉 137

银耳鸭肉 137

七星丸 137

闽生果 138

胡椒洋葱鸡煲 138

熘鸽松 138

青椒炒鸡丁 138

茄子炖鸡汤 139

清蒸鳜鱼 139

炒海蜇 139

红糟鱼块 139

粤菜 140

白斩鸡 140

腊味烧莴笋 140

鸳鸯活虾 140

辣焖牛腩 141

海鲜生菜煲 141

酱焖黄鱼 141

灌汤牛肉丸 141

焖划水 142

醋拌海蜇蘸辣酱 142

海味全家福 142

八珍豆腐煲 142

虾仁炒冬瓜 143

高汤白菜 143

咸鱼茄子煲 143

苦瓜酿虾仁 143

浙菜 144

葱油里脊 144

煎酿青红椒 144

龙井虾仁 144

肉片粉丝汤 145

酒酿蒸火腿 145

西湖肉羹 145

芹菜牛肉丝 145

火腿松花蛋烧芦笋 146

枸杞炒肉片 146

鸡丁黄花菜 146

炸虾仁面包 147

五彩鸡鱼柳 147

酥炸虾饼 147

苏菜 148

玫瑰鸭肫 148

酒糟醉河虾 148

永和园什锦凉粉 148

秘制小龙虾 149

笋干黄豆 149

蛋饺烧菜心 149

珍珠翡翠汤 149

白玉肥肠煲 150

浓香鸭血煲 150

南京臭豆腐 150

葱丝鲫鱼 151

豆焖猪蹄 151

卤水鹅翅 151

PART 4 特定人群开胃菜 154

脑力劳动者 154

赖汤圆 154

薏米菱角粥 154

水煮鱼 155

白灼虾 155

胡萝卜炒菠菜 155

酸辣鸡杂 156

红椒酿肉 156

蝴蝶虾 156

蒜香银鱼炒花生 157

芥末蔬菜卷 157

豆豉烧茄片 157

体力劳动者 158

花生仁拌圆白菜 158

钟水饺 158

什锦栗子煲 159

元宝烧肉 159

酸菜鱼 159

雪梨煲猪肺 160

杭椒腰花 160

瓜片拌白肉 160

啤酒蟹 161

酱肉皮冻 161

银萝蹄筋煲 161

久坐工作者 162

糖醋里脊 162

红油耳丝 162

红烧鱼腩 163

黄金香菇烧麦 163

松花蛋豆腐 163

豆豉拌菜花 164

腌菜豆腐 164

炼乳红豆沙 164

肉末酿茄子 164

炒蕨菜 165

青蒜炒连皮肉 165

菠菜拌豆干 165

烧辣椒松花蛋 165

久站工作者 166

卤味猪耳 166

玉米鸡肉粥 166

奶香玉米饼 167

外婆煲仔饭 167

麻辣牛百叶 167

火腿馒头片 168

咸蛋蒸肉 168

核桃芝麻糊 168

酸豇豆炒腰花 169

榴莲酥 169

核桃仁山楂汤 169

老年人 170

苦瓜蒸鲈鱼 170

花生蜜饯汤圆 170

龙眼八宝 171

素烧鹅 171

圆白菜鲜辣汤 171

蟹粉炒年糕 172

肝肚大米粥 172

萝卜腐竹煲 172

冬菜扣肉 172

虫草乌鸡汤 173

丝瓜炒鸡蛋 173

鸡蛋牛奶粥 173

莲子冬瓜大米粥 173

孕产妇 174

梅干莲子粥 174

桂花莲子羹 174

翡翠莲藕 175

仿豆腐脑 175

变身香蕉 175

口蘑汆豆腐 176

鸡汁虾仁煮干丝 176

海带炖豆腐 176

西红柿菠菜香粥 177

花生泥鳅冲菜粥 177

竹笋二山粥 177

PART 5 各种烹调拿手菜 180

炒炝爆 180

蒜苗炒鱼片 180

笋条炒里脊丝 180

爆鲜贝粒 181

爆炒毛肚 181

爆炒鳝片 181

酸豆角炒肉末 182

苦瓜炒青椒 182

仙人掌炒蛋清 182

炝锅鱼片 183

豇豆炒豆腐干 183

碧螺春炒鸡丝 183

香肠炒豆芽 184

鲜炒甘薯泥 184

磨豉酱爆豆干 184

空心菜炒牛肉 184

爆炒鹅肠 185

豆苗炒鱼片 185

雪菜炒冬笋 185

宫保肚条 185

熘煸煎 186

黑木耳熘鱼片 186

怪味煎豉香鱼 186

醋熘白菜 187

醋熘藕片 187

熘丸子 187

腊肉煸老芋头 188

干红椒煸猪心 188

干煸萝卜丝 188

杂煸酱驴肉 189

软煎柠檬鸡 189

芽菜煸芸豆 189

葱煎鲫鱼 190

核桃肉卷 190

浇汁煎鱼段 190

煎藕盒 191

鲜橙煎鸡块 191

可乐煎鹅肉 191

焖烧炖 192

腐竹烧虾 192

红烧肥肠 192

豆豉烧鱼肉 193

土豆烧鸡翅 193

京葱烧虾仁 193

香菇鲜虾炖黄瓜 194

红烧豆瓣鱼 194

砂锅鱼子炖豆腐 194

红烧瑶柱 194

天麻炖乳鸽 195

肉末烧蹄筋 195

干笋焖仔鸭 195

红烧圈子 195

焖锅辣椒兔 196

雪魔芋焖兔 196

黄焖豆腐 196

生姜魔芋焖鸭块 197

木耳笋片焖牛肉 197

酱味烧鹅 197

煮蒸煲 198

五丝蒸鱼块 198

清蒸肉末酿豆腐 198

醪糟荸荠 199

沙茶韭菜煮鸭血 199

梅香牛尾煲 199

冰糖蒸火腿 199

金针银耳牛肉煲 200

蘑菇豆腐煲 200

牛筋煲 200

水煮牛肉 201

腐竹煲鹅肉 201

花脆玉煲 201

土豆干虾煲瘦肉 202

咖喱蒸牛腩 202

粉蒸肉 202

香菇蒸肉 202

清蒸葱油鸡 203

金玉蒸蛋 203

水煮空心菜 203

三色蒸蛋 203

汆涮烤 204

孜然烤土豆串 204

串串毛肚火锅 204

香烤火腿肠 205

甘薯排 205

芥末黄喉 205

长寿火锅 205

泡菜豆花火锅 206

三鲜鱼肚锅 206

烤猪扒饭 206

海鲜锅 207

香辣烤鱼 207

冷锅鱼 207

香烤五谷杂粮 208

羊肉火锅 208

秘制烤鸭 208