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百鱼宴菜谱 4

冷菜类 4

美味太湖银鱼 4

风味太湖鲞 4

芝麻鱼排 5

笔杆鱼 5

如意鱼茸卷 6

脆鳝 6

三色鱼糕 7

寸金鱼 8

珊瑚鱼丝 8

松仁鱼米 9

南乳爆鱼 9

清炸逆鱼 10

凉菜拌鱼丝 10

紫菜鱼茸卷 11

发菜鱼糕 11

香松银鱼 12

湖式熏鱼 12

美味鱼松 13

湖鲞醉鱼 13

蛋黄鱼 14

热菜类 15

滑炒鳗鲡丝 15

五环鱼丝 15

韭黄鱼丝 16

烂糊鳝丝 16

银芽鳝丝 17

蝴蝶鳗鲡片 17

锅贴鱼片 18

玉簪鱼片 19

千瓜黑鱼片 19

芙蓉鱼片 20

纸包鱼 20

香蕉鱼夹 21

波罗鱼夹 21

高丽鱼条 22

美蔬鱼条 23

锅巴鱼仁 23

虾仁鱼丁 24

鱼米之乡 24

香菜烩鱼丁 25

太极鱼丁 25

老法鳜鱼丁 26

葱油核桃鱼卷 26

脆皮鱼卷 27

雪梅鱼卷 27

雪花鳝卷 28

马蹄莲卷 29

菰城？鳝卷 29

鸳鸯鱼片 30

蒜爆鳝花 30

麦穗鱼 31

双色鱼圆 31

清汤鱼圆 32

孔雀鱼脯 32

菇托鱼茸 33

鱼茸竹荪筒 33

松炸凤尾球 34

蟹黄鱼茸蛋 34

鱼茸鱼肚 35

五色绣球 36

寿桃吐司 36

斑纹鱼球 37

生煎鱼饼 37

锅烧鳗段 38

蒜子段鳝 38

青鱼秃肺 39

蟹黄鱼脑 39

珍珠鱼脑髓 40

蟹柳鱼脑 40

麻花鱼 41

菊花鱼 41

葡萄鱼 42

软溜醋鱼 42

三丝扇形鱼 43

果珍葡萄鱼 43

银鱼荷包翅 44

脆皮银鱼 44

香辣银鱼干 45

雪菜银鱼段 45

蟹粉银鱼 46

鳗片夹火腿 46

红焖裙边 47

珍珠蟹裙 47

珍珠鱼翅 48

霸王别姬 48

参炖鳖腿 49

滑炒角鱼脯 49

松炸针口鱼 50

风帆梅鲚 50

雪菜步鱼脯 51

红扒划水 51

刺参鱼头 52

红焖鱼巴 52

金银鳗鲡丝 53

锦绣鱼丝 53

菰城鳝丝 54

火夹鱼片 54

糟溜鱼片 55

串炸鱼片 55

拔丝鱼条 56

抓炒鱼条 56

青豆鱼仁 57

酱爆鱼丁 57

三丝鱼卷 58

卷筒鱼 58

藏心鱼圆 59

活油鱼圆 59

灌汤鱼圆 60

什锦鱼脯 60

鸳鸯鱼珠 61

糟溜鱼白 62

掌上明珠 62

木须银鱼 63

银鱼跑蛋 63

扒烧甲鱼 64

鱼茸吉尾 64

蟹粉鳜鱼羹 65

虾仁鳜鱼羹 65

锅？银鱼 66

茄汁鱼块 66

步鱼文武蛋 67

酸辣烩鱼脑 67

龙须鱼 68

雪里腾龙 68

西塞鳜鱼 69

碧浪鳜鱼 70

浪里白条 70

梅花鳜鱼 71

清蒸鳊鱼 71

湖葱？鲫鱼 72

八宝鳜鱼 72

蛟龙戏珠 73

东海龙鱼 74

麒麟鳜鱼 74

鲫鱼嵌肉 75

荷包鳜鱼 75

汤菜类 76

白玉地龙汤 76

竹荪敲鱼汤 76

南肉鲫鱼煲 77

步鱼蛤蜊汤 77

鱼肉千张包 78

火踵鲶鱼煲 78

酸菜黄刺汤 79

鱼皮馄饨 79

酸菜鱼片汤 80

湖鲜火锅 80

奶汤鲫鱼 81

三片敲鱼 81

虾仁鱼饺 82

鱼虾蛋饺 82

三丝鱼面 83

鱼宴筵席菜单 84

附注 89