山西新派菜肴PDF电子书下载

绪言 1

餐前冷盘类 1

龙凤呈祥 1

孔雀开屏 2

松鹤延年 4

双鱼戏水 5

盐水白鸡 6

桃仁鸡卷 7

山椒凤爪 8

生仁鸡卷 8

酱鸭卷 9

无影腿 10

三文鱼沙拉 11

暴腌桂鱼 11

手撕咸鱼 12

姜汁鱼片 13

酱汁鲤鱼 14

清水牛肉 14

陈皮牛肉 15

白玉里脊片 16

九味白肉 17

醋椒兔肉 18

杏仁兔丁 19

酒醉生仁 19

兰花腐干 20

酒醉玉米笋 21

三丝瓜卷 21

如意三丝卷 22

如意冬菇 22

油吃香菇 23

美极苦瓜 24

美极尖椒 24

赛莲菜 25

金钱莲菜 25

炸藕铃 26

酸甜菜花 27

软煎茄片 28

珊瑚白菜 28

枸杞白菜 30

冰心脆 30

雪霜白合 30

雪花羊尾 31

干鲜水产类 32

鱼云排翅盅 32

蟹黄鱼翅 33

鱼翅蟹斗 33

碧绿鲍鱼 34

蟹黄酿辽参 35

海参烧龙须 36

锅巴海参鸡片 37

鸡茸鱼肚 38

红烧鱼唇 39

绣球干贝 39

干贝冬瓜脯 40

冬茸金粟烩鱼裙 41

龙虾木瓜船 42

香汁焗龙虾 43

鸡汁龙虾 44

琵琶大虾 45

蒜茸开边虾 46

过江沙棘虾 47

香沙焗大虾 48

桑拿基围虾 48

金粟南茸烧明虾 49

两虾合吃 50

腰果虾仁 51

汾酒焗肉蟹 52

双焗肉蟹 52

蒜茸蒸活带 53

碧绿鲜带子 54

香烤扇贝 55

脆炸带子串 55

五柳墨鱼排 56

凤翅长寿鱼 57

乳鸽炖甲鱼 58

鳜鱼卧雪 59

风味桂鱼 60

明炉八宝桂鱼 61

五彩桂鱼丝 61

两吃桂鱼 62

麦饭石牡丹鱼 63

盔甲鲫鱼 64

油浸鲳鱼 65

软煎虹鳟鱼 66

平锅香辣鱼 67

红烧大鱼头 68

香煎生鱼 68

剁椒鱼头 69

沙锅鳙鱼头 70

上汤银雪鱼 71

锡烤芋泥雪鱼 72

美极雪菜锅仔鱼 72

泰式焗雪鱼 73

绣球雪鱼丸 74

蒜子焖白鳝 75

醋椒鳝丝 75

孔雀开屏鳝 76

鲤鱼跳龙门 77

XO酱熘鱼滑 78

东湖醋鱼 79

烧？鲤鱼 80

三丝鱼线 81

蒜茸烤鲤鱼 82

蛋黄鱼脯 82

棒子鱼 83

椒泥蒸鱼 84

雪菜萝卜干蒸鱼 85

铁锅烧鱼块 86

鸡鸭鸽禽类 87

台蘑蒸鸡 87

脆皮仔鸡 88

八珍烤鸡 88

真菌扒整鸡 89

荷叶仔鸡 90

豉蚝荷香鸡 91

香桃焗鸡 91

桃仁菊花鸡 92

山川辣子鸡 93

炸鸡件 94

生炸翅中 94

乌头荷包鸡 95

铁碗蕨菜鸡丝 96

凉瓜鸡丝 97

翅中换骨 98

瓜卷鸡茸丝 98

金钟雀脯 99

吉利八大锤 100

茄汁鸡茸豆腐包 101

龙井茶“脑” 102

老鸡炖鲜菇 103

鸡汁绣球野生菇 104

山药乌鸡盅 105

桑拿百味鸡 105

黄淮炖老鸡 106

黑沙锅烫仔鸡 107

乡村竹筒鸡 108

鸡腿酥肉 109

带骨酥鸭 110

鸡茸鲜芦尖 110

九味烤卤鸭 111

笋干扣酥鸭 112

碧绿鸳鸯鸭 113

掐菜炒鸭丝 113

松仁鸭丁 114

八宝沙锅鸭 115

葱爆鸭心 116

鸽蝎相斗 116

台蘑炖乳鸽 117

什锦铁碗蛋 118

凤尾鸽蛋 119

猪牛羊肉类 120

台蘑过油肉 120

铁板过油肉 121

金银芽蒙香肉丝 122

菊花里脊 122

油梨焗肉块 123

烤花生里脊卷 124

云吞虎皮肘 125

明珠菜胆扒肘 126

荷叶粉蒸肉 127

梁山小烧肉 127

荷叶花生蒸肉 128

荷饼回锅肉 129

烤猪肉 130

蒜茸猪排 131

豉蚝排骨 131

风味寸骨 132

金豆炖猪手 133

什锦罐焖猪手 134

麻辣心花 135

大葱烧蹄筋 136

韭菜炒腰丝 137

异香猪肝 137

三色腰花 138

樱红爽口肉 139

蒜香脆皮肉 140

冬笋炒腊肉 140

黄金狮子头 141

肉茸百合莲 142

酥炸鲜肉卷 143

烤白菜卷 144

风味炒合菜 145

松树猴头 145

一品士豆茸 146

家乡烩“吊子” 147

红烧鞭花 148

淮杞牛髓盅 149

秘制牛腱方 150

黑椒牛柳 150

果老蚝牛丁 151

孜香牛柳丝 152

鸡蛋炒牛肉 153

沙爹炒牛肉 154

锅仔炖牛柳 155

卵石爆嫩姜牛柳 155

酸菜嫩牛肉 156

酥皮羊肉 157

烤羊腿 158

龙眼柏籽羊肉 159

香菜炒羊肉丝 160

孜然羊肉 160

锅巴羊肉片 161

沙锅烧羊肉 162

清烧羊肉 163

三元地羊肉 164

北芪煨地羊 165

孔雀雪燕 166

植物类 166

红扒“鱼翅” 167

针菇扒竹笋 167

鸳鸯“鱼翅” 168

玉脂金绣球 169

丰收在望 170

金镶白玉脂 170

酿青椒 171

珍珠玉米笋 172

蒲棒山药 173

酿百花猴头 173

台蘑烧蕨菜 174

百花长寿菜 175

彩球烧菜心 175

扒三丝冬瓜卷 176

双笋扒荟脯 177

茄汁菜包 178

冬瓜三夹 179

绣球菜心 179

皮箱豆腐 180

锅？白菜包 181

两吃土豆 182

菊花冬瓜 183

红烧素鸡卷 183

大葱烧台蘑 184

上汤萝卜丝 185

芦笋鲜桃仁 186

珊瑚虾仁豆腐 187

苦尽甜来 187

黄豆芽炒萝卜丝 188

虎皮青椒 189

晋中小炒 190

仿真“过油肉” 191

素炒“鳝丝” 191

栗子烧白菜 192

雪菜炒山药片 193

炒大块 194

西芹夏果 194

枸杞荷兰豆 195

清炒双黄菜 196

香辣炒扁豆 197

蜜瓜西芹炒百合 197

杏黄烧茄子 198

蒜茸白菜 199

香菇扒菜腿 200

香菇扒白菜 201

上汤锅仔大白菜 201

金勾白菜煲 202

八珍豆腐煲 203

怡香茄子煲 204

一品百合 204

凤梨八宝饭 205

什锦酿南瓜 206

脆炸香蕉 207

拔丝龙眼葡萄 207

拔丝南瓜丸子 208

脂羹汤类 209

三丝瑶柱盅 209

文思贝脯羹 210

酸辣乌鱼蛋汤 210

双芪牛冲汤 211

梅花台蘑汤 212

西湖牛肉羹 213

汾水小鸭 214

常青草鱼片汤 214

晋阳酸辣蛋汤 215

凤凰粟米羹 216

双色葡萄豆腐 216

鲜杏仁奶茶 217

小米酪 218