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第一章 连锁加盟店的类型与发展 1

第一节 迎接“连锁加盟店”的时代 3

一、“连锁加盟店”的定义 3

二、“连锁加盟店”的优缺点 4

第二节 “连锁加盟店”的发展史 5

一、美国连锁加盟店的发展史 5

二、日本连锁加盟店的发展史 6

第三节 连锁加盟店的类型 6

一、美国式连锁加盟店的类型 6

二、日本式连锁加盟店的类型 7

三、内地和台湾连锁加盟店的类型 8

第四节 未来发展 10

一、何谓商圈 15

二、商圈形态 15

第一节 商圈调查 15

第二章 连锁加盟店开发原则 15

三、商圈调查要点 17

第二节 市场评估 18

一、消费行为分析 18

二、市场调查 19

三、市场评估 20

一、开业筹备的程序 23

第三节 开业筹备 23

二、门市的进货作业流程及分析 24

第三章 连锁店组织系统 29

第一节 组织的重要性 29

一、何谓组织 29

二、连锁店的组织特征 29

第二节 建立组织系统 32

一、组织架构 32

二、组织与运作 34

一、人事管理的意义与重点 41

第一节 人事管理 41

第四章 连锁店人事管理及人员教育系统 41

二、人事管理的体系 42

三、人事招募 43

四、人员管理的方法 44

第二节 人员教育 47

一、教育训练的意义及重要性 47

二、教育训练的方式及态度 49

三、训练实务 52

第五章 连锁店经营管理 57

第一节 经营管理的原则 57

一、经营管理的态度与原则 57

二、目标→计划→执行→考核 57

三、3S原则 58

四、手册化 59

第二节 经营管理的方法 60

一、部门别管理 60

二、数字管理 64

三、定位管理 67

四、A、B、C分析——三、七原理 67

五、周别管理 73

第六章 连锁店管理者职务及工作 79

第一节 连锁店管理者职务及工作 79

一、前言 79

二、管理者职务及工作 79

第二节 连锁店管理者应具备的条件 86

一、中心人物的表率 87

二、商业知识 88

三、经营知识 88

四、用人能力 88

五、改善能力 89

六、其他 89

二、资讯管理的重要 93

一、前言 93

第一节 资讯管理的重要及建立 93

第七章 连锁店资讯管理 93

三、资讯管理的建立 94

第二节 POS系统 95

一、简介 95

二、相关配备 96

三、POS的优缺点 98

四、POS系统内容 99

第三节 EOS系统 105

一、简介 105

二、EOS的管理优势 106

第八章 连锁店的财务控制 111

第一节 零售价法 111

第二节 现金管理 112

第三节 表单管理 112

第四节 财务经营分析 122

一、获利能力分析 122

二、短期偿债能力分析 123

三、长期财务状况分析 124

四、经营能力分析 125

五、商品周转率 126

六、损益平衡点 127

第九章 连锁店的促销政策 133

第一节 行销时代的来临 133

一、行销的意义 133

二、行销4P 133

第二节 促销 135

一、何谓促销 135

二、促销的动机 135

三、促销的目的 136

四、促销活动考虑因素 139

五、促销的种类及做法 142

六、媒体的选择 151

一、目标 159

第三节 实例探讨——某速食连销店导入市场促销策略实例 159

二、策略 160

第十章 连锁店加盟方法及利润分配原则 183

第一节 连锁加盟的种类及方法 183

一、加盟种类及条件 183

二、加盟方法——创业十大步骤 214

第二节 如何选择加盟系统 219

一、考虑因素 219

二、自我评估 221

第十一章 连锁店店铺规划及商品展示陈列方法 227

第一节 店铺规划、目的 227

二、商品配置基本概念 227

三、动线 229

四、照明设备 233

第二节 商品展示陈列方法 234

一、商品陈列的目的及概念 234

二、商品陈列的类型 236

三、商品陈列的要领 237

四、商品陈列的原则 239

五、商品陈列的技巧 240

第十二章 连锁店绩效检讨及改善 245

第一节 绩效评估重点 245

一、绩效评估指标 245

二、绩效评估重点 246

第二节 检查与改善 248

一、业绩的有效提高 248

二、库存的有效管理 250

三、人事的效率提升 252

第十三章 连锁店经营策略原则 257

第一节 规模经济化 257

第二节 3SV.S3C 257

第三节 迈向行销时代 258