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目录 1

钱歌川 吃鸡赘语 1

叶灵凤　江南的野菜 5

车辐　怪吃 7

陈子展　萝卜 9

邓云乡 饺子闲话 12

钟叔河　叔河谈吃 15

流沙河　三食考 21

洪丕谟　清炒苦瓜 35

许淇　中国人吃肉 37

秦一民　腊八煮粥祭佛祖 41

吴德铎　琥珀墨晶松花蛋 43

符中士　食名趣谈 45

黄成勇　鱼香茄子 48

薛理勇　申城食谚 51

赵珩　说恶吃 59

濮厂　河豚 65

汪朗　大话臭吃 68

林海英　豆腐颂 71

丰子恺　食肉 76

越中　吃粥时代 78

舒湮 “吃”的废话 80

贸星寒　餐巾 84

王稼句 河豚的滋味 87

陈克希　人以吃为先 89

袁晞　吃肉 92

马莉　女人与红枣 96

刘二刚　吃活鱼 100

彭国梁　吃什么吃 101

郭春燕　甜 104

钱仓水　九月十月吃蟹乐 107

张晨　端午的粽子 110

梁容若　豆腐的滋味 115

董桥　我们吃猪脚面线去！ 118

尤今　烹饪的故事 120

翠园　乡愁与美食 123

罗兰　谈零食 126

陈燕妮　中西国菜 129

琦君　粽子里的乡愁 133

夏元瑜　饿人谈吃 136

朱自清　论吃饭 141

俞平伯　吃在这个年头 145

郑振铎　宴之趣 147

王了一　劝菜 152

钱钟书　吃饭 155

叶公超　谈吃饭的功用 159

梁锡华　汁与粥 162

陈诏　古代中国的自助餐 164

华吟水　豆腐逸话 166

莲影　苏州的茶食店 169

于光远　噎不误食 172

马宗融　吃 174

阿成　吃在温州 178

王小波　域外杂谈 180

徐城北　全聚德小铜牌与接受美学 189

魏明伦　饭店铭 192

周涛　读书吃饭论 194

叶延滨　都市的另一种生态 197

李一安　宴会 201

章用秀　野宴一野炊 203

沈嘉禄　时髦吃快餐 205

池莉　吃好的不易 208

彭程　吃小饭馆 210

黄若耶　吃斋 215

石耶　筵席二则 219

张金江　墨西哥人爱吃辣 225

陈蔚文　中餐，或者西餐 228

萧春雷　饮食差异 230

刘仪伟　问鼎 232

李大伟　越看越馋越有味 235

王平　好吃的长沙人 237

沈宏非　食有食相 240

秦巴子　谱外记吃 246

刘小莽　怀念饥饿 249

曹泽扬　平民的美食 252

方渡　中国各阶层饭局 255

焦桐　论饥饿 260

周冷秋　野饭 267

喻丽清　晚餐愉快之不易 269

周以谟　谈吃 271

李敖　论和尚吃肉 273

陈克环　谈“吃” 277

林清玄　味之素 281

［英国］卢卡斯　说早餐 287

［美国］托马斯·穆尔　饮食的内涵 293

［日本］大江健三郎　体面的饭菜 302

刘半农　饿 308

许钦文　盐和酱油 311

赵继康　古人饮食习惯 318

车前子　几个诗人的吃 321

刘亮程　一顿晚饭 326

崔普权　谁言君子远庖厨——王世襄 329

赵幸　鸡蛋的故事 334

方方　去汉口吃粉 336

洪烛　文人菜谱 338

吴玲瑶　吃的记忆 341

农妇　喝汤的故事 342

郭枫　小吃店所见 344

颜元叔　且谈吃蛋 348

张放　吃辣椒 353

王海玲 “厨房”抑或“屠宰场” 357

钟怡雯　厨房 359

［加拿大］利科克　厨房的消亡 363

编后记 369