食品雕刘入门PDF电子书下载

概述 1

一、食品雕刻的由来 1

二、食品雕刻的特性及分类 2

三、食品雕刻的应用范围 3

食品雕刻的原料及刀具 4

一、原料 4

二、刀具 4

花卉雕刻 9

一、花卉雕刻的特点 9

二、花卉雕刻的原料 9

三、花卉雕刻的刀法 10

四、花卉雕刻造型实例 14

整雕 85

一、整雕的特点 85

二、整雕造型范围 86

瓜盅与瓜灯雕刻 120

一、瓜盅 120

二、瓜灯 134

食品雕刻造型组合 140

一、花卉组合 140

二、花卉与整雕组合 141

三、组合中应注意的问题 146