曲靖地方传统菜PDF电子书下载

吃在曲靖 游到云南 1

曲靖市的基尼斯世界记录 2

曲靖历史上的名特食品 3

靖市特殊的食物原料 调味料简介 5

菌类 6

牛肝菌 鸡？ 6

青头菌 松茸 干巴菌 7

大米 8

黄心洋芋 七彩洋芋 玉米 9

红金豆 白芸豆 10

饭豆 荞麦 蚕豆 11

树花 12

百合、韭菜根、白果 13

蒜苔 麻蒿菜 罗鬼菜 姨妈菜 地石榴 蕨菜 小油菜 14

香椿营养分析 刺脑包 木通 15

山药 魔芋 桑叶 16

莲藕 芋头花 小黑药 17

青阳参 仙茅 一朵云 牛蒡 18

千针万线草 蒲公英 鱼腥草 薄荷 19

动物类 21

大河乌猪 野猪 21

黑山羊 黄牛 鸭 22

马龙深沟鸡 会泽县虹鳟鱼 野猪 23

野鸡、梅花鹿 24

调料类 25

越州老酱 25

本地干辣子 乐业辣椒 罗平小黄姜 26

洋芋淀粉 曲靖市韭菜花 27

马龙藠头 傅家调料 28

原材料半成品类 30

宣威火腿 30

牛干巴 腊肉 陆良板鸭 血辣子 32

血豆腐 风肝 血肠 33

黑皮子 酥肉 34

宣威倘塘黄豆腐 35

魔芋豆腐 富源水酸菜 干酸菜 36

会泽乐业灰豆腐 会泽稀豆粉 37

菜花蜜 罗平菜籽油 马龙荞丝 38

饵？ 39

曲靖地方传统经典菜 40

清汤圆子鸡 40

辣子鸡 43

黄焖鸡 45

洋芋鸡 47

煤窑鸡 50

泡椒鸡 52

煳辣鱼火锅 54

越州酱水鱼火锅 57

花白鲢火锅 59

农家蘸水鱼火锅 61

珠街老鸭子火锅 63

文火砂锅黄焖羊肉火锅 65

烤全羊 67

富源全羊汤锅 69

富源酸菜猪脚火锅 71

大众喜爱的风味小吃和主食 74

蒸饵丝 74

卤面 75

卤米线 小锅米线 76

陆良卤汤米线 烤烧饵？ 77

排骨串串烧 78

铁板烧 栗碳烧烤 79

烧豆腐 油炸洋芋 80

烧洋芋 81

主食 82

铜锅饭 干酸菜 82

炒饵？ 苦菜火腿炒饭 83

黄豆腐蔬菜包 宣腿破酥包 84

核桃包 85

五谷杂粮 86

巧取菜名 88

传统扣八碗 千张肉 88

粉蒸排骨 火腿扣洋芋 89

扣韭菜根 扣蛋卷 90

扣百合 扣白菜根 91

扣绣球圆子 92

传统汤八碗 鸡汤烩豆芽 93

萝卜炖排骨 火腿脚炖大药 94

鸡火汤炖黄豆腐 豆尖炖酥肉 95

火腿皮煮豆角 96

蘸水墩子肉 97

羊八碗 98

民族风情 101

煮火腿 宣威小炒肉 宣威菜豆花 101

倘塘黄豆腐 油渣炒莲白 102

懒豆腐 都督汤 103

干焙洋芋丝 蒜苗炒血辣子 104

酸菜腊肉炒饵块 青椒炒肝渣 105

酸菜五花肉 生炸排骨 106

生炸鸡 茄子蒸芋头花 107

食药同源说药膳 110

一朵云炖鸡 仙茅炖深沟鸡 110

青阳参炖小肚 111

千针万线草炖猪肘 111

炸素三拼 炸荤三拼 112

辣子米炒洋芋片 113

曲靖现在的就餐环境 114

曲靖地方创新菜 116

鲍汁黑皮子 117

干巴菌焖鲍仔 双羊捞饭 118

菌王八珍煲 金钱洋芋饺 119

喜羊羊 120

曲靖大杂烩 121

椒尖油豆 冷菌黄豆腐 122

鲜辣油米鸡 焖罐羊肉 123

煳辣酱水鱼 124

魔芋乳牛肝 云腿僵柄瓜 125

土法三明治 126

曲靖餐饮市场未来发展方向 127

宣威市为君开餐饮文化有限公司 128

喜寿宫 简介 129

科学膳食 绿色饮食 文化美食 130

曲靖志晖园餐饮有限公司 131

餐料配送中心 132

特别鸣谢单位 133