高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究 以拉萨市为例PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:王灵恩,田大江著
- 出 版 社:北京:旅游教育出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787563731732
- 页数:167 页
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 3
1.3 问题的提出 5
1.4 研究目标 6
1.5 研究内容 6
1.6 论文结构 7
第二章 相关研究评述 8
2.1 国内外旅游城市研究综述 8
2.2 国内外餐饮(食物)消费研究概述 9
2.3 研究进展的总体评价 23
第三章 研究界定与理论基础 25
3.1 相关概念的界定 25
3.2 理论基础 28
第四章 研究方案与数据来源 34
4.1 研究框架和方法 34
4.2 调查设计与数据获取 36
第五章 我国餐饮消费概况与高原旅游城市特征 46
5.1 我国餐饮消费的发展状况 46
5.2 我国高原旅游城市类型与特点 56
5.3 研究区域概况 59
第六章 拉萨市餐饮消费特征研究 61
6.1 拉萨市餐饮业发展现状 61
6.2 拉萨市餐饮食物消费特征综合分析 63
6.3 拉萨市外地游客餐饮消费行为 70
6.4 拉萨市当地居民餐饮消费行为 76
6.5 拉萨市餐饮消费食物总量核算 80
6.6 本章小结 89
第七章 拉萨市餐饮食物消费的资源环境效应 90
7.1 食物资源流动系统分析 90
7.2 拉萨市餐饮食物消费的生态足迹核算 93
7.3 拉萨市餐饮食物消费的虚拟水足迹核算 110
7.4 拉萨市餐厨垃圾处理现状与对环境的影响 121
7.5 本章小结 128
第八章 拉萨市餐饮消费可持续发展对策 130
8.1 基于餐饮消费行为的拉萨市餐饮业发展策略 130
8.2 基于利益相关者的餐饮消费调控策略 132
8.3 餐厨垃圾综合利用与监管措施 139
第九章 结论与展望 143
9.1 主要结论 143
9.2 主要特色和创新点 147
9.3 研究不足与展望 147
参考文献 149
附录1 161
附录2 163
附录3 165
致谢 167
- 《飞跃高原》李伟责任编辑;肖辉跃 2019
- 《吃 食物如何改变我们人类和全球历史》菲利普费尔南多阿梅斯托 2020
- 《大江奔流》钱佐扬著 2019
- 《中国食物成分表》杨月欣 2019
- 《神秘的羌塘高原》王剑,付修根,谭富文 2018
- 《不可不知的365个食物功效常识》于菁编著 2012
- 《一本书读懂抗癌防癌食物》黄朝阳主编 2019
- 《食物探险者》(美)丹尼尔·斯通著;张建国译 2019
- 《一本书读懂排毒解毒食物》王凤霞,樊蔚虹,马琳主编 2019
- 《“坏”食物真的坏吗》(美国)阿伦·卡罗尔(AARON CAROLL)著 2019
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《红色旅游的社会效应研究》吴春焕著 2019
- 《近代旅游指南汇刊二编 16》王强主编 2017
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《近代旅游指南汇刊 31》王强主编 2014
- 《近代旅游指南汇刊二编 10》王强主编 2017
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019