好吃实惠大众菜2888例PDF电子书下载

PART 1 两人开伙快手菜 14

菜品 14

炒蕨菜 14

醋熘藕片 14

韭菜炒鸡蛋 14

素烧冬瓜 15

香辣鸡片 15

柠檬瓜条 15

蛋拌豆腐 16

凉拌豇豆 16

清炒双花 17

芹菜梗拌海带丝 17

辣拌菠菜 17

素炒万年青 18

炒湖南腊肉 18

鸡汁豆腐 18

素炒空心菜秆 19

火腿炒豆苗 19

辣炒牛肉 19

苦瓜炒鸡蛋 20

鱼香茄子 20

肉末韭菜豆干 20

汤粥 21

小米红枣粥 21

鸡蛋燕麦粥 21

芹菜山楂粥 21

奶香麦片粥 22

胡萝卜菠菜粥 22

南瓜粥 23

葡萄干粥 23

银花山楂蜂蜜汤 23

水果面包粥 24

什锦水果糊 24

皮蛋豆腐汤 25

香油腰子汤 25

葱白大米粥 25

山楂瘦肉汤 26

黑芝麻甜奶粥 26

苹果杏仁银耳汤 26

莲子银耳山药汤 26

主食 27

辣味豆腐炒饭 27

豆豉鲮鱼面 27

豆苗蛋炒饭 27

PART 2 一学就会懒人菜 30

凉拌菜 30

糖醋芥蓝 30

白水西蓝花 30

脆笋老虎菜 30

冰镇苦瓜 31

黑木耳拌笋丝 31

核桃仁拌芹菜 31

蛋丝拌韭菜 32

皮蛋拌尖椒 32

奶香蔬果沙拉 33

瓜片拌白肉 33

香椿白肉 33

蒸菜 34

冬瓜虾卷 34

五丝蒸鱼块 34

八珍豆腐 34

干蒸黄鱼 35

冰糖蒸火腿 35

粉蒸肉 35

煮菜 36

香煮鲈鱼 36

水煮牛肉 36

水煮空心菜 36

葱白大蒜汤 37

鸡肝银杞汤 37

PART 3 营养开胃下饭菜 40

蔬菜类 40

红烧茄子 40

苦瓜炒荸荠 40

胡萝卜炒菠菜 40

酒香紫甘蓝 41

茭白炒杭椒 41

青椒炒瓜皮 41

素炒什锦 42

干椒炒泡菜 42

苦瓜藕丝 42

肉类 43

梅菜烧肉 43

白果红烧肉 43

肉酱茄子 43

红烧肥肠煲 44

红扒猪蹄 44

羊肝炒菠菜 44

腐乳萝卜煲牛杂 45

土豆口蘑炖鸡 45

爆炒鹅肠 45

腐竹煲鹅肉 45

水产类 46

火腿莴笋炒三文鱼 46

蒜苗炒鱼片 46

豆苗炒鱼片 46

脆香墨鱼 47

红烧鱼块 47

三味白鲳鱼 48

葱油蒸鲈鱼 48

酱汁鱿鱼 48

酸辣田螺 48

蒜蓉蒸干贝 49

泥鳅炖豆腐 49

虾酱豆腐 49

豆腐及豆制品 50

蒜苗炒豆腐干 50

芝麻豆腐 50

什锦豆腐 50

豆腐炖鲜鱼 50

椒麻绿豆芽 51

酸菜豆干炒豆仁 51

牛肉焖黄豆 51

菌蛋类 52

金针菇炒双耳 52

冬菇炖鸡肫 52

什锦金针菇 53

凉拌菠菜蛋皮 53

PART 4 美滋美味下酒菜 56

蔬菜类 56

家常拌黄瓜 56

粉丝山蕨菜 56

飘香藕片 56

凉拌干丝菠菜 57

甘蓝沙拉 57

杏仁拌三丁 57

菠萝拌苦瓜 58

花生仁拌圆白菜 58

凉拌双色花生 58

凉拌银丝 59

嫩姜拌莴笋 59

碎末拌菠菜 59

肉类 60

肚丝粉皮 60

肉丝黄瓜 60

五香猪肝 61

凉拌鸡丝 61

酱肉皮冻 61

菠萝青椒拌鸭片 62

卤味猪耳 62

酱牛肉 62

水产类 63

椒香海带丝 63

银芽海带丝 63

猕猴桃拌海带丝 64

墨鱼黄瓜拌虾仁 64

三文鱼沙拉 64

多彩鱿鱼丝 65

凉拌海蜇皮 65

虾干拌白菜 66

凉拌鱼皮 66

蒜香银鱼炒花生 66

豆类及豆制品 67

菠菜拌豆干 67

双味豆腐干 67

香菜拌油豆腐 67

PART 5 美味健康家常菜 70

蔬菜类 70

凉拌苦瓜 70

柠檬黄瓜 70

黄瓜莴笋拌海米 70

香菇扒油菜 71

辣渍圆白菜 71

酱烧茄条 71

胡椒四季豆 72

糖醋藕片 72

草菇烧冬笋 73

橙汁山药条 73

苹果沙拉 74

芥末蔬菜卷 74

鲜奶胡萝卜条 74

肉类 75

口蘑肉片 75

爽口黄瓜 75

沙锅丸子 75

香菇炖排骨 76

甘薯蒸排骨 76

家常牛百叶 76

茶香牛肉 77

粉蒸牛肉 77

白切鸡 77

软炸鸭条 78

啤酒鸭 78

棒棒鸡 78

水产类 79

苦瓜蒸鲈鱼 79

干烧平鱼 79

清蒸小黄鱼 80

辣炒带鱼 80

煎带鱼 80

酸汤鱼 81

杏仁煎鳕鱼 81

清蒸鳕鱼 81

红烧鱼腩 82

香酥虾 82

香菇鲜虾炖黄瓜 82

美味海带丝 83

黄豆酥海带 83

黑木耳熘鱼片 83

菌豆蛋类 84

家常豆腐 84

松花蛋豆腐 84

口蘑汆豆腐 84

鸡汁虾仁煮干丝 85

腐皮扣蹄筋 85

豆皮春卷 85

菜花烧香菇 86

红烧平菇 86

松子香蘑 87

爽口黑木耳 87

美味蒸蛋 87

PART 6 多姿多彩宴客菜 90

蔬菜类 90

凉拌莴笋丝 90

豆豉笋丁 90

豉香莴笋 90

桂花糯米藕 91

橙蜜藕 91

青红椒土豆泥 91

麻辣油麦菜 92

川椒白菜 92

橙汁辣白菜 92

素炒苦瓜 93

豆豉烧茄片 93

酱香南瓜 94

茄汁香芋卷 94

草菇炒西红柿 94

菌豆蛋类 95

芹菜炒熏干 95

南京臭豆腐 95

素烧鹅 95

香辣豆腐干 96

海带炖豆腐 96

长沙臭豆腐 96

腌菜豆腐 97

火焙豆腐 97

松仁玉米 97

蒸水蛋 98

红烧鹌鹑蛋 98

炸冬菇 98

肉、内脏类 99

鱼香牛肝 99

酸辣百叶 99

冬笋牛柳 99

香菜牛腩 99

三色百叶 100

金牌蒜香骨 100

糖醋里脊 100

叉烧肉 100

烂蒜烩肥肠 101

安徽卤舌 101

南煎丸子 101

红槽排骨 102

红扒猪蹄 102

淮扬狮子头 102

冬菜扣肉 103

湖南红烧肉 103

徽州桃脂烧肉 103

豆豉肉 104

腊肉炒茭白笋 104

红椒酿肉 104

水产类 105

辣子虾 105

葱油黄鱼 105

口味虾 105

柴把鱼 106

芙蓉鲫鱼 106

清焖荷包鲤 106

干煸鱿鱼丝 107

雪菜黄鱼 107

PART 7 四季滋补养生菜 110

春季 110

茼蒿香菇银鱼汤 110

鲜笋炒鸡丝 110

麻花莴笋炒河虾 110

香菜炒鱼片 111

青椒蒜仔 111

樱桃缀鱿鱼 111

蛋皮苋菜汤 112

竹笋虾仁酸菜汤 112

梅菜扣肉 112

百合扇贝瘦肉汤 113

竹笋二山粥 113

香葱烧鲤鱼 114

苦瓜炒青椒 114

新鲜草莓虾仁 114

肝肚大米粥 115

生煎饺 115

藜蒿炒腊肉 115

烧春笋 116

荠菜鲜肉蒸饺 116

小炒皇 116

西红柿菠菜香粥 117

萝卜薏米黄花菜汤 117

蛤蜊蜊肉韭菜炒豆腐 117

茭白炒金针菇 118

榨菜肉片酸菜汤 118

蚕豆烧金华火腿 118

夏季 119

炼乳红豆沙 119

荷塘小炒 119

酒醉鲜蛏 119

猕猴桃大米粥 120

木瓜柠檬汁 120

抗晒伤果汁 120

花生泥鳅冲菜粥 121

奶汤竹荪扒芦笋 121

鸡片西葫芦汤 122

蒜香豇豆 122

胡萝卜拌双花 123

黄瓜炒绿豆芽 123

丝瓜蒸排骨 123

秋季 124

酸奶生菜沙拉 124

牛腱肉拌苦瓜 124

橙汁茄条 124

火腿笋干老鸭煲 125

麻辣炸鸭头 125

莲子冬瓜大米粥 125

花旗参煲银耳 126

枸杞子核桃粥 126

桂花莲子羹 126

翡翠莲藕 127

雀巢白果虾仁 127

变身香蕉 127

水果莲子羹 128

芒果咖喱洋葱汤 128

川芎蛤蜊汤 128

牛腩双瓜汤 129

猪肉荸荠汤 129

玉米笋炒猪肚 129

芦笋鱿鱼汤 130

榴莲酥 130

剁椒蒸芋头 130

红酒浸雪梨 131

虫草乌鸡汤 131

雪菜炒冬笋 131

海鲜酿南瓜 132

荷兰豆炒腰花 132

荸荠胡萝卜汤 132

冬季 133

核桃仁炒鸭肉 133

荷叶包鸡 133

芥蓝鱼脯 133

银萝蹄筋煲 134

枸杞子羊胫骨黑豆粥 134

百叶结猪腰汤 134

山药枸杞羊肉汤 135

蜜枣菜干乌鸡汤 135

猪腰萝卜双花汤 136

酸豇豆炒腰花 136

蟹粉炒年糕 136

干锅杂菌 137

沙锅鱼子炖豆腐 137

干锅肥肠 138

干锅五花肉 138

天麻炖乳鸽 138

红糖老姜汤 139

桂圆羊肉汤 139

莲子烩菠菜 139

山野双珍 140

冬季暖身锅 140

十全羊肉炉 141

卷心菜鲜辣汤 141

清蒸肉末酿豆腐 141

PART 8 八大菜系招牌菜 144

湘菜 144

豉椒肉丝 144

萝卜干炒腊肉 144

青红椒炒腊肉 145

酸辣鸡丁 145

剁椒鱼头 145

豉椒划水 146

紫龙脱袍 146

双色鱿鱼卷 146

酸豆角炒肉末 147

烧辣椒松花蛋 147

香锅贴鱼 147

川菜 148

回锅肉 148

酱爆里脊 148

酸辣臊子蹄筋 148

芝麻肉丝脆 149

鱼香碎滑肉 149

甜椒肉丝 149

仔姜炒羊肉 150

奇香羊排 150

干煸牛肉丝 150

夫妻肺片 151

宫保鸡丁 151

口水鸡 151

莴笋煮牛肉 152

五柳鱼丝 152

巴蜀田螺 153

家常海参 153

干煸鳝段 153

麻婆豆腐 154

干煸四季豆 154

麻辣小龙虾 154

粤菜 155

腊味烧莴笋 155

辣焖牛腩 155

白斩鸡 155

海鲜生菜煲 156

酱焖黄鱼 156

灌汤牛肉丸 156

焖划水 157

醋拌海蜇蘸辣酱 157

海味全家福 157

八珍豆腐煲 158

虾仁炒冬瓜 158

苦瓜酿虾仁 158

咸鱼茄子煲 159

高汤白菜 159

客家酿豆腐 160

咸鲜肉粽 160

阔少煲仔饭 160

鲁菜 161

菠萝咕噜肉 161

炒木樨肉 161

东安子鸡 162

爆炒肚片 162

焦熘肥肠 162

扒牛肉条 163

坛子肉 163

腐乳扣肉 163

炒瘦肉丝拉皮 164

五花肉烧冻豆腐 164

葱姜香菜爆肚丝 164

油爆鱼片 165

糖炒虾瓣 165

口蘑扒鱼脯 165

徽菜 166

腐乳爆肉 166

风味口水鸡 166

菊花冬笋鸡丝 166

全家福 167

双脆锅巴 167

徽州丸子 167

干炸网子肉 168

酥糊里脊 168

马鞍鳝 168

干贝萝卜 169

河虾汤 169

糊豆腐 169

翠堤春晓 170

香菇盒 170

火腿炒豆芽 170

闽菜 171

干烧牛肉片 171

醉排骨 171

金钱肉 171

银耳川鸭 172

荸荠鸡丁 172

牛筋煲 172

豌豆鸡丝 173

熘鸽松 173

素炒鸡丁 173

茄子炖鸡汤 174

清蒸鳜鱼 174

炒海蜇 175

红糟鱼块 175

七星丸 175

苏菜 176

永和园什锦凉粉 176

玫瑰鸭肫 176

卤水鹅翅 177

酒糟醉河虾 177

笋干黄豆 178

蛋饺烧菜胆 178

白玉肥肠煲 179

豆焖猪蹄 179

秘制小龙虾 179

葱火烤鲫鱼 180

浓香鸭血煲 180

珍珠翡翠汤 180

浙菜 181

龙井虾仁 181

煎酿青红椒 181

五彩鸡鱼柳 181

炸虾仁面包 182

三鲜蔬菜 182

酥炸虾饼 182

葱油里脊 183

火腿松花蛋烧芦笋 183

鲜杞炒肉片 183

鸡丁黄花菜 184

芹菜牛肉丝 184

酒酿蒸火腿 185

西湖肉羹 185

肉片粉丝汤 185

PART 9 小资情调微波菜 188

啤酒蟹 188

香烤火腿肠 188

仿豆腐脑 188

烧拌冬笋 189

青椒拌松花蛋 189

生菜肉卷 190

孜然土豆串 190

土豆烧鸡翅 190

鱼香豆腐 191

玉兰鲜鱿鱼 191

核桃芝麻糊 191

烤猪扒饭 192

蝴蝶虾 192

白萝卜粥 193

酸甜果味排骨 193

甘薯扣酱骨 194

豆腐皮鲜竹卷 194

素酿南瓜 195

豉香扁豆 195

PART 10 清清爽爽早餐菜 198

豆浆 198

五谷延年豆浆 198

蜂蜜养颜豆浆 198

南瓜百合浓浆 198

双黑米浆 199

花生薏米豆浆 199

芹菜豆浆 199

木瓜银耳豆浆 200

雪梨猕猴桃豆浆 200

绿茶百合绿豆浆 200

清凉薄荷绿豆浆 200

蜂花豆浆 201

荷叶桂花茶豆浆 201

杏仁松子豆浆 201

黑芝麻花生豆浆 202

乌发黑芝麻豆浆 202

薏米百合豆浆 202

菊花枸杞子豆浆 203

葡萄干豆浆 203

荸荠雪梨豆浆 204

茉莉绿茶豆浆 204

祛火绿豆豆浆 205

柠檬花生紫米浆 205

榛仁豆浆 206

龙井豆浆 206

红枣莲子豆浆 206

莲子花生豆浆 206

玫瑰花豆浆 207

花生豆浆 207

红枣枸杞子豆浆 207

红枣绿豆豆浆 208

虾皮紫菜豆浆 208

生菜胡萝卜豆浆 208

五谷酸奶豆浆 209

糙米花生豆浆 209

养生干果豆浆 209

桂圆山药豆浆 210

长寿五豆豆浆 210

南瓜子十谷米豆浆 210

桂圆豆浆 210

补虚饴糖豆浆 211

山楂糙米浆 211

山药燕麦豆浆 211

南瓜花生豆浆 212

小米豌豆浆 212

栗子燕麦甜豆浆 212

西红柿玉米浓浆 213

香蕉草莓豆浆 213

苹果水蜜桃豆浆 213

汤粥 214

玉米鸡粥 214

鸡丝白玉粥 214

豆豉油条粥 214

桂圆小米粟子粥 215

黑白芝麻核桃粥 215

蜜汁花生奶粥 215

核桃仁山楂汤 216

鸡杂枸杞汤 216

金蒜苋菜汤 216

水果鲜奶 217

芝麻玉米糊 217

花生奶露 217

排骨银鱼羹 217

美味红小豆炖奶 218

鸡蛋牛奶粥 218

鸡丝养心粥 218

小菜 219

芝麻拌菠菜 219

西红柿鱼肉沙拉 219

创意鸡肉沙拉 219

蔬菜茶碗蒸 220

五味鱿鱼 220

泰式拌墨鱼 220

酸辣苦瓜 221

凉拌芦笋 221

黄瓜拌凉粉 221

三色拌菜 222

香辣莴笋 222

萝卜丝拌海蜇皮 223

糖醋萝卜 223

金针菇拌凉粉 223

素鸡黄瓜 224

什锦沙拉 224

麻辣黄瓜 224

核桃拌韭菜 225

苦瓜咸鸭蛋 225

酸辣白菜 225

芹菜拌干丝 226

炝西蓝花 226

辣乳拌腐竹 227

香菜花生拌香干 227

雪菜煮毛豆 227

主食 228

鲜菇龙须面 228

南瓜焖饭 228

火腿馒头片 228

泡菜凉拌面 229

葱香猪肠煮河粉 229

什锦鸡丝宽粉 229

外婆煲仔饭 230

奶香玉米饼 230

蜜枣发糕 230

土豆火腿炒蛋面包 231

花生蜜饯汤圆 231

黄金香菇烧麦 231

附录 各种食材的处理方法和厨房小窍门 232