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家常浙菜1000样
家常浙菜1000样

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工业技术

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  • 作 者:张奔腾主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787538436389
  • 页数:255 页
图书介绍:本书以菜系来分类,精选1000余道独具特色的美味佳肴,图文并茂、简单易学。
《家常浙菜1000样》目录

凉菜篇毛豆肚丁  16

椒麻苦瓜  16

木瓜沙拉  16

拌双笋  16

红袖笋丝  16

梅苏拌藕  17

椿芽拌豆腐  17

西芹拌香干  17

冰镇芥蓝  17

香干芹菜拌凤衣  17

芦荟南瓜  18

糖渍卷心菜黄瓜  18

冻粉拌鸡丝  18

榨菜拌牛杂  18

香焗红油鸡  18

泡豇豆拌兔丁  19

瓜姜拌鱼丝  19

拌海蜇皮  19

茄花墨鱼  19

伊甸考鳗  19

拌瓜皮虾  20

叉烧酥鱼  20

咸鱼拌毛豆  20

拌双脆  20

玫瑰蟹柳  20

糖醋莴笋  21

拌嫩香椿芽  21

麻酱拌白菜  21

泡菜  21

开食泡菜  21

拌青菜  22

榨菜凉粉  22

西兰双花  22

田园飘香  22

三丝拌蛏子  22

畜肉篇蒜泥白切肉  24

东坡方肉  24

熘核桃肉  24

钩吊香肉  24

钱江肉丝  25

蜂窝肉  25

青椒炒肉丝  25

炸香脆肉  25

葱烤肉  26

荷叶粉蒸肉  26

倒笃菜扣肉  26

金牌扣肉  26

韭菜炒肉皮  27

东坡肉  27

竹竿晾卤肉  27

烧樱桃肉  27

茄汁珊瑚肉  28

南肉外婆包  28

香炸皇咸肉  28

薹菜小方烤  28

咸肉扣芋艿  29

回锅荷叶饼  29

糯米南瓜肉  29

香酥焖肉  29

酥皮烟肉卷  30

花生肉丁  30

烤麦焖肉  30

鱼香春卷包  30

葱柄丸子  31

一品方鲜  31

叉烧吐司卷  31

海蜇肉片  31

双笋肉片  32

清炒肉丝  32

老酒焖肉  32

珍珠肉丸  32

香干榨菜炒肉丝  33

沙锅六味  33

炸灌汤丸子  33

干菜焖肉  33

金花老肝  34

竹笋肝膏汤  34

莴笋炒肝片  34

雅梨炒腰花  34

酱肉丝  35

金银猪肝  35

西芹肚丝  35

果仁排骨  35

过桥子排  36

火爆腰花  36

碧绿萧山蹄  36

南乳排方  36

焦熘大肠  37

家乡扣肉  37

粽香糯排  37

椒盐排条  37

枣香子排  38

洋葱煎猪排  38

鱼血旺  38

竹叶蒸子排  38

恒顺醋排  39

西湖醋排  39

椒盐排骨  39

珍珠仔排  39

五环情长  40

粽香珍珠骨  40

小笼八宝糯米骨  40

东坡肘子  40

武林酱丁  41

红烧环喉  41

芝麻肥肠  41

鲍汁扣猪手  41

红烧猪爪  42

香烤肉  42

青椒炒猪耳  42

水菱里脊  42

鸡汁蹄筋  43

金银全蹄  43

杭椒爆肥肠  43

赛熊掌  43

青椒里脊  44

上汤牛杂  44

火踵蹄膀  44

金少红掌  44

杭州八味  45

锅贴火腿  45

干豇豆烧美蹄  45

粉蒸牛肉  45

蹄筋参  46

酥牛肉  46

瓦钵牛肉  46

干锅臭干牛肉  46

客家牛肉  47

串烧肥牛丸  47

孜香羊棒  47

卤水牛腩  47

圣火牛排  48

三鲜烧牛心  48

生菜扒牛百叶  48

孔雀绿寿图  48

杭椒牛柳  49

芝麻牛排  49

竹荪烩牛柳  49

酸辣银丝  49

玉石烹牛柳  50

蒜薹金钱肚  50

红烧牛鞭  50

蜜制黑椒牛扒  50

青椒玉米爆牛柳  51

梅花蒜子牛鞭  51

可乐牛排  51

慈溪泡椒牛百叶  51

三鲜烩牛鞭  52

沙滩羊肉  52

葱爆羊肉片  52

香炸牛排  52

薄片火腿  53

蒜薹爆羊肚  53

鱼羊鲜  53

红烧牛筋  53

卤烤羊排  54

干锅羊肉  54

湖式剪羊肉  54

蜜制肥羊腿  54

泰式羊腿  55

红菱烧羊肉  55

白酒烤羊肉  55

啤酒饺牛腩  55

韭菜熘兔丝  56

荷叶粉蒸羊肉  56

糖醋羊肉丸子  56

串串辣子兔  56

羊杂锅仔  57

手撕兔  57

冬笋炒腊狗肉  57

酸辣羊蹄花  57

泉水兔  58

烤兔卷  58

干锅野兔  58

黄焖野兔  58

葱爆兔肉片  59

泡椒仔兔  59

山椒兔腰  59

家常狗肉  59

香菇烤狗肉  60

麻辣野兔丁  60

焦炸野兔片  60

酱爆兔肉丁  60

红枣煨肘  61

家乡南肉  61

百叶结烧羊肉  61

萝卜炖仔排  61

韭菜炒干丝  62

大煮杭州百叶  62

黄焖羊肉  62

雪豆炖猪手  62

水产篇红烧富春江鲥鱼  64

软酥鲫鱼  64

糖醋鲫鱼  64

豆豉鲈鱼  64

糖醋酥鱼  65

凉粉烧鲫鱼  65

泡豇豆煸鲫鱼  65

西湖醋鱼  65

椒盐小黄鱼  66

香橙酿鳕鱼  66

烟熏黄鱼  66

火夹鳜鱼  66

雪菜烧黄鱼  67

炸熘黄鱼  67

黄鱼涨蛋  67

香黄鱼卷  67

肉丁小黄鱼  68

黄鱼烤年糕  68

鱼黄鲞煎蛋  68

铁扒鲥鱼  68

泡夫雪梨  69

鲍汁黄鱼肚  69

毛豆煎黄鱼  69

薯片鳕鱼  69

港式叉烧鳕鱼  70

红烧鲥鱼  70

汆蛤蜊鲫鱼  70

香炸银鳕鱼  70

翅汤银鳕鱼  71

清蒸鲥鱼  71

杭式香橙目鱼  71

臭豆腐蒸小黄鱼  71

泡椒目鱼仔  72

烧汁银鳕鱼  72

鸡汁焗鳕鱼  72

萧山萝卜干烧鲫鱼  72

药芹目鱼丝  73

翡翠鳕鱼脯  73

香烤银鳕鱼  73

滑鲳鱼  73

蒜香银鳕鱼  74

炸熘鳜鱼  74

软熘鲈鱼  74

竹香鳕鱼粒  74

豆蓉鳕鱼  75

薹菜拖黄鱼  75

吉利鲈鱼  75

原汁目鱼  75

烧青鱼  76

双味目鱼  76

雪蕻汁蒸墨鱼  76

鲳鱼糟肚  76

三鲈鱼  77

蕨菜墨鱼丝  77

鸡酱墨鱼夹  77

香茶熏鱼  77

茄汁酥鱼  78

醋熘鲨鱼  78

锅巴鱿鱼片  78

杭州卤鱼  78

泰式马面鱼  79

白汁鱿鱼片  79

冬笋鱿鱼丝  79

玉芽鲨唇  79

吉庆有余  80

牡丹鳜鱼  80

鳜鱼蒸水蛋  80

蒸糟鱼  80

墨鱼烤腿肉  81

鳜花音乐茶  81

沙律马鲛鱼  81

口福鱼  81

红烧金枪鱼  82

芦荟三文鱼  82

荠菜鱼包  82

八宝全鱼  82

竹荪肥鱼  83

酒焖全鱼  83

肥肠跳水鱼  83

松仁珊瑚鱼  83

清蒸钓带  84

荷塘肥鱼  84

故乡鱼  84

东坡鱼脯  84

油酥辫子鱼  85

芙蓉银鱼  85

鱼子石斑球  85

钱塘一品仔鱼  85

土豆烧甲鱼  86

炭烤钱塘参鱼  86

纸包石斑鱼  86

黑鱼过桥  86

杭锅鱼片  87

香辣煎鱼头  87

珊瑚石斑  87

黑鱼锅仔  87

葱香鱼  88

龙井鱼片  88

番茄烩鱼片  88

腊鱼炒尖椒  88

老妈鱼片  89

芙蓉石斑鱼  89

小笼蒸鱼脸  89

红烧青鱼头  89

荷花菌烩鱼片  90

一品煎鱼头  90

双味鱼卷  90

锅仔野菌鱼肚  90

蟹黄橄榄鱼  91

炸松仁鱼片  91

糟熘鱼片  91

芙蓉鱼片  91

拆烩鳙鱼头  92

七巧鱼丸  92

三色鱼丝  92

轩鱼丸  92

青椒鱼丝  93

三鲜烤鱼丸  93

花生鱼丁  93

糟香鱼头  93

薹菜鳕鱼卷  94

三丝鱼卷  94

五色鱼丝  94

豆豉烧鱼段  94

松仁鱼米  95

香糟鱼脯  95

剁椒鱼头  95

香烤步鱼  95

薹菜鱼条  96

家乡鱼干  96

菊花鱼面  96

糟熘鱼白  96

春运忙  97

南方小炒  97

鱼虾黄舞  97

双龙戏珠  97

皓月清歌  98

期待辉煌  98

金玉良缘  98

新风鳗鲞  98

炒鳗鲞丝  99

南海风光  99

荷灯飞彩  99

姜醋风鳗  99

龙虎双尾  100

红烧黄鳝  100

虾爆鳝  100

绿色环保  100

拆烩鱼头  101

响油鳝糊  101

红烧鳝段  101

汆鱼丸  101

满园春色  102

蒜香肥水蛇  102

红袍牛蛙  102

福绿鱼珠  102

鸳鸯双圆  103

琵琶虾  103

交切虾  103

鸡汁滚绣球  103

锡纸脆皮虾  104

椒盐澳洲大龙虾  104

麦香草虾  104

木瓜八珍  104

石榴虾  105

红烧海鳗  105

牡丹鳗鱼卷  105

海带炒莴笋  105

珍珠烩河鲜  105

东坡白龙鳝  106

干锅小龙虾  106

芦笋炒虾干  106

香酥鳝背  106

沙滩基围虾  107

韭菜炒鳝丝  107

家乡斑节虾  107

沙律明虾  107

琵琶虾仁  107

油爆大虾  108

蛋塔龙虾  108

青椒鳝丝  108

酥烤泥鳅  108

鸡头米炒虾仁  108

蚝油焗蛙腿  109

竹网茶香蛙  109

金盏水晶虾仁  109

双椒田鸡腿  109

刺身拼盘  110

锅贴整虾仁  110

梅干菜炒河虾  110

牛油焗龙虾  110

椒盐蛙腿  110

白灼基围虾  111

龙井虾仁  111

鱼香大虾仁  111

金盏龙虾结  111

煎虾卷  112

生炝河虾  112

凤尾敲虾  112

色彩虾仁  112

芙蓉虾蓉  113

台式咸蛋虾  113

香橙菠萝虾  113

白汁虾脯  113

芥蓝虾球  114

莼菜虾扇  114

如意虾卷  114

河虾烧黄瓜  114

凤梨虾仁  115

双色虾塔  115

灌汤虾球  115

菊花龙虾球  115

金虾银丝球  115

蟹粉鱼云  116

烩虾干贝  116

绍式虾蛋  116

八珍酿鱼鳔  116

姜葱青蟹  117

福寿水晶蛋  117

翡翠双片  117

百年好合  117

冰花姜汁蟹  118

煎烹连壳蟹  118

蟹黄盒子  118

咸蛋黄焗花蟹  118

咸蛋黄焗青膏蟹  119

炸蟹卷  119

蛋煎蛏子  119

炒蟹脆  119

葱姜海瓜子  120

清炒蟹粉  120

蟹粉状元球  120

淡菜嵌肉  120

宁波摇蚶  121

蒸蛤蜊  121

酸豇豆炒蛏子  121

油淋澳龙  121

铁板烤蛏子  122

萝卜丝蛤蜊  122

舟山泥螺  122

盐香螺蛳  122

鲍汁鲜贝  122

糖醋蜇头  123

竹筒海鲜  123

瑶柱四宝盅  123

酥皮海味盅  123

铁板焗生蚝  123

酸辣青蛙虾  124

炒闸蟹  124

珊瑚鲜鱿  124

贝蓉苹果排  124

核桃鱼卷  124

禽蛋篇白斩鸡  126

瓦片鸡  126

双味鸡  126

香炸仔鸡  126

酱鸡  127

八宝糯米鸡  127

红乳卤蒸笋鸡  127

糟鸡  127

旱蒸贝母鸡  128

糟片鸭  128

清蒸鸭舌掌  128

酒香贵妃鸡  128

红掌清波  129

酱油嫩鸡  129

油泼仔鸡  129

红菱仔鸡  129

姜汁热碗鸡  130

白鲞扣鸡  130

红烧鹅掌  130

热味姜汁鸡  130

脆皮跳水鸡  131

珊瑚烧野鸡  131

香甜豉油鸡  131

樱桃白雪鸡  131

大漠风沙鸥  132

八宝童鸡  132

熘松花蛋  132

钱江熘鸡片  132

马蹄炒雀肫  133

龙井鸡片  133

炸仔鸡  133

一鸡三吃  133

天目笋干老鹅沙锅  134

酱爆核桃鸡丁  134

菠萝鸡丁  134

鲜莲炒仔鸡  134

鸡圈肉  135

香烤麻雀  135

酱油卤鸡  135

瓜姜鸡卷  135

橙汁鸡翅中  136

西瓜鸡  136

油鸡  136

雪花鸡淖  136

天目土鸡沙锅  137

鸡脯冬瓜盅  137

青椒炒鸡肠  137

锅贴金钱鸡  137

核桃鸡条  138

白果炒鸡肾  138

绣球鸡胗  138

霸王别姬  138

汆竹荪云片鸽蛋  139

大转弯  139

柠檬焗野鸭  139

锅巴鸡片  139

芋艿全鸭  140

芙蓉鸡片  140

粉蒸鸡片  140

杭州卤鸭  140

碧绿皇鸽脯  141

烧鸭块  141

老鸭炒豆面  141

玛瑙鸡片  141

葡酒酱香鸭  142

宫保鸡丁  142

酱爆鸡丁  142

八珍沙锅鸭  142

花生鸡丁  143

钱塘鸭丁  143

糟鸭舌  143

芙蓉四宝  143

笋干扣鸭舌  144

鸡蓉菜心  144

生烧鸡翅  144

钱塘鸭脯  144

茴香鸭掌  145

金钱鸡卷  145

油淋斑鸠  145

鲍汁鹅掌  145

焦炸鸡腿  146

香酥鹅翅  146

醋熘鹅块  146

锅贴鸽蛋  146

韭菜炒鹅脯  147

桃花鸡腿  147

炸鸡腿  147

花椒鹅块  147

鲍汁焗鹅肝  148

拆烧香野鸭  148

雪丽鸡腿  148

盐水鹅肫  148

煎鹌鹑  149

咸蛋黄焗鸭肝  149

脆皮乳鸽  149

百鸟朝凤  149

冬菜扒鸭  150

铭源手撕鸽  150

橙香鸽子  150

秘制香鸭  150

竹笋烧鸭  151

五香卤斑鸠  151

茶香鸽脯  151

杭州酱鸭  151

酱爆鹅肠  152

青椒炒蛋  152

熘蛋黄  152

酥皮鸭  152

干贝炒蛋  153

五香鸭子  153

葱爆鸡心  153

肉丝炒蛋  153

火腿跑蛋  154

金牛鸭子  154

酱爆鸭舌  154

黄瓜炒蛋  154

嫩姜鸭片  155

蕉香爆竹  155

香包拉蛋卷  155

干菜肥鸭  155

韭黄野鸭脯  156

油淋仔鸡  156

牙签鸡  156

金牌蒜香鹅翅  156

黄瓜烧鸡腿  157

鸽粒双脆  157

炒全肫  157

鸡蛋炒尖椒  157

雪球银耳  158

双色芙蓉蛋  158

炸鹌鹑  158

酥皮焗乳鸽  158

豆制品篇脆皮豆腐  160

雪菜日本豆腐  160

麻辣豆腐  160

开口豆腐  160

七彩豆腐  161

御膳嫩豆腐  161

八宝豆腐  161

香油豆腐  161

家常豆腐  162

杏仁豆腐  162

水煮日本豆腐  162

柠檬豆腐  162

草鱼豆腐  163

红烧油豆腐  163

鸡啄豆腐  163

三鲜素鸡  163

腐皮罗汉卷  164

碧绿素火腿  164

嫩豆腐  164

咸肉烧老豆腐  164

苋菜梗蒸杭州臭豆腐  164

白条虾仁烩豆腐  165

油炸豆腐  165

太极银丝  165

沙锅鱼头豆腐  165

杭椒黄豆芽  166

鱼嫂豆腐  166

芦笋臭干  166

豆腐烩鸭血  166

菊花豆腐  167

腐竹烧肚尖  167

红白豆腐烩肥肠  167

布袋豆腐  167

香干雪菜炒冬笋  168

青椒炒香干  168

香干马兰头  168

香炸杭州臭豆腐  168

三虾煎豆腐  169

青菜炒豆腐皮  169

腐皮鸡毛菜  169

素鸡焖肉  169

上汤绢豆腐  170

红烧素鸡  170

卤水素鸡  170

酱烧烤麦  170

香菜粉皮  171

莲蓬豆腐  171

焦熘豆腐丸子  171

湖州千张包  171

椒盐素鸡  172

口袋豆腐  172

素火腿  172

八宝酱丁  172

蔬菜、食用菌篇蚝油芥蓝菜  174

佛手白菜  174

杭干椒炝莲白  174

开洋油菜薹  174

板栗烧菜心  174

炒合菜  175

上汤芥蓝  175

三丝蕨菜  175

芥菜三鲜  175

蒜泥茼蒿菜  176

开洋夜开花  176

芦蒿炒鸡丝  176

干贝烧菜心  176

油焖春笋  177

菊花响铃  177

瓢尔菜炒油面筋  177

雪菜炒丝瓜  177

田园风光  177

蛋黄烧黄瓜  178

冬虫夏草烩番茄  178

青椒藕丝  178

杭椒倒笃菜炒笋片  178

八宝冬瓜盅  178

干煸四季豆  179

蛋黄南瓜  179

虾皮青椒  179

甜红椒  179

油炝茭瓜  180

冬蓉白兰  180

青瓜油皮菜  180

煎焖苦瓜  180

咸蛋酸冬瓜  181

虾蛋烧茄子  181

翠瓜酿白玉  181

清蒸茄子  181

柴把茄子  181

金钩毛豆  182

芦荟炒肉片  182

八味酿笋  182

油炝蚕豆  182

凤尾笋  183

青椒毛豆  183

金钱蚕豆  183

象牙雪笋  183

荠菜炒冬笋  183

火腿蚕豆  184

芦笋爆鹅肠  184

农家脆三丝  184

奇妙玉米棒  184

怪味腰果  185

雪菜尖椒绿豆芽  185

酱烧冬笋  185

酱烧茭白  185

果仁炒脆芹  185

海宁萝卜炒肉丝  186

芦笋炒酱猪耳  186

油焖冬笋  186

蛏干烧萝卜  186

盐焗手撕笋  187

酱香兰花笋  187

咸肉雷笋  187

鲍汁佛手笋  187

糖醋萝卜卷  187

干菜焗鞭笋  188

洋葱牛肉丝  188

双味山药  188

糟烩鞭笋  188

干炸香藕  189

马兰头炒香肠  189

奶油四宝  189

石笋尖椒  189

咖喱土豆  190

椒盐芋头丸  190

素包萝卜丝  190

响油芋仔  190

香辣芋艿条  190

红烧寒菌  191

冻菌蒸芽白  191

栗子冬菇  191

茶树菇炒三丝  191

草菇烧丝瓜  192

冬菇面筋  192

绿叶口蘑  192

雪莲菇烩肉丝  192

口蘑菜心  192

香酥芋黄球  193

樱桃冬菇  193

卤香菇  193

草菇扒芦笋  193

钱塘傍林鲜  194

西兰花扒双菇  194

田园炒三丝  194

炒鲜双冬  194

金丝玉条  195

白汁三圆  195

五谷丰登  195

白油青丸  195

乡巴佬仔姜  195

五彩鸡头米  196

芦荟烩鱼片  196

杭州小炒皇  196

灵江四宝  196

汤羹炖品篇白玉豆腐汤  198

杭式好鸡煲  198

榨菜肉丝汤  198

西湖莼菜汤  198

十全大补汤  198

凤尾笋汤  199

奶汤素烩  199

咸菜猪肝汤  199

莲子银耳汤  199

草菇鸡蛋汤  200

旺旺牛蛙煲  200

珍珠银耳汤  200

虾干紫菜蛋汤  200

盐菜虾干汤  201

番茄豆腐蛋汤  201

栗子板鸭煲  201

双菇鱼片汤  201

田园菜头汤  201

百叶凤鹅煲  202

毛豆粒豆腐汤  202

豆腐皮汤  202

绍兴汤  202

苦瓜咸肉煲  202

鸡块汆丸子  203

特色面筋煲  203

菠菜肝片汤  203

壮阳靓汤  203

油豆腐粉丝汤  204

口蘑锅巴汤  204

四喜豆腐煲  204

开洋萝卜丝汤  204

火腿冬瓜汤  204

腐乳卤蛋汤  205

花生米牛肉汤  205

豆筋肥肠煲  205

萝卜牛肉汤  205

全鸡清汤  206

芙蓉发菜汤  206

清炖牛尾汤  206

雪菜笋汤  206

汆调羹步鱼  207

三色羊丸汤  207

汤泡仔鸡  207

西湖鲜莲汤  207

清汤羊首  207

凤爪汤  208

龙井鸡片汤  208

五香狗肉煲  208

醋椒鸭架汤  208

鱼头浓汤  208

酸菜黄桑汤  209

药制龟羊汤  209

火腿鱼片汤  209

豆腐鱼片汤  209

海宁榨菜鱼片汤  210

火腿鱼肚汤  210

西湖腊鱼粉条汤  210

宁波年糕汤  210

蘑菇炖豆腐  211

奶汤鸡脯  211

荠菜鸭血羹  211

蛤蜊蛋汤  211

三鲜炖山药  212

子鳓丸子汤  212

鸡汁燕窝汤  212

扁豆炖蹄花  212

油皮菜炖肉皮  213

鸡火鲍鱼汤  213

黄豆炖咸猪手  213

天目扁尖牛腩煲  213

螺蛳肥肠煲  214

佛手瓜炖小肠  214

番茄土豆炖牛腩  214

蚕豆炖羊蹄  214

沙锅炖狗肉  215

清炖鸭汤  215

太极蔬菜羹  215

清炖鸡  215

雪莲炖乌鸡  216

清炖蟹粉狮子头  216

当归鹅掌炖响螺  216

桂花鲜栗羹  216

什锦果羹  217

蛤蜊黄鱼羹  217

冰糖炖甲鱼  217

香蕉西米羹  217

金华火腿炖河蚌  218

鸡头米银耳羹  218

荠菜豆腐羹  218

茶树菇海味山珍煲  218

虾米豆腐羹  219

白萝卜炖鱼头  219

国药凤爪炖响螺  219

鱼子雪花黄鱼羹  219

一品豆腐羹  220

翡翠鱼米羹  220

蟹粉白玉羹  220

宋嫂鱼羹  220

银鱼豆腐羹  221

汆万年青  221

白菜粉条煲  221

赛蟹羹  221

鲜果明珠羹  222

蛋黄豆腐煲  222

冬笋肉皮煲  222

米苋黄鱼羹  222

杏仁小金钩  223

雪花鱼丝羹  223

莼菜黄鱼羹  223

笋干老鸭煲  223

三丝鱼肚羹  224

上汤竹荪卷  224

蟹黄豆腐煲  224

酸辣黄鱼羹  224

甜品篇拔丝蜜橘  226

冰糖银耳  226

蜜汁白果  226

水果杏仁腐  226

冰镇果盘  226

蜜汁鲜果  227

荔枝苹果肉  227

玻璃锅炸  227

蜜糖百合  227

什锦果冻  227

木瓜哈士蟆  228

八宝酿梨  228

炸甜果卷  228

枣泥山药桃  228

鲜果银耳  229

杏仁脯  229

糖霜桃仁  229

网油枣泥卷  229

糖熘山药  229

木瓜银耳烩雪蛤  230

红苕泥  230

果味香芋泥  230

蜜柑银耳  230

炒三泥  230

蟹酿橙  231

果味水晶球  231

糯米莲藕  231

蛋白夹沙  231

西湖藕片  232

糖酥丸子  232

核桃酪  232

椰汁糕  232

燕鲍参翅篇鱼香孔雀珍珠鲍  234

鲍汁扣辽参  234

金蛹烩血燕  234

烩蝴蝶海参  234

蟹粉鱼翅  235

蚝皇鲍鱼  235

鲍翅捞面结  235

海味大蒸盆  235

杭城烩四海  236

原汁蚝皇极品鲍  236

八宝多彩鲍丁  236

鱼翅火踵  236

红烧大鲍翅  237

虾仁海参  237

乌龙戏珠  237

赛鲍翅  237

干贝海参  238

烧双鲜  238

奶汤海三味  238

三鲜海参  238

琵琶玉环翅  239

海参锅巴  239

虾子扒刺参  239

珍珠蟹粉鱼翅  239

红汁鱼海参  240

攒丝海参  240

稀卤海参  240

花果怡心鲍  240

主食篇蒲香河蟹饭  242

吴山酥油饼  242

片儿川面  242

海底松鱼馄饨  242

清明艾饺  243

鱼唇泡饭  243

香煎芹饼  243

火腿细饼  243

重阳栗糕  244

姜堰酥饼  244

拔丝酥肉饼  244

和连细糕  244

万字糕  245

青梅糕  245

桂花酥  245

宁波猪油汤团  245

素杨梅圆  246

沱江富贵糕  246

炸桂花年糕  246

黄松香糕  246

虾仁面包  247

碗蒸糕  247

白蜂糕  247

香奶蛋糕  247

煎桂花年糕  248

双林子孙糕  248

粱饭糕  248

桂花糖年糕  249

乌梅糕  249

重阳糕  249

八珍糕  249

猪油蒸糕  250

婆参捞饭  250

绍兴香糕  250

八宝果饭  250

牡蛎煎饼  251

白糖猪油松糕  251

十景糕  251

牛柳银芽炒饼  251

象生雪梨  252

猫耳朵  252

乌饭麻糍  252

金盏鲜带粒  252

烫面炸饺  253

沙滩茄夹  253

珍珠丸子  253

鲈鱼蛋饺  253

金华火腿酥  254

潮州千张包子  254

蝴蝶龙王饺  254

特色南瓜烙  254

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