饮食营养与安全PDF电子书下载

饮食营养篇 2

什么是营养和营养素？ 2

什么是生命的基础？ 3

什么是合理的饮食结构？ 5

蛋白质吃得越多越好吗？ 6

为什么说“糖”是人体动力的主要来源？ 8

食物是怎么变成“热量”的？ 9

为什么猪肝能治夜盲症？ 10

“脚气病”与饮食有关吗？ 12

缺少什么会牙龈出血？ 14

荤油、素油有什么区别？ 16

我们需要补钙吗？ 18

喝水有那么重要吗？ 22

如何科学喝水？ 24

春天里的天然保健品——食用菌 27

酷热夏季，怎么安排饮食好？ 29

秋天里，如何用食物防“燥”？ 31

冷天吃什么东西抗寒好？ 32

口重（吃盐多）与健康有关系吗？ 34

吃生蒜、生葱好吗？ 36

喝汤更有营养吗？ 37

为什么鸡蛋最好不要生吃？ 39

螃蟹和柿子能一块吃吗？ 41

玉米、红薯过时了吗？ 43

饮食中如何防止铅中毒？ 45

食物能排毒吗？ 47

选择保健食品时应注意哪些问题？ 49

怎么保全食物中的营养素？ 51

怎样吃蔬菜和水果最有营养？ 54

膳食如何防治疾病？ 56

“吃”与乳腺癌 57

食物也能降压吗？ 59

有降胆固醇的食物吗？ 61

怎么吃能预防“中风”？ 63

吃什么能预防经期贫血？ 64

吃什么能防龋齿？ 66

怎么吃更漂亮？ 67

感觉劳累了，吃些什么？ 69

越胖越富态吗？ 71

“酸儿辣女”有道理吗？ 74

“月子”里一直要喝红糖水吗？ 75

“月子”里吃鸡蛋越多越好吗？ 76

孕妇的饮食与宝宝聪明健康有关吗？ 78

妈妈的营养与宝宝的牙齿 81

为什么说妈妈的奶喂宝宝最好？ 83

有增加奶水的食物吗？ 86

怎么给孩子加辅食（断奶食品）？ 88

“夜哭郎”要怎么喂才好？ 90

如何断奶？ 92

预防小儿贫血应该怎么吃？ 93

孩子烂嘴角是怎么回事？ 94

孩子异食癖怎么办？ 96

从小应该培养哪些良好的饮食习惯？ 97

儿童不宜吃的食品有哪些？ 100

怎么安排孩子的日常饮食？ 101

为什么说早餐一定要吃好？ 103

怎么吃能使孩子更聪明？ 105

怎么吃能使个子长得高？ 107

学习紧张时，吃什么最好？ 109

吃零食好吗？怎么吃零食？ 110

女性更年期怎么调整饮食？ 112

老年人怎么增强营养？ 113

老年人血中的“油脂”及如何安排饮食？ 115

人老了，血中的“糖”也会增加吗？怎么吃才好？ 116

饮食安全篇 120

为什么人人要讲食品卫生？ 120

人们对食品卫生有哪些错误的认识？ 121

什么是食品的安全制备？ 123

食品如何保藏更好？ 124

如何存放粮、豆、花生？ 126

什么是食物中毒？ 127

为什么不要用铁锅煮山里红？ 129

霉变的粮食还能吃吗？ 130

食用油可以存放多长时间？ 131

吃棉籽油好吗？ 133

剩米饭还能吃吗？ 134

发芽的土豆还能吃吗？ 135

食用野菜应注意哪些问题？ 136

吃臭豆腐也会中毒吗？ 140

吃豆角也会中毒吗？ 142

误食蘑菇中毒怎么办？ 144

包装食品的塑料袋也有安全问题？ 146

为什么要慎食蛙肉？ 147

为什么生豆浆不能喝？ 149

为什么发红的甘蔗不能吃？ 150

为什么苦杏仁不能生吃？ 152

为什么米猪肉不能吃？ 153

不新鲜的蔬菜也有安全问题吗？ 154

熟肉和凉拌菜制作不卫生会引起食物中毒吗？ 156

为什么内脏等冷荤类食物容易引起食物中毒？ 158

食用洋金花会中毒吗？ 160

食用金针菇和黄花菜时应注意什么？ 161

食用酵米面会引起食物中毒吗？ 162

误食白果会中毒吗？ 164

食用烤肉串会对健康造成危害吗？ 165

烧烤食品对人体健康有哪些危害？ 166

为什么不要多吃油炸食品？ 168

如何把住霍乱入口关？ 170

食用海产品时要注意什么？ 171

吃生鱼片有什么危害？ 173

食用被赤潮毒化的海产品有什么危害？ 174

怎样吃青皮红肉鱼？ 175

生吃鱼胆为什么会中毒甚至要人命呢？ 178

为什么河蟹不能生食？ 179

为什么河豚鱼不能吃？ 180