食用农产品封闭供应链运作模式及政策研究PDF电子书下载

第1章 导论 1

1.1研究背景 1

1.1.1农产品数量消费问题已基本解决，质量消费问题越来越受到重视 1

1.1.2食用农产品种养环境恶化，质量安全事情频发 2

1.1.3涉农企业开始实践供应链管理模式，农产品供应链的研究得到重视 6

1.2问题的提出 8

1.3研究目的和意义 11

1.3.1研究目的 11

1.3.2研究意义 12

1.4研究内容、技术路线和研究方法 15

1.4.1研究内容 15

1.4.2技术路线 16

1.4.3研究方法 17

1.5本书可能的贡献 18

1.5.1在一定程度上丰富了农产品封闭供应链管理理论 18

1.5.2构建了农产品封闭供应链封闭化方式的博弈分析体系 19

1.5.3结合我国农产品供应链上现有的质量体系 19

第2章 相关理论和文献综述 20

2.1供应链管理理论及相关研究 20

2.1.1供应链相关概念及研究 21

2.1.2供应链管理相关理论及研究 23

2.2农产品供应链管理理论及相关研究 24

2.2.1农产品供应链及相关研究 24

2.2.2农产品供应链管理理论及相关研究 26

2.3农产品质量安全政府规制理论及相关研究 28

2.3.1农产品质量安全政府规制理论 28

2.3.2农产品质量安全政府规制相关研究 30

2.4农产品质量安全控制理论及相关研究 33

2.4.1农产品质量安全控制理论 33

2.4.2农产品质量安全问题控制相关研究 35

2.5农产品供应链管理与农产品质量安全的关系研究 38

2.5.1农产品供应链组织模式与农产品质量安全的研究 38

2.5.2农产品供应链契约协调与农产品质量安全 39

2.5.3农产品供应链信息管理与农产品质量安全 40

2.5.4农产品供应链物流运作与农产品质量安全 41

2.6既有相关研究简要评述 42

2.6.1农产品质量安全与供应链的研究十分丰富 42

2.6.2农产品封闭供应链的研究有待深入 43

第3章 我国农产品供应链质量安全现状的调查分析 44

3.1消费者对农产品供应链质量安全的认识分析 44

3.1.1数据来源及样本基本特征 45

3.1.2消费者对农产品质量安全知识的认知分析 46

3.1.3消费者对农产品质量安全管控体系的认知和关注 51

3.1.4对消费者进行调查的初步结论 56

3.2对农户农产品质量安全的认知与控制分析 57

3.2.1数据来源及样本基本特征 57

3.2.2农户对农产品质量安全的认知程度 58

3.2.3对农户调查研究的初步结论 63

3.3农产品供应链上涉农企业质量安全管理的调查分析 63

3.3.1数据来源及样本基本特征 64

3.3.2涉农企业对农产品供应链质量控制的意愿与认知 65

3.3.3涉农企业对农产品的质量控制状况 70

3.3.4对涉农企业调查研究的初步结论 75

第4章 国内外成功的农产品供应链质量安全管理经验与启示 77

4.1发达国家农产品供应链质量安全管理的运作模式与经验 77

4.1.1美国农产品供应链运作特点与质量控制的主要做法 78

4.1.2荷兰农产品供应链运作模式特点及质量安全控制的主要做法 86

4.1.3日本农产品供应链运作特点与质量控制的主要做法 92

4.2国内农产品供应链质量安全控制模式与案例 99

4.2.1农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制模式内涵 99

4.2.2农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制模式典型案例 102

4.2.3农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制的成功经验 105

4.3国内外农产品供应链质量安全控制模式对我国的启示 111

4.3.1对农产品供应链流通运作管理的启示 111

4.3.2对农产品供应链质量安全控制的启示 115

第5章 农产品封闭供应链运行模式的构建分析 121

5.1农产品封闭供应链的概念及特征 121

5.1.1封闭供应链的产生背景 121

5.1.2封闭供应链的概念 122

5.1.3农产品封闭供应链的概念 124

5.1.4农产品封闭供应链的基本特征 125

5.2农产品封闭供应链的构建意义 129

5.2.1发展我国农产品供应链运作模式的需要 129

5.2.2满足消费水平的提高和解决农产品质量安全问题的需要 131

5.2.3提高农产品供应链协作水平和运作效率，降低供应链运作成本的需要 132

5.2.4促进我国绿色农业产业化发展的需要 133

5.3农产品封闭供应链运作模式构建的封闭化运行方式分析 133

5.3.1基于市场准入的农产品供应链封闭化方式分析 134

5.3.2基于多环节检测的农产品供应链封闭化方式分析 151

5.3.3基于信息追溯的农产品供应链封闭化方式 166

5.4农产品供应链封闭化运行方式的经济学分析 192

5.4.1实施农产品市场准入制度的质量保障作用博弈分析 193

5.4.2实施多级检测制度的质量保障作用博弈分析 206

5.4.3实施质量追溯制度的质量保障作用博弈分析 215

5.4.4农产品供应链封闭化方式对社会福利的影响分析 220

第6章 农产品封闭供应链运作模式的实施策略分析 226

6.1以现有农产品供应链流通模式为基础对供应链实施优化和封闭化改造 227

6.1.1现有的农产品供应链流通模式是封闭供应链运作的基础 227

6.1.2优化农产品供应链流通模式向现代化供应链运作模式转型 228

6.2围绕核心企业主导的农产品供应链实现封闭方式的有效整合运行 237

6.2.1围绕批发市场主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 238

6.2.2围绕农产品物流中心主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 242

6.2.3围绕连锁超市主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 243

6.2.4围绕生产加工型龙头企业主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 247

6.2.5围绕大型农业专业合作组织主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 253

6.3对农产品供应链的封闭方式进行有效协调 257

6.3.1实现市场准入与质量追溯封闭方式的有效协调 257

6.3.2实现多级检测与质量追溯封闭方式的有效协调 258

6.3.3实现市场准入与多级检测封闭方式的有效协调 260

6.3.4实现三种封闭方式的有效协调 261

第7章 农产品封闭供应链构建与实施的政策建议 262

7.1农产品封闭供应链构建与实施的政府支持政策 262

7.1.1构建和实施市场准入制度的政府政策 263

7.1.2构建和实施多级检测体系的政府政策 270

7.1.3构建和实施质量追溯系统的政府政策 274

7.2农产品封闭供应链构建与实施的政府配套管理政策 278

7.2.1推动土地合理流转，促进农产品供应链纵向一体化经营模式发展 278

7.2.2建立和完善农产品供应链质量安全信用管理体系 280

7.2.3建立和完善农产品供应链质量安全监测预警制度 281

7.2.4建立农产品供应链质量安全快速反应系统 283

7.2.5改革和完善农产品召回制度，建立强制性退出制度 285

参考文献 287

后记 296