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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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中国传统科学技术思想通史 第1卷 导论
吕变庭著2016 年出版328 页ISBN：9787030490452本套丛书将从中国传统科学技术思想发展历史的阶段性特点来考量，拟设十个专题，具体内容见附件。我们将通过断代的方式全面而系统地阐述中国传统科学技术思想从远古到1919年的发展历程，重点陈述历史上有代表性科...
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传统文化与中国科技的命运 以传统文化对科技的作用为中心
马来平主编2015 年出版167 页ISBN：9787548815358“传统文化与中国科技的命运”的全程记录，沙龙以“传统文化对科技的作用”为主题，以儒学与科学的关系为论争焦点，既是科学技术哲学、中国哲学、马克思主义哲学和科学技术史等多学科、多领域学者们的一次激烈的...
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