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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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飞跃与超越 当代科学与技术大观
董光璧，田昆玉，田松著2014 年出版320 页ISBN：9787206100727本书是由专家给公众撰写的普及科技知识的高水平的科普读本，比较准确介绍了当代科学和技术10个重大领域中的若干热点科技成就及其形成过程，描述了国际科学技术发展的最新动态和最新成就。...
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