餐饮业及集体用餐配送单位从业人员培训教材

本书为卫生系统培训所用教材。全书分饮食、职业卫生、公共场所卫生及集体用餐配送业卫生等部分。全书除介绍相关卫生知识外对现行法规、标准做了深入浅出的介绍。书后附有相关法规、标准的附录。...

餐饮及公共服务人员卫生知识问答

本书共分五个部分，以问答的形式详细介绍了各类食品卫生安全法规、餐饮从业人员需注意的卫生问题、常见食品质量的感官鉴别常识、食物中毒及其预防、其他公共场所从业人员岗位卫生要求等知识。本书内容丰富、...

餐饮服务食品安全操作规范图解

《餐饮服务食品安全操作规范》有五章，附件六个，是规范餐饮服务经营行为，加强食品安全管理的重要规范。企业的食品安全管理人员多为兼职，在学习执行该规范时常常理解不到位，甚至出现偏差。对规范的要求配以适当的...

生产经营场所与家庭日常消毒防病

消毒是指用化学、物理、生物的方法杀灭或消除环境中的致病微生物，达到无害化。换言之，只要能达到无害化的方法就可以算是消毒。消毒当然也并不只是洗洗手、晒晒衣被那么简单。遇到像“非典”这样的传染病就要...

餐饮业食品安全控制指南

食品安全关系到广大消费者的健康，尤其餐饮业是与消费者关系最为密切的食品行业，几乎每个人都有餐饮消费的经历，相对其他食品行业而言，餐饮业更直接地面对消费者。餐饮业又是风险极高、发生食物中毒较为集中的食...

医技科室管理规范与操作常规系列丛书 超声科管理规范与操作常规

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用心经营健康

本书是由医务工作者编写的生活类图书。