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野生食用植物资源与健康营养
马国刚著2011 年出版211 页ISBN：9787513005104本书系统结合我国野生食用植物资源的分布及其功能、成分、特点，针对野生食用植物与人体免疫力、癌症和自由基、心血管疾病、抗疲劳等方面进行了论述；特别介绍了野生食用植物的营养成分、保健功效及其开发利用...
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舌尖上的海洋科普丛书 海鲜食用宝典
周德庆，刘楠著2018 年出版173 页ISBN：9787567014282本书分营养篇和安全篇介绍海产品的营养与安全。其中，营养篇包括鱼、虾、蟹、贝的营养价值，描述常见种的具体价值，简述其保健功能。安全篇，讲述非食用类海产品引起的中毒现象；海产品的烹饪前处理及吃法不当引起的...
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毒蘑菇化学成分与药理活性的研究
包海鹰著2006 年出版230 页ISBN：7531166062本书对我国长白山区的几种毒蘑菇包括鹅膏菌（Amanita spp.）、胶陀螺（Bulgariainquinans）、趄黄裸山、桔黄裸伞（Gymnopilus spectabilis）、和簇生沿丝伞（Naematoloma fasciculare）的化学成分、药理活性及生物学特性进...
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