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食品安全管理体系对生物危害的预防与控制指南
中国检验检疫科学研究院组织编写2010 年出版187 页ISBN：9787506658812在食品的化学、生物、物理三大危害中，生物危害显得更为突出，是控制的重点。鉴于此，我们搜集查看了近年来国内外食品安全管理体系及HACCP研究成果等正式发表的文献著作，进行综合分析、归纳，同时融入了编著者多年...
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全身振动对人体的影响
（联邦德国）迪普伊（Dupuis，H.），（联邦德国）泽莱特（Zerlett，G.）著；杨延篪译1989 年出版230 页ISBN：7560502237本书著者原题无汉译名:本书共12章。论述了传到人体的机械振动能量所造成的生物动力学反应、心理、病理和生理影响等。
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生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制
谭锋，徐扬著2016 年出版216 页ISBN：9787518918256本书围绕生鲜果蔬的自然属性和管理特征，立足从生产到销售的全过程，以食品安全技术与运行管理的相互关系为切入点，结合大量实例，深入浅出，从新的视角诠释了食品安全管理在保障生鲜果蔬食品安全方面的意义与应用。...
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食品加工过程安全控制丛书 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略
陈坚，方芳，周景文等编著2017 年出版286 页ISBN：9787122281159《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程...
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卷烟烟气安全性与危害防范
金平正，金闻博编著2009 年出版428 页ISBN：9787501971220本书对烟气中危害人类健康的主要化学成分，特别是对诱发致癌、促进癌变及心脑血管疾病等诸多疾患的因果关系，从理论、技术上对其机理进行剖析并阐述相关的防范措施，以期对烟草种植者、烟草制品生产者、消费者、...
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食品安全风险分析化学危害评估
罗祎主编；吴永宁主审2012 年出版189 页ISBN：9787502635206本书为食品安全保障体系创新及应用丛书之一，本书内容包括食品安全风险分析、风险管理、风险交流、风险评估、食品添加剂摄入量的简要评估方法、与食品直接接触的包装材料的风险评估、食品中毒死蜱残留的暴露...