酵母菌的生活 修订增补第2版

酵母遗传育种法 杂交、多倍化

啤酒酵母与工厂卫生

本书系统讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检定、啤酒中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯啤酒生产中的无菌控制等内容。...

青春文库 22 维他命的宝库 啤酒酵母与健康

酵母菌的特征与鉴定手册

书名原文:Yeasts:characteristicsandidentification:本书对已发现的66个属的酵母菌的特征作了系统的描述

应用微生物学实验法 第1篇 酵母实验法

应用微生物学实验法 第1篇 酵母实验法

面粉，水，盐，酵母

《面粉·水·盐·酵母》一书并非简单集合了制作美味的面包和比萨的食谱，它还提供了一套完善的烘焙教学，有着对于工具和技巧全面而易懂的解释，正是这一切让手工面包如此与众不同。根据烘焙者的实际情况进行个别...

酵母生产与应用手册

本书组织了国内知名教授，企业界人士共同编著，既阐述了酵母有关的基础理论知识，又对酵母的生产工艺，生产设备，产品性能以及在食品工业中的应用作了详细介绍，是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较全面实用的.....

酵母遗传实验方法 冷泉港实验课手册 英文版