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食品生物工艺专业改革创新教材系列烹饪原料与基础

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邓宇兵主编2017 年出版142 页ISBN：9787566820624
本书共分为十二个模块，根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识，并通过各种烹调技法的代表菜式，辅助学生对主干课程“烹调技术”的基础知...
快乐烹饪美味诱惑醇香味浓蒸烧菜全彩

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典尚文化工作室编著2012 年出版128 页ISBN：9787121152603
本书是介绍蒸烧菜的全彩菜谱书，书中所讲菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买。操作方法简单，易于上手，步骤清楚，即使无烹调经验，也可按照提示操作。每道菜均配有图片以及原料、调料、制法、特点、......
厨室探险揭示烹饪的科学秘密

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（法）埃尔韦·蒂斯著；田军译2013 年出版258 页ISBN：9787100097321
本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材...
中国对外贸易概论

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刘世鹏，李莹主编；赵玉颖，张武，王维娜副主编2012 年出版288 页ISBN：9787560336800
本书内容包括：国际结算导论、国际结算票据概述、汇票、本票和支票、国际结算方式汇款、国际结算方式托收。
中国文化概论

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魏本权主编2012 年出版215 页ISBN：9787209064576
本书重点放在对中国文化特征的描述和文化问题的分析上，并采用了一种颇为新颖的体例，把中国文化分为宗教、哲学、艺术、语文、文学、政治、经济等不同术域，使它能和现代教育制度中各科知识分类的方式相互衔接。...
中国文化产业概论

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张廷兴，岳晓华等著2008 年出版446 页ISBN：9787504342591
本书从文化产业理论相关基本概念和基本问题、特性、与发展规律以及推动文化陈业发展的思路、对策和人才培养、学科建设等方面对文化产业应用理论作了阐述。...
中国楹联学概论

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谷向阳著2007 年出版677 页ISBN：7800408760
本书论述了楹联作为独立问题的本质特征和基本格律，阐述了楹联从萌芽、产生到繁荣、鼎盛、复兴的过程，展示出其漫长的发展轨迹，论述了楹联创作、楹联修辞、楹联欣赏的性质、作用和规律。...
中国现代文学流派概论

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宾恩海编著2007 年出版301 页ISBN：7811102897
本书系统地对中国的现代文学进行了梳理，将其各阶段的各文学流派予以研究与归纳。
中国古代环境文化概论

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赵安启，胡柱志主编2008 年出版321 页ISBN：9787802096998
本书对中国古代环境思想进行了系统研究，旨在总结、继承和弘扬古代的环境保护精神，构建一种有中华民族风格的环境文化。
中国对外贸易概论

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周新生著2007 年出版500 页ISBN：7504459526
本书介绍中国对外贸易的形成和发展，货物的出口、进口贸易、服务贸易、利用外资、技术贸易、加工贸易、外贸体制改革、WTO与中国外贸发展。...