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小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质
李硕碧等著2001 年出版336 页ISBN：7109068927本书从小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质相结合出发，首先详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系；小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。在此基础上，介绍了对我国黄淮冬麦...
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