烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰

食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...

西式烹饪

为了提高旅游从业人员的技能不平，国家旅游局曾经在20世纪90年代初组织编写过一套旅游行业工人考核培训教材，以供行业员工培训之用。近十年来，我国旅游业发展迅猛，为适应新形势的需求，我们组织编写了这套“旅游行...

四川省涪陵地区二、三级师业务员技术等级考试复习提纲 烹饪、面点餐厅服务

中国古代文化概论

本书是一本概论中国古代文化的书，是针对现代文化而言，本书评述了中国文化，归纳了文化历时和共时的综合文化成果，采取“叙议结合，以叙为主”“史论兼顾、以论为辅”的写法，从“生存土壤”“哲学”“宗教”“职官.....

中国自由贸易协定概论

本书是作者通过多年研究积累，对中国自由贸易协定进行系统地介绍。对中国签署的11个自由贸易协定之间、在中国自由贸易协定与WTO的承诺之间，进行分析比较。在对货物贸易、服务贸易、投资和经济合作等各方面进...

当代中国的马克思主义-邓小平理论概论

中国煤炭矿井建设发展历程概论

该书简要介绍了我国丰富的煤炭资源和悠久的开采历史，说明了我国煤炭行业井巷工程主要技术发展的大致脉络，概要介绍了我国煤炭矿井建设的成就、基建队伍的变迁等内容。...

中国化马克思主义概论

本书介绍了马克思列宁主义与中国实际相结合的重大与实践成果——毛泽东思想，邓小平理论和“三个代表”重要思想。

科学社会主义概论 中国社会主义基本问题

中国少数民族现代散文概论

本书分三个时间段，概述了中国少数民族散文发展的轨迹和特点，全书分十四章，对少数民族散文从形式、题材、手法到功能的嬗变等各个方面进行了全面梳理。...