木质纤维生物质的酶糖化技术

本书系统介绍了纤维素降解酶结构特性及其对木质纤维原料的典型糖化技术。主要内容包括：纤维素降解酶的组成及结构特征典型的木质纤维糖化技术及影响因素；木质纤维分段糖化技术；高固木质纤维糖化技术。本书可供...

蛋白质与蛋白质组学实验指南

本书提供了一系列可行性强、行之有效的方案对蛋白质（细胞及细胞通路中）进行鉴定、分离、定量分析及功能分析。本书提供的方案具有较高权威性，技术适用范围较广。既有最基本的技术手段，也有适于分析蛋白质结构、...

玉米和黑麦草漆酶基因的分离与应用

本书主要介绍玉米和黑麦草漆酶基因的分离与应用理论和方法。对牧草和饲料作物的消化率、木质因和漆酶的研究进展、漆酶的性质和功能、植物特征、特性及其应用进行了阐明。...

蛋白质生物化学与蛋白质组学 导读版

本书为你讲述蛋白质生物化学和蛋白质组学研究的新方法。你能够充分体会到作者饱尝了实验室的挑战带给他们的激动和沮丧。有了这些技巧和诀窍，你的实验成功的几率将更高。但这本颇有价值的实验室手册并非只是...

分子酶学工程导论

本书全方位地介绍了分子酶学工程的原理、研究方法和应用。内容涉及蛋白质设计、酶定向进化设计、模拟酶、抗体酶、印迹酶、化学修饰酶、非水介质中酶学基础、非水介质中酶反应、有机介质中酶催化肽的合成、...

娶太太还是韩国人好，找朋友还是中国人好

本书是随笔作品集，由一个日本人来谈韩国人和中国人：娶太太还是韩国人好，找朋友还是中国人好——就是他得出的结论。

酶工程技术及应用探析

本书主要内容包括：绪论、酶的生物合成法、酶的分离和纯化方法、酶的定点突变、酶分子的定向进化、酶的化学修饰、有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响、有机介质中酶催化反应的条件及其控制、酶非水相...

高蛋白健康法 对现代病的防治上有显著效果的 良质蛋白质

食品酶学

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。食品酶学是有关酶学基本理论在食品科学与技术应用的一门科学，与食品工程学科密切相关。食品酶学研究内容包括：食品中的新酶源的开发；食品中酶的性质、结构、...

环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用

本书介绍了CGT酶产物特异性改造、热稳定性改造、重组表达CGT酶以及发酵优化。此外，还介绍了利用CGT酶制备α-、β-、γ-环糊精、合成偶合糖以及改性甜菊糖等方面的应用研究。...