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食品乳状液及乳化新技术
曹雁平，许朵霞，侯占群编著2014 年出版148 页ISBN：9787122214171本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础，系统介绍了功能因子（油脂、色素、香精、益生菌等）输送体系的基本概念，乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法，最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备，功能因.....
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食品保藏工艺及新技术探究
孙海燕著2019 年出版305 页ISBN：9787518020157本书探讨了几种典型的食品保藏工艺，并对近年来新发展起来的一些保藏技术及其最新的研究进展作了较详细的阐述。全书主要内容包括食品保藏概论，食品的低温保藏，食品的气调保藏，食品的罐藏，食品的干燥保藏，食品的.....
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现代新型蛋白和油脂食品开发
郑建仙主编2003 年出版283 页ISBN：7502342591本书主要介绍了当代蛋白和油脂食品领域的新产品与新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、高附加值等特点。
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新兴产业和高新技术现状与前景研究丛书 新型电子信息技术现状与应用前景
苏雅娜编著2015 年出版234 页ISBN：9787545437102在新型电子信息技术中，数字技术、网络技术、无线技术和通信技术的应用最为广泛，本书对这四种技术的产生背景、发展历程、工作原理、技术特点等进行系统分析，并介绍了新型电子信息技术在电子商务、电子政务、新...
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