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现代近红外光谱分析技术在药品及食品品质评价系统中的应用
白雁主编2009 年出版287 页ISBN：9787040268799现代近红外光谱分析技术在药品及食品品质评价系统中的应用，ISBN：9787040268799，作者：
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食品安全事故应急处置与案例分析 创新及应用版
张永慧，吴永宁主编2012 年出版330 页ISBN：9787502636722本书针对食品安全事故的应急特点，归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论，综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术，并辅以国内外食品安...
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现代成像技术及其在食品、农产品检测中的应用
赵杰文，陈全胜，林颢编著2011 年出版203 页ISBN：9787111328544本书精华部分大都来自作者长期研究成果，所列的检测技术是一种平台技术，不仅可用于食品、农产品的快速、无损检测，也可为轻工、农业领域其它非食用产品的检测提供借鉴，具有鲜明的特征和实用性。本书为从事食品农...
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化学发光分析技术及其在药品食品分析中的应用
屈凌波，吴拥军等编著2012 年出版205 页ISBN：9787122134561本书简要介绍了传统化学发光分析、化学发光免疫分析、电化学发光免疫分析、毛细管电致化学发光分析的基本原理与常见的化学发光反应体系以及不同的化学发光分析仪器、化学发光分析技术的发展现状、技术特点...
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国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用
（土）巴延德尔勒主编2015 年出版258 页ISBN：9787518404100全书共分为十二章节，分别为绪言，酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与......
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数据分析在食品科学研究中的应用
张锦胜，彭红编著2013 年出版333 页ISBN：9787501991778本书结合食品科学研究的特点，针对食品科学研究与开发中常见的数据分析与处理问题，介绍了数据分析的理论、技巧和方法。同时，介绍了如何使用 SPSS16.0软件进行数据统计分析处理的方法。全书共分10章，第一章数据...
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