大约有133,348项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1465秒）
为您推荐：
烘焙食品加工技术第2版
食品加工技术
休闲食品加工技术
酱卤食品加工技术
现代食品深加工技术
精密与特种加工技术
-
李小平编著2000 年出版268 页ISBN：7501929173
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...
-
江盈达，翁晓宓著2010 年出版95 页ISBN：9787501978052
阳光午后，清凉的微风！与小朋友在家中自在悠闲的制作美味可口的午茶点心，创意烘焙出各种适合小朋友食用的精致小点，都是再合适不过的假日休闲乐趣。书中介绍的品种，都很适合家庭制作。...
-
异海著2007 年出版117 页ISBN：7806469982
本书介绍每类西点第一次制作时候所遇到的问题和过程，这些西点是初入门的、简单的。采用心情日记的形式，分为为何做这个西点的心情故事以及具体操作步骤两大部分。...
-
吴佩琦著2014 年出版184 页ISBN：9787122199591
本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品的制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，共涉及100个品种。本书适合无烘焙基础的爱好者阅...
-
刘凤霞主编；李润红，刘玲玲副主编2015 年出版252 页ISBN：9787307165014
本书共十二章，主要介绍了鲜切马铃薯、马铃薯片、马铃薯条、脱水马铃薯、马铃薯膨化食品、马铃薯发酵食品、马铃薯焙烤食品、马铃薯糖制品、马铃薯罐头食品、马铃薯淀粉糖、马铃薯粉丝、粉条和粉皮等食品的加...
-
孙文平，张莉洁主编2009 年出版147 页ISBN：9787561147160
本教材主要内容包括平面类零件的识图、平面类零件的数控加工工艺、平面类零件的程序编制、平面类零件的数控加工操作。
-
杜连启，张文秋主编2013 年出版314 页ISBN：9787122164285
本书简要介绍了各种玉米的营养价值和经济价值，重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术，本书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，既可作为农村科技人.....
-
薛效贤，张月，薛薪编著2014 年出版203 页ISBN：9787122187529
本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可供从事食品加工及新产品开发等工作人员，以及广大农民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企...
-
肖静主编2016 年出版143 页ISBN：9787543097407
本书精选了饼干、蛋糕、面包、派、布丁、泡芙等一系列经典西点的烘焙方法，每种西点都配有所需原料和详细的烘焙步骤，以及成品的精美图片，亲手烘焙这些色彩缤纷、口感极佳的甜点，会有收获幸福的感受，让读者在尽享...
-
《幸福食光》编委会编2010 年出版144 页ISBN：9787229024246
本书面向初学者传授烘焙知识。内容全面，涵盖了蛋糕、面包、饼干的烘焙方法，还有关于烘焙器具和用材的简述。
