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软冰淇淋生产工艺与配方
刘梅森,何唯平,蔡云升编著2008 年出版160 页ISBN:7501962413本书为食品生产技术类书籍,目标读者定位于软冰淇淋的生产从业者和研发人员,主要介绍了软冰淇淋生产的原辅料、机器、生产工艺、制作方法、配方以及生产安全控制和成品检验等,实用性非常强。...
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淀粉胶黏剂 制备·配方·应用
张玉龙等编2012 年出版203 页ISBN:9787122135926本书首先介绍了糊化与膨化淀粉胶黏剂,氧化、酯化改性淀粉胶黏剂的配方和制备实例,而后阐述了改性淀粉胶黏剂、淀粉改性胶黏剂的制备与配方,最后对淀粉胶黏剂在木材加工、建筑领域、瓦楞纸箱、书画装裱、卷烟及...
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新型保健冰淇淋加工工艺与配方
武杰编著2000 年出版436 页ISBN:7502335390随着人们生活水平的进一步提高,保健意识进一步加强,近几年来各种保健型冰淇淋新产品不断涌现,本书编著在第一版的基础上,收集整理近几年研制的新产品的配方。...
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