微生物工程工艺原理 第3版

本书将发酵工程工艺学的各种共性理论按单元操作归纳成一个崭新体系，系统地介绍了微生物工程工艺原理和发酵生产技术。全书共五篇（十六章），主要内容包括微生物工业菌种与培养基、微生物发酵机制、发酵工艺过程控...

激光原理及应用 第3版

本书从内容上分为两部分。第1-5章介绍激光的基本理论，从激光的物理学基础出发，着重阐明物理概念，以及激光输出特性与激光器的参数之间的关系，尽量避免过多的理论计算，以掌握激光器的选择和使用为主要目的；第6-10....

大数投资 方法原理思想 第3版

大数投资是以概率抽样方法选择少数且必要数量的上市公司拟合投资全部上市公司的投资方法。概率抽样、组合投资、合理估值、长期持有和策略优化构成了大数投资的核心内容。大数投资是齐东平教授20余年投资实...

食品加工与保藏原理 第3版

本书较系统地阐述了食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括：绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓......

化工原理 下 第3版

本书重视基本概念，阐述力求严谨，且注重对实际应用与工程观念的培养。在内容上重点论述化学工程中单元操作的基本原理，并简明扼要地介绍了相关的传递过程基础。本书分上、下两册出版，上册包括绪论、流体力学基础...

饭店业营销领导 原理与实践 第3版

本书作者广泛选材，说理透彻，重构了营销组合在人们脑海中的观念，为学习饭店营销提供了一种新的角度和思路。

PC机通用软件的使用 第2版

会计学原理 第3版

本书以财政部颁布的《中华人民共和国会计法》、《企业会计制度》、《会计工作基础规范》为依据，注意吸收当前企业会计前沿的新理论、新方法，较为系统地介绍了会计核算的基础理论和基本核算方法，包括设置会计科...

金属学与热处理原理 第3版

本书为高等学校教材，内容包括：金属与合金的晶体结构、纯金属的结晶；二元合金相图和合金的凝固、铁碳合金、三元合金相图、金属的塑性和再结晶、钢在加热和冷却时的转变、钢的回火转变及合金时效、钢的热处理工...

国民经济核算原理与中国实践 第3版

本书包含两层内容：一是国民经济核算原理；一是中国应用实践。主要特点之一是中国本土化，立意是结合中国实际阐释国民经济核算原理。所谓实际：其一是指中国国民经济核算的实际做法；其二是指中国宏观经济的现实状态...